| 環隙膨脹機可生產具有很高PDI值的優質顆粒飼料（Wilson等，1997）。這歸功于增加了淀粉顆粒的糊化度，后者起到了將飼料顆粒粘接在一起的膠質的作用。但是，沒有什么跡象表明，淀粉糊化度的提高導致家禽對飼料消化率的提高。根據Peisker（1994）報道，膨脹機增加了淀粉的糊化度，增加了脂肪的穩定性，提高了代謝能的水平，降低了微生物污染，并增加了溶解性纖維的含量。Fancher（1996）報道，給公火雞飼喂膨脹飼料與飼喂僅制粒的飼料相比，提高了生長速度和飼料轉化率。我們實驗室內的研究數據表明，用膨脹飼料與普通制粒飼料飼喂肉雞，這些指標提高了5—10%。某些營養學家擔心膨脹機會損失某些熱敏性營養素，但我們的工作表明，這種損失沒有擔心的那么大（Coelho，1994）。 Smith等（1995）發現，膨脹飼料的真代謝能值（TME）沒有什么差別，盡管膨脹提高了飼料的轉化率。對于制粒的飼料也有類似的數據報道，這是可以理解的，因為由制粒導致的能量增加是由于生產能的增加而不是代謝能的增加。但是，似乎用膨脹機產生的剪切力會增加對原先在纖維物質間相結合的營養素的可利用性。我們實驗室的工作表明，當玉米或豆粕在不同的環錐壓力下膨脹，可能提高氨基酸的生物學利用率。增加環錐壓力，會增加總的真代謝能值、氨基酸的生物學利用率、蛋白質的溶解度和淀粉的糊化度。但是，這些產品是被分別加工的，需要進一步的數據來確定是否不同來源的營養素的相互作用在淀粉糊化階段發生。蛋白質、淀粉和脂肪顆粒的相互作用在受壓下或在高溫下應易于相互作用。 監控水分 在混合機中添加水分表明，可以增加玉米—豆粕型飼糧的顆粒耐久性并降低制粒的能耗。但是，這一過程對動物生產性能的影響尚未試驗過（Fairchild和Greer，1999）。從飼料加工的觀點來看，制粒的目的是用最小的生產成本生產高質量的顆粒飼料（Mommer和Ballantyne，1991）。Fairchild和Greer(1999)報道，在混合機中增加粉狀飼料的水分含量會降低制粒機的能耗和提高顆粒耐久性。在該研究中，僅提高顆粒耐久性一項就無疑能從經濟上改進肉雞生產。 以這種方式給飼料添加水分從未進行過內雞生產性能評價試驗。但是，以高比例與水分混合后制粒的肉雞飼料對肉雞的生產性能有顯著的改進（Yalda和Forbs，1996）。我們進行了一項試驗來考察在混合機中對粉狀飼料、碎料飼料和普通顆粒飼料添加水分對公肉雞活增重（LWG）、飼料效率（FE）和死亡率的影響。飼料形式和水分處理應用于0-3周齡籠養研究和0-6周齡平養研究。水分添加是用Agrichem 公司（1999）的系統進行的。 處理組由高水分和低水分粉狀飼料、碎粒飼料和顆粒飼料組組成。低水分和高水分處理組的水分平均分別為92.7%和85.3%的干物質。水分添加在混合機中進行。水分控制采用商業表面活性劑/水噴涂系統，在混合機中直接安裝有水分檢測器。在水分添加后，立即將粉狀飼料混合180秒，然后添加油脂和進行另一個180秒的混合。對碎粒飼料或顆粒飼料處理組，將粉狀飼料輸送到制粒機，依次使用短時調質器(0.31×0.91m)調質、制料；在82.22℃的恒定溫度下保持10秒。顆粒飼料用一臺CPMMMHD1000系列制粒機制成（環摸尺寸3.97×31.75mm）。碎粒飼料使用軋輥間隙為2mm的碎粒機制成。所有的碎粒雛雞飼料均在恒定的制粒機電機負荷下制成。制粒的生長雞料是在較高的水分含量和較大的飼料體積的復合影響下，以一恒定的生產率制成。樣品被依次從每一處理的生產批中收集。對這些樣品進行了水分、淀粉湖化度和顆粒耐久性的測定。 混合日糧的最終水分含量有7%的差別。添加水分的飼料具有較高的PDI值，沒有什么細粉，有較高的淀粉糊化度和易于制粒加工。 與粉狀飼料處理組相比，碎粒/普通顆粒飼料在兩項試驗中均表現出較高的活增重和飼料效率（p<0.05）。與低水分處理組相比（數據未顯示），高水分處理組在3—6周齡的平養研究中表現出更高的飼料效率（p<0.05）。肉雞的死亡率僅在3—6周齡的平養研究中受到影響。其中，普通顆粒飼料組的死亡率比粉養飼料組要高（p<0.05）。依這些結果得到的結論是：高水分、制粒的飼糧對飼喂3—6周齡的生長雞的生產性能是有益的，碎粒飼料或顆粒飼料在肉雞的整個飼育期都優于粉狀飼料。當調整水分含量后，飼料轉化率的改進不僅是由于飼料形態，也可能添加的水分帶來了某些好處。在制粒前給飼料混合物中添加少量水分的實際應用將需要進一步的研究來確定。 結論 家禽飼料的加工質量還未受到足夠的重視。大多數飼料加工研究是基于老的加工方法，其結果可能是不可靠的。飼料形態與家禽的行為、管理、解剖學變化等相互作用，甚至會影響某些營養成分的需要。恰當加工的飼料將會增進生長和提高飼料轉化率以及產品質量。飼料調質和加工對營養素利用率的影響需要確定，以便增加飼喂程的精確性，并最大限度地降低成本。對碎粒飼料質量、顆粒直徑和長度的精確控制能夠導致提高效率。最低成本飼料配方應當考慮對飼料質量和家禽生產性能的影響。（著者：R.S.Beyer, J.S.Moritz. K.J.Wilson和K.R.Cramer 譯者：王衛國） |
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