| 1 范圍 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了無公害牛奶生產(chǎn)過程中引種、環(huán)境、飼養(yǎng)、消毒、用藥、防疫、牛奶收集和廢棄物處理各環(huán)節(jié)應(yīng)遵循的準(zhǔn)則。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于所有奶牛養(yǎng)殖場無公害牛奶生產(chǎn)的飼養(yǎng)與管理。 2 規(guī)范性引用文件 下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。 GB 16548 畜禽病害肉尸及其產(chǎn)品無害化處理規(guī)程 GB 16567 種畜禽調(diào)運(yùn)檢疫技術(shù)規(guī)范 NY/T 388 畜禽場環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) NY 5027 無公害食品 畜禽飲用水水質(zhì) 5045 無公害食品 生鮮牛乳 NY 5046 無公害食品 奶牛飼養(yǎng)獸藥使用準(zhǔn)則 NY 5047 無公害食品 奶牛飼養(yǎng)獸醫(yī)防疫準(zhǔn)則 NY 5048 無公害食品 奶牛飼養(yǎng)飼料使用準(zhǔn)則 奶牛營養(yǎng)需要和飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)(第二版) 3 術(shù)語和定義 下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。 3.1 凈道 non-pollution road 牛群周轉(zhuǎn)、飼養(yǎng)員行走、場內(nèi)運(yùn)送飼料、奶車出入的專用道路。 3.2 污道 pollution road 糞便等廢棄物、淘汰牛出場的道路。 3.3 牛場廢棄物 cattle farm waste 主要包括牛糞、尿、死牛、褥草、過期獸藥、殘余疫苗、疫苗瓶和污水。 4 引種 4.1 引進(jìn)種牛，應(yīng)按照GB 16567進(jìn)行檢疫。 4.2 引進(jìn)的種牛，隔離觀察至少30～45天，經(jīng)獸醫(yī)檢疫部門檢查確定為健康合格后，方可供繁殖使用。 4.3 不應(yīng)從疫區(qū)引進(jìn)種牛。 5 牛場環(huán)境與工藝 5.1 奶牛場應(yīng)建在地勢平坦干燥、背風(fēng)向陽，排水良好，場地水源充足、未被污染和沒有發(fā)生過任何傳染病的地方。 5.2 牛舍應(yīng)具備良好的清糞排尿系統(tǒng)。 5.3 牛舍內(nèi)的溫度、濕度、氣流(風(fēng)速)和光照應(yīng)滿足奶牛不同飼養(yǎng)階段的需求，以降低牛群發(fā)生疾病的機(jī)會。 5.4 牛舍內(nèi)空氣質(zhì)量應(yīng)符合NY/T 388的規(guī)定。 5.5 牛舍地面和墻壁應(yīng)選用適宜材料，以便于進(jìn)行徹底清洗消毒。 5.6 牛場內(nèi)應(yīng)分設(shè)管理區(qū)、生產(chǎn)區(qū)及糞污處理區(qū)，管理區(qū)和生產(chǎn)區(qū)應(yīng)處上風(fēng)向，糞污處理區(qū)應(yīng)處下風(fēng)向。 5.7 牛場凈道和污道應(yīng)分開，污道在下風(fēng)向，雨水和污水應(yīng)分開。 5.8 牛場周圍應(yīng)設(shè)綠化隔離帶。 5.9 牛場排污應(yīng)遵循減量化、無害化和資源化的原則。 6 飼養(yǎng)條件 6.1 飼料和飼料添加劑 6.1.1 飼料及添加劑的使用應(yīng)符合NY 5048的規(guī)定。 6.1.2 奶牛的不同生長時(shí)期和生理階段至少應(yīng)達(dá)到《奶牛營養(yǎng)需要和飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》(第二版)要求，可參考使用地方奶牛飼養(yǎng)規(guī)范(規(guī)程)。 6.1.3 不應(yīng)在飼料中額外添加未經(jīng)國家有關(guān)部門批準(zhǔn)使用的各種化學(xué)、生物制劑及保護(hù)劑(如抗氧化劑、防霉劑)等添加劑。 