| 青貯飼料的品質鑒定方法有感觀鑒定和實驗室鑒定兩種方法。一般實踐中主要作感觀鑒定，必要時作實驗室鑒定。 (一)感觀鑒定 指標包括氣味、顏色和質地。鑒定依據見表2-7 表2-7 青貯飼料感觀鑒定標準 顏 色 氣 味 質地結構 優等 綠或黃綠色有光澤 芳香味重,給人以舒適感 濕潤、松柔、不粘手、莖葉花能分辨清楚 中等 黃褐或暗綠色 刺鼻醋酸味、芳香味淡 柔軟、水分多、莖葉花能分清 低等 黑色或褐色 有刺鼻的腐敗味、霉味 腐爛、發黏、結塊或過干，分不清結構 (二)實驗室鑒定定 實驗室測定以化學分析為主，主包括pH、水分和有機酸含量等，可以進一步確定青貯飼料的品質。 1.pH值測定 是衡量青貯品質好壞的重要指標之一。實驗室評定，可先將青貯料制備取液，再用精密酸度計測定pH值。生產現場可用精密石蕊試紙，方法簡便迅速。pH在3.8～4.2，質量為優良(半干青貯除外)，pH在4.3～5.0質量為中等，pH在5.0以上，質量為劣等。 2.水分 是評定青貯質量的指標之一。在實驗室按常規法采用鼓風干燥法測定。水分在65%～75%，質量優良，水分在76%～85%，質量中等，水分在86%以上為劣等。 3.有機酸含量 是評定青貯品質的可靠指標。實驗室主要進行乳酸、醋酸、酪酸含量的測定。優質的青貯飼料中游離酸約為2%，其中乳酸占1/2～1/3，醋酸占1/3，但不含丁酸。品質不好的含有丁酸，具有惡臭味。 4.青貯飼料腐敗的鑒定 如果青貯飼料腐敗變質，其中含氮物分解后必然形成游離氨。鑒定方法是，在試管中加比重1.19的鹽酸2ml、95%酒精6 ml和乙醚2 ml的混合液，將中部帶有一鐵絲的軟木塞塞入試管口。鐵絲的末端彎成鉤狀，鉤一小塊青貯飼料，鐵絲的長度距離試管液2cm。如有氨氣存在時生成氯化氨，必然會在鉤上的青貯飼料周圍出現白霧。 |
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