| 過(guò)去，牛的一生很忙很累，整天在泥里水里苦掙。它的頸項(xiàng)、肩胛部位的皮毛都磨光了，很可憐。但是，那時(shí)的牛，卻倍受呵護(hù)。天冷了，人寧可挨凍，卻把被子蓋在牛身上。困難時(shí)期，人餓得吃樹(shù)葉、野菜，卻把黃豆、玉米省下來(lái)喂牛。有的地方，人餓死了，牛卻都活了下來(lái)。殺牛，更是難以想象。被殺的只能是殘牛、病牛、不能干活的老牛。而且，宰殺時(shí)人們往往痛苦不堪，悲愴地背過(guò)臉去，懷念人牛與共的蹉跎歲月。有位老農(nóng)告訴我，牛會(huì)流淚。牛流淚，我真的沒(méi)有見(jiàn)過(guò)。但宰殺一生負(fù)重耕耘的老牛，人真的流淚。 牛不僅得寵于民間，官方亦看重牛。有篇網(wǎng)文稱：在新中國(guó)最困難的年代，有人竟因殺牛充饑而獲三年徒刑! 其實(shí)，這不值得大驚小怪。在沒(méi)有機(jī)器的農(nóng)業(yè)社會(huì)，牛是人們唯一可倚重的田間動(dòng)力。私殺耕牛，就是破壞生產(chǎn)，中國(guó)歷朝歷代都有“私殺耕牛罪”的律例。新中國(guó)建立，在相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)期，這一狀況沒(méi)有多少改變。建國(guó)初期，一例數(shù)十頭耕牛死亡的事件，曾驚動(dòng)中央。多年來(lái)，政府關(guān)于“發(fā)放耕牛貸款”、“保護(hù)耕牛安全越冬”等等政策更是層出不窮。直到1979年，中國(guó)國(guó)務(wù)院還曾發(fā)出《關(guān)于保護(hù)耕牛和調(diào)整屠宰政策的通知》，規(guī)定“牛的出售、屠宰，由生產(chǎn)隊(duì)或大隊(duì)決定。” 民間愛(ài)牛，官方愛(ài)牛，歷代文人墨客也以牛為謳歌對(duì)象。中國(guó)最早的詩(shī)歌總集《詩(shī)經(jīng)》，有9首頌及牛，《全唐詩(shī)》涉“牛”者多達(dá)700余首。不僅文人愛(ài)牛，武將筆下之牛也如泣如訴。如北宋李綱《病牛》詩(shī)：“耕犁千畝實(shí)千箱，力盡筋疲誰(shuí)復(fù)傷?但得眾生皆得飽，不辭羸病臥殘陽(yáng)。” 負(fù)重是福，清閑是禍。人呵護(hù)牛，牛受人尊重，正是因之于它的負(fù)重和艱辛。微觀地看，沒(méi)有它，農(nóng)民不能耕田耙地，就會(huì)衣食無(wú)著，人的全部生活，是在牛身上扛著;宏觀的說(shuō)，離開(kāi)了牛，社會(huì)發(fā)展就會(huì)停頓，事實(shí)上，中國(guó)數(shù)千年的農(nóng)耕時(shí)代，正是靠牛的牽引一步步走來(lái)。 日月如梭，斗轉(zhuǎn)星移。歷經(jīng)千年苦累，如今，牛的境遇改觀。人的生活水平提高了，牛吃的飼料也香噴噴的;窗明地凈的牛舍里，牛們整整齊齊的站著，象大爺似的等待著人的伺候，為它洗刷、打防疫針等等。而且，更顯著的變化是：機(jī)械化來(lái)了，牛很清閑，再也無(wú)須傾力于田野。較之幾十年前自己的同類，牛的生活簡(jiǎn)直是到了天上。 但是，牛的清閑，是福么?河北省的一家養(yǎng)牛基地，一輛卡車滿載著牛，奔向屠宰場(chǎng)。我愕然：“這是身強(qiáng)力壯的牛啊，怎么說(shuō)殺就殺呢。”對(duì)方答：“這是肉牛，不是耕牛。肉牛一年出欄。” 嗚呼!肉牛和耕牛難道不是一樣的牛嗎?其區(qū)別無(wú)非是“忙碌的牛”和“清閑的牛”而已。可是，前者在忙碌中頤養(yǎng)天年(30年左右)，后者卻在閑適中一歲斃命!試想，倘若讓牛自己選擇，它是做“忙牛”，還是做“閑牛”呢?做什么牛，牛不能決定。但是，做什么人，人可以選擇。
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畜牧人
畜牧人養(yǎng)豬
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