抗生素當成飯來吃，耐藥性埋下“隱性炸彈”

apple12151007 2010-12-14 10:17

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簡介

“抗生素現(xiàn)在已經(jīng)被雞當成飯來吃了，人感冒了只要去吃吃雞肉就好了!”這本是養(yǎng)殖業(yè)中的一個笑話，但近期有媒體報道，一種源于西方的抗生素現(xiàn)代養(yǎng)殖技術(shù)被引進中國后，正在部分養(yǎng)殖場復(fù)制。

　　“有抗食品”恐增消費者耐藥性
　　“抗生素現(xiàn)在已經(jīng)被雞當成飯來吃了，人感冒了只要去吃吃雞肉就好了!”這本是養(yǎng)殖業(yè)中的一個笑話，但近期有媒體報道，一種源于西方的抗生素現(xiàn)代養(yǎng)殖技術(shù)被引進中國后，正在部分養(yǎng)殖場復(fù)制。養(yǎng)殖專業(yè)人士表示，在目前的養(yǎng)殖現(xiàn)狀中，雖然不可避免地需要抗生素，但卻有著嚴格的使用標準。而有醫(yī)學(xué)研究專家認為，長期食用“有抗食品”，消費者的耐藥性也會不知不覺增強，等于在人體內(nèi)埋下一顆“隱形炸彈”，一旦患病，很可能就無藥可治。
　　業(yè)內(nèi)稱使用抗生素難避免
　　據(jù)昆明市內(nèi)一家大型肉企養(yǎng)殖部的負責(zé)人表示，在動物養(yǎng)殖過程中，使用抗生素不僅普遍而且也是必要的。使用抗生素對禽畜疾病進行預(yù)防和治療，如雞的呼吸道感染、消化道感染及奶牛乳腺炎等，發(fā)生頻率很高，經(jīng)常需使用青霉素類、鏈霉素、慶大霉素等藥物。在目前情況下，抗生素是控制動物感染性疾病的主要手段。如果不用抗生素治療，不但動物會死亡，更重要的是，病菌在動物中傳染后，會在環(huán)境中更大量釋放，嚴重威脅人類的健康。
　　“雖然飼料行業(yè)規(guī)范越來越嚴格，但養(yǎng)殖業(yè)濫用抗生素卻是一個長期存在的問題。”據(jù)我省飼料檢測相關(guān)部門的負責(zé)人介紹，目前養(yǎng)殖業(yè)濫用抗生素的原因主要包括飼料添加、疫病多發(fā)和養(yǎng)殖水平較低這三大原因。
　　此外，隨著禽畜飼養(yǎng)集約化提高，疫病發(fā)生較為頻繁，面對比市場風(fēng)險更為嚴峻的疫病風(fēng)險，許多養(yǎng)殖戶為禽畜“下猛藥”也是不得已之舉。此外，農(nóng)戶缺乏科學(xué)養(yǎng)殖技術(shù)和獸醫(yī)知識，不懂得合理防疫、用藥的方法，僅憑經(jīng)驗飼養(yǎng)，憑感覺用藥，抗生素成為“萬能藥劑”，只存在用量多少差別。
　　違規(guī)使用難有效監(jiān)管
　　該負責(zé)人表示，盡管農(nóng)業(yè)部出臺了《允許使用的飼料添加劑品種目錄》、《動物源性食品中獸藥最高殘留限量》等規(guī)定，但是養(yǎng)殖戶濫用抗生素的現(xiàn)象依然難以監(jiān)控。除了法規(guī)不夠健全，監(jiān)管人手少，而養(yǎng)殖者多且松散，難以有效監(jiān)管外，有關(guān)部門對每批上市的禽畜類肉產(chǎn)品都進行抗生素殘留等檢測也很難做到。而即便檢查到養(yǎng)殖者違規(guī)使用抗生素，處罰措施也一般是批評教育和罰款，威懾力度不夠。
　　不可超量使用
　　由于使用超過國家標準的抗生素，在動物體內(nèi)無法得到有效降解，形成了抗生素殘留?！疤貏e是在骨頭和瘦肉里面更難以降解”，市內(nèi)一家大型肉業(yè)養(yǎng)殖部的負責(zé)人提醒說，長期食用“有抗食品”，消費者的耐藥性也會不知不覺增強，將來一旦患病，很可能就無藥可治。
　　也有專家認為，經(jīng)常食用含有抗生素的“有抗食品”，即使是微量的，也可能使人出現(xiàn)蕁麻疹或過敏性癥狀及其他不良反應(yīng)。
　　此外，云南農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科學(xué)技術(shù)學(xué)院教授毛明華則表示，如果根據(jù)國家的相關(guān)規(guī)定正確使用抗生素，目前還沒有直接的科學(xué)證據(jù)表明，抗生素可以由動物沿食品鏈傳遞給人并造成危害。
　　在動物養(yǎng)殖過程中使用抗生素的種類上，農(nóng)業(yè)部出臺了《允許使用的飼料添加劑品種目錄》，截至目前，只批準了土霉素、黏桿菌素、桿菌肽等多種抗生素作為飼料藥物添加使用。同時，在使用的數(shù)量方面，我國嚴格規(guī)定了抗生素使用的最低用量和最高用量。此外，在動物屠宰前必須提前一段時間停止使用抗生素，即“休藥期”。
　　應(yīng)培養(yǎng)養(yǎng)殖專業(yè)知識
　　在監(jiān)管方面，省飼料檢測相關(guān)部門的負責(zé)人指出，避免抗生素的濫用，養(yǎng)殖戶培養(yǎng)自身的養(yǎng)殖專業(yè)知識尤為重要。
　　“所以，在養(yǎng)殖戶提高自覺性的基礎(chǔ)上，行業(yè)規(guī)范和政府監(jiān)督也必不可少?！?毛明華建議，在政府監(jiān)督上，可以從飼料廠的生產(chǎn)和肉產(chǎn)品的上市入手，從根源上杜絕肉產(chǎn)品安全問題。同時健全食品生產(chǎn)到餐桌的全程安全監(jiān)控體系，對動物產(chǎn)品實行市場準入制和產(chǎn)地追溯制，對濫用抗生素的養(yǎng)殖者和銷售藥物殘留超標動物產(chǎn)品的違法行為，依法嚴懲。

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