6.1.4 應(yīng)清除飼料中的金屬異物和泥沙。 6.2 獸藥使用 6.2.1 對于治療患疾病奶牛及必須使用藥物處理時(shí)，應(yīng)按照NY 5046執(zhí)行。 6.2.2 泌乳牛在正常情況下禁止使用任何藥物，必須用藥時(shí)，在藥物殘留期間的牛乳不應(yīng)作為商品牛乳出售，牛乳在上市前應(yīng)按規(guī)定停藥，應(yīng)準(zhǔn)確計(jì)算停藥時(shí)間和棄乳期。 6.2.3 不應(yīng)使用未經(jīng)有關(guān)部門批準(zhǔn)使用的激素類藥物(如促卵泡發(fā)育、排卵和催產(chǎn)等藥劑)及抗生素。 6.3 防疫 牛群的免疫應(yīng)符合NY 5047的規(guī)定。 6.4 飲水 6.4.1 場區(qū)應(yīng)有足夠的生產(chǎn)和飲用水，飲水質(zhì)量應(yīng)達(dá)到NY 5027的規(guī)定。 6.4.2 經(jīng)常清洗和消毒飲水設(shè)備，避免細(xì)菌滋生。 6.4.3 若有水塔或其他貯水設(shè)施，則應(yīng)有防止污染的措施，并予以定期清洗和消毒。 7 衛(wèi)生消毒 7.1 消毒劑 消毒劑應(yīng)選擇對人、奶牛和環(huán)境比較安全、沒有殘留毒性，對設(shè)備沒有破壞和在牛體內(nèi)不應(yīng)產(chǎn)生有害積累的消毒劑。可選用的消毒劑有：石碳酸(酚)、煤酚、雙酚類、次氯酸鹽、有機(jī)碘混合物(碘附)、過氧乙酸、生石灰、氫氧化鈉(火堿)、高錳酸鉀、硫酸銅、新潔爾滅、松油、酒精和來蘇兒等。 7.2 消毒方法 7.2.1 噴霧消毒 用一定濃度的次氯酸鹽、有機(jī)碘混合物、過氧乙酸、新潔爾滅、煤酚等，用噴霧裝置進(jìn)行噴霧消毒，主要用于牛舍清洗完畢后的噴灑消毒、帶牛環(huán)境消毒、牛場道路和周圍和進(jìn)入場區(qū)的車輛。 7.2.2 浸液消毒 用一定濃度的新潔爾滅、有機(jī)碘混合物或煤酚的水溶液，進(jìn)行洗手、洗工作服或膠靴。 7.2.3 紫外線消毒 對人員人口處常設(shè)紫外線燈照射，以起到殺菌效果。 7.2.4 噴撒消毒 在牛舍周圍、人口、產(chǎn)床和牛床下面撒生石灰或火堿殺死細(xì)菌或病毒。 7.2.5 熱水消毒 用35C～46C溫水及70℃～75℃的熱堿水清洗擠奶機(jī)器管道，以除去管道內(nèi)的殘留礦物質(zhì)。 7.3 消毒制度 7.3.1 環(huán)境消毒 牛舍周圍環(huán)境(包括運(yùn)動場)每周用2%火堿消毒或撒生石灰1次;場周圍及場內(nèi)污水池、排糞坑和下水道出口，每月用漂白粉消毒1次。在大門口和牛舍入口設(shè)消毒池，使用2%火堿或煤酚溶液。 7.3.2 人員消毒 7.3.2.1 工作人員進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)應(yīng)更衣和紫外線消毒，工作服不應(yīng)穿出場外。 7.3.2.2 外來參觀者進(jìn)入場區(qū)參觀應(yīng)徹底消毒，更換場區(qū)工作服和工作鞋，并遵守場內(nèi)防疫制度。 7.3.3 牛舍消毒 牛舍在每班牛只下槽后應(yīng)徹底清掃干凈，定期用高壓水槍沖洗，并進(jìn)行噴霧消毒或熏蒸消毒。 7.3.4 用具消毒 定期對飼喂用具、料槽和飼料車等進(jìn)行消毒，可用0.1%新潔爾滅或0.2%～0.5%過氧乙酸消毒;日常用具(如獸醫(yī)用具、助產(chǎn)用具、配種用具、擠奶設(shè)備和奶罐車等)在使用前后應(yīng)進(jìn)行徹底消毒和清洗。 7.3.5 帶牛環(huán)境消毒 定期進(jìn)行帶牛環(huán)境消毒，有利于減少環(huán)境中的病原微生物。可用于帶牛環(huán)境消毒的消毒藥有：0.1%新潔爾滅，0.3%過氧乙酸，0.1%次氯酸鈉，以減少傳染病和蹄病等發(fā)生。帶牛環(huán)境消毒應(yīng)避免消毒劑污染到牛奶中。 7.3.6 牛體消毒 擠奶、助產(chǎn)、配種、注射治療及任何對奶牛進(jìn)行接觸操作前，應(yīng)先將牛有關(guān)部位如乳房、乳頭、陰道口和后軀等進(jìn)行消毒擦拭，以降低牛乳的細(xì)菌數(shù)，保證牛體健康。 