| 農業部今日發布《巴氏殺菌乳和UHT滅菌乳中復原乳的鑒定》標準，為巴氏殺菌乳和UHT滅菌乳中復原乳成分的檢測提供了科學依據。 國務院辦公廳《關于加強液態奶生產經營管理的通知》要求，完善液態奶標準并嚴格按標準組織生產，凡在滅菌乳、酸牛乳等產品生產加工過程中使用復原乳的，不論數量多少，自今年 10 月 15 日起，生產企業必須在其產品包裝上醒目標注“復原乳”。但目前我國的國家標準、行業標準中，還沒有復原乳檢測方法標準。為落實好國辦《通知》精神，農業部在以往研究工作的基礎上，組織專家組制定了《巴氏殺菌乳和 UHT 滅菌乳中復原乳的鑒定》標準。 該標準提出了根據糠氨酸和乳果糖兩種物質在液態乳中的含量，判定巴氏殺菌乳和 UHT 滅菌乳中是否含復原乳成份的技術路線。經多家乳品檢測機構驗證，該方法具有準確、穩定和可重復的特點，符合檢測技術標準的要求。這項標準的頒布，填補了我國復原乳檢測方面的空白，突破了監管違禁添加復原乳和不正確標識復原乳的技術瓶頸，對維護消費者知情權，促進乳業健康發展將起到積極的推動作用。  巴氏殺菌乳和UHT滅菌乳中復原乳的鑒定.pdf
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