大蒜素 大蒜為百合科植物，在我國被用作藥物已有悠久歷史。國內外的研究證明，其提取液和合成品———大蒜素是一種廣譜抗菌藥，具有防癌、治癌、降壓、抗病毒等多種功能，可用作醫藥、獸藥、農藥、食品添加劑等。大蒜素(Allitridum)作為一種綠色飼料添加劑，具有廣譜抗菌、無抗耐藥性、低殘留、低成本、強烈的誘食性和調味性等特點，能促進動物生長，提高飼料轉化率，提高成活率，降低飼養成本。改變肉品的風味與質量，在雞飼料中添加2%的大蒜粉，蛋雞和肉雞的香味增加。大蒜制品可降低肉子雞皮脂和腹脂厚，最高可降19.75%。在奶牛日糧精料中添加大蒜素粉0.1%，結果發現大蒜素能使精料產生濃厚的自然香味，對奶牛產生強烈的誘食作用，使每頭奶牛平均日產奶量增加2.28千克，提高幅度11.22%(P\0.05)，乳脂率提高4.30%，精料日消耗平均每頭下降0.8千克。 中草藥 中草藥是天然的動植物或礦物;主要有效成分為多糖、甙類、生物堿;含有豐富的維生素、礦物質、蛋白質;可增強機體抗菌、抗病毒和抗氧化能力;有些中草藥可刺激內分泌系統和免疫系統。中草藥飼料添加劑不存在抗生素的抗藥性;不存在耐藥性及藥物殘留問題;可補充營養，提高動物的生產性能，改進畜產品質量。大量研究表明，中藥添加劑對雛雞白痢、大腸桿菌病、葡萄球菌病、曲霉菌病、禽霍亂等細菌性傳染病有防治效果，對雞傳染性喉氣管炎、傳染性支氣管炎、傳染性霉形體病、傳染性法氏囊病、雞痘等病毒性傳染病也有防治效果。對兔、禽球蟲病，牛、豬流行性腹瀉等病均有明顯治療效果。 目前投放市場的天然植物及其提取物飼料添加劑大部分為粉劑或散劑，其生產工藝落后，生產設備簡陋，加工粗糙簡單，品種單一，使用劑量普遍偏大。 有機金屬微量元素 研究表明，蛋白質螯合態的微量元素要比其他類型的微量元素在吸收通道競爭、元素之間競爭和在體內利用率方面高。蛋白質螯合態微量元素的生產過程：水解蛋白源-形成氨基酸和肽的混合物-礦物元素的硫酸鹽和蛋白水解產物-在適當的條件下發生反應-生成含螯合礦物元素的復合物。有機鉻以生物可利用葡萄糖耐受因子的形式維持碳水化合物的代謝，影響胰島素分泌，可以作為胴體調節劑。日糧添加鉻可以降低家禽和豬的脂肪沉積，增加蛋白質沉積。此外，鉻還可以緩解動物的應激反應。有機鉻產品是一種特殊篩選的酵母菌種，具有將無機鉻聚集到體內的能力，經酵母細胞的代謝，無機鉻轉變為有機鉻。無機鉻在動物腸道中很難吸收，大約只能利用1%～3%，而有機鉻吸收率為10%～20%，酵母中所絡合的鉻生物利用效率更高。大量研究表明，鉻酵母能夠促進動物體內葡萄糖的代謝，促進蛋白質的利用，減少脂肪的沉積，提高體內蛋白質的合成。動物試驗結果發現，飼料中添加鉻酵母(200g/t)，可提高動物的免疫能力，緩解外界環境對動物造成的應激，進而提高動物的生長速度，改善胴體品質，減少發病率，降低死亡率。氨基酸螯合鐵或蛋白質螯合鐵：在妊娠和哺乳母豬日糧中添加蛋白質螯合鐵可以提高母豬的繁殖性能，降低死產和乳豬死亡率，子豬健壯，精神狀態好，更容易克服斷奶應激。賴氨酸銅：銅通過促進下丘腦分泌促黃體激素釋放激素而參與機體的繁殖活動。高銅有促生長作用。 使用抗生素替代飼料添加劑時存在的問題 生產實踐中，可以通過使用多種替代物減少抗生素的使用，抗生素替代物應安全、高效、便利、價廉，非抗生素時代應該加強生產管理。 雖然酶制劑主要來源于微生物，但通常使用的不是酶的純品，制品中的有關成分(包括微生物的某些代謝產物，有的是有害產物)有可能隨食物鏈而影響人的健康。因此需要對酶制劑包括菌種進行安全評價。只有來自曲霉、黑曲霉、根霉、枯草桿菌和地衣形芽孢桿菌等可以直接用作飼用飼料添加劑。若使用含抗生素因子的基因工程菌和具有抗生素抗性的細菌用作微生態制劑的菌種，其結果將會和濫用抗生素一樣，給人類造成不可估量的損害。不少研究表明，在動物(尤其是幼畜)日糧中添加寡糖，可以促進動物生長，減少疾病發生，提高飼料利用率。但也有一些實驗表明，在日糧中添加寡糖對動物生產性能沒有影響，說明寡糖飼料添加劑的添加效果與許多因素有關，如動物養殖環境、動物種類與年齡、日糧中寡糖固有的水平與飼料中寡糖的添加量等。有人認為寡糖過高會增加腹瀉率，因此大多數學者建議寡糖用量在1.0%以下。
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