8 管理 8.1 總的管理 8.1.1 奶牛場不應(yīng)飼養(yǎng)任何其他家畜家禽，并應(yīng)防止周圍其他畜禽進(jìn)入場區(qū)。 8.1.2 保持各生產(chǎn)環(huán)節(jié)的環(huán)境及用具的清潔，保證牛奶衛(wèi)生。堅(jiān)持刷拭牛體，防止污染乳汁。 8.1.3 成乳牛堅(jiān)持定期護(hù)蹄、修蹄和浴蹄。 8.2 人員管理 牛場工作人員應(yīng)定期進(jìn)行健康檢查，發(fā)現(xiàn)有傳染病患者應(yīng)及時(shí)調(diào)出。 8.3 飼喂管理 8.3.1 按飼養(yǎng)規(guī)范飼喂，不堆槽，不空槽，不喂發(fā)霉變質(zhì)和冰凍的飼料。應(yīng)撿出飼料中的異物，保持飼槽清潔衛(wèi)生。 8.3.2 保證足夠的新鮮、清潔飲水，運(yùn)動場設(shè)食鹽、礦物質(zhì)(如礦物質(zhì)舔磚等)補(bǔ)飼槽和飲水槽，定期清洗消毒飲水設(shè)備。 8.4 擠奶管理 8.4.1 貯奶罐、擠奶機(jī)使用前后都應(yīng)清洗干凈，按操作規(guī)程要求放置。 8.4.2 乳房炎病牛不應(yīng)上機(jī)擠奶，上機(jī)時(shí)臨時(shí)發(fā)現(xiàn)的乳房炎病牛不應(yīng)套杯擠奶，應(yīng)轉(zhuǎn)入病牛群手工擠凈后冶療。 8.4.3 牛奶出場前先自檢，不合格者不應(yīng)出場。 8.4.4 機(jī)械設(shè)備應(yīng)定期檢查、維修和保養(yǎng)。 8.5 滅蚊蠅、滅鼠 8.5.1 搞好牛舍內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生、消滅雜草和水坑等墳蠅孳生地，定期噴灑消毒藥物，或在牛場外圍設(shè)誘殺點(diǎn)，消滅蚊蠅。 8.5.2 定期投放滅鼠藥，控制嚙齒類動物。投放滅鼠藥應(yīng)定時(shí)、定點(diǎn)，及時(shí)收集死鼠和殘余鼠藥，做無害化處理。 9 病死牛及產(chǎn)品處理 9.1 對于非傳染病及機(jī)械創(chuàng)傷引起的病牛只，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行治療，死牛應(yīng)及時(shí)定點(diǎn)進(jìn)行無害化處理，應(yīng)符合GB16548的規(guī)定。 9.2 使用藥物的病牛生產(chǎn)的牛奶(抗生素奶)不應(yīng)作為商品牛奶出售。 9.3 牛場內(nèi)發(fā)生傳染病后，應(yīng)及時(shí)隔離病牛，病牛所產(chǎn)乳及死牛應(yīng)作無害處理，應(yīng)符合GB 16548的規(guī)定。 10 牛奶盛裝、貯藏和運(yùn)輸 應(yīng)符合NY 5045的規(guī)定。 11 廢棄物處理 11.1 場區(qū)內(nèi)應(yīng)于生產(chǎn)區(qū)的下風(fēng)處設(shè)貯糞場，糞便及其他污物應(yīng)有序管理。每天應(yīng)及時(shí)除去牛舍內(nèi)及運(yùn)動場褥草、污物和糞便，并將糞便及污物運(yùn)送到貯糞場。 11.2 場內(nèi)應(yīng)設(shè)牛糞尿、褥草和污物等處理設(shè)施，廢棄物應(yīng)遵循減量化、無害化和資源化的原則。 12 資料記錄 12.1 繁殖記錄：包括發(fā)情、配種、妊檢、流產(chǎn)、產(chǎn)犢和產(chǎn)后監(jiān)護(hù)記錄。 12.2 獸醫(yī)記錄：包括疾病檔案和防疫記錄。 12.3 育種記錄：包括牛只標(biāo)記和譜系及有關(guān)報(bào)表記錄。 12.4 生產(chǎn)記錄：包括產(chǎn)奶量、乳脂率、生長發(fā)育和飼料消耗等記錄。 12.5 病死牛應(yīng)做好淘汰記錄，出售牛只應(yīng)將抄寫復(fù)本隨牛帶走，保存好原始記錄。 12.6 牛只個(gè)體記錄應(yīng)長期保存，以利于育種工作的進(jìn)行。
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畜牧人
畜牧人養(yǎng)豬
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