昨日，本報報道了有廣東肉企人士指出，企業(yè)在收豬的時候豬農會被提出瘦肉率要求。消息引起了雙匯的高度重視，昨天雙匯聯(lián)系人對本報表示，沒強制要求豬農瘦肉率指標，他表示雙匯目前正在不計成本地對每頭生豬抽檢瘦肉精，以強化安全內控體系。而廣州畜牧獸醫(yī)專家表示，加入瘦肉精不能大舉提高瘦肉率。

　　昨日，雙匯一位聯(lián)系人表示，雙匯并沒有要求在收豬的時候達到70%以上的瘦肉率。他表示，瘦肉率和豬種具有一定關系，良種豬的瘦肉率會較高，企業(yè)收購時價格就會相對高些；土豬則肥肉較多，收購價格也會低些。

　　“良種豬、土豬雙匯都會收，但是沒有非要豬農的豬瘦肉率達到多少。”這位聯(lián)系人強調，雙匯董事長萬隆日前對媒體的講話并沒有把瘦肉精的責任推給上游豬農的意思，雙匯上下都在積極整改。

　　他指出：“按照國家有關規(guī)定，檢測瘦肉精時需要按照10%的比例進行抽檢，目前我們是不計成本地逐頭抽檢。”

　　“事件發(fā)生是一個警鐘，雙匯將加強監(jiān)管和品質把關。”上述聯(lián)系人說。

　　瘦肉率到底是一個怎樣的指標？昨天，廣州本地一位畜牧獸醫(yī)專家在接受本報記者專訪時表示，以往國內的土種豬，肥肉較多，其瘦肉率只有30%左右，但近年來通過引進國外很多種豬進行雜交，目前國內不少養(yǎng)豬場飼養(yǎng)的都是三元雜交的品種。

　　“瘦肉率一般是拿90~100公斤的豬來說的，正常飼養(yǎng)的話，瘦肉率一般在60%以上，有的能夠達到65%，豬養(yǎng)得大一點，肥肉會越來越多，但瘦肉率一般也在60%以上。這位專家說，目前瘦肉率在30%左右的豬已很少了”。

　　他表示，如果說正常飼養(yǎng)瘦肉率只有30%，使用了瘦肉精可增加到70%，那對豬農恐怕有誤導。在正常飼養(yǎng)的前提下，就算使用了瘦肉精，瘦肉率也只能提高5%~7%，盡管不同品系的豬有差異，但應該不能一下子提升兩倍多。

　　有養(yǎng)殖戶告訴記者，使用瘦肉精每公斤生豬價格可抬高0.2~0.4元，但是這將會冒非常大的風險。