萬隆亦坦陳，“瘦肉精”是上游產(chǎn)業(yè)鏈中養(yǎng)殖環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題，濟(jì)源雙匯的豬源在流通環(huán)節(jié)把關(guān)不嚴(yán)流入企業(yè)。 事實(shí)上，“瘦肉精”流向市場與政府相關(guān)部門監(jiān)管不力息息相關(guān)。 “抽檢形同虛設(shè)，實(shí)際上很多喂過藥的豬是可以看出來的，大部分檢查都是睜只眼閉只眼。”上述業(yè)內(nèi)人士表示，雙匯這些年擴(kuò)張迅猛，導(dǎo)致上游生豬產(chǎn)業(yè)鏈和企業(yè)屠宰規(guī)模不配套，再加之監(jiān)管方面的漏洞，才出現(xiàn)這么大的問題。 雙匯集團(tuán)公開資料顯示，該集團(tuán)每年消化2000萬頭生豬，而其自有養(yǎng)豬場中規(guī)模最大的雙匯萬東牧業(yè)公司年生產(chǎn)能力約12萬頭，僅占其年屠宰能力的 0.4%。雙匯集團(tuán)全部自建養(yǎng)豬場一年出欄生豬約為30萬頭，這意味著雙匯每年所需的絕大多數(shù)生豬，都來自于各種規(guī)模的養(yǎng)殖場，乃至農(nóng)戶的散養(yǎng)豬。 事實(shí)上，目前，肉類加工企業(yè)自養(yǎng)生豬比例相對(duì)較低，自給率高的也僅占六成左右，導(dǎo)致大多數(shù)企業(yè)“吃不飽”，找豬、搶豬，競爭激烈。 “生豬是源頭，處于整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈上游的生產(chǎn)環(huán)節(jié)，大部分是千家萬戶的分散養(yǎng)殖，養(yǎng)豬戶根據(jù)各自經(jīng)驗(yàn)養(yǎng)殖，這就難以形成標(biāo)準(zhǔn)化，從源頭就埋下了食品安全隱患。源頭有問題，往下游走很難不出現(xiàn)問題。”九鼎德盛投資顧問有限公司董事長張保盈向《中國經(jīng)濟(jì)周刊》分析道。 “目前，國內(nèi)還沒有一家完整的全產(chǎn)業(yè)鏈條的肉制品企業(yè)。”河南雛鷹農(nóng)牧(52.74,-2.16,-3.93%)股份有限公司(002477.SZ)董事長侯建芳在接受《中國經(jīng)濟(jì)周刊》采訪時(shí)表示，防止“瘦肉精”出現(xiàn)，提高源頭的可控性，應(yīng)該提高生豬規(guī)模化飼養(yǎng)的比例，規(guī)模化養(yǎng)殖廠使用的飼料、藥物都有源頭可循。 事實(shí)上，雙匯也意識(shí)到控制生豬源頭對(duì)企業(yè)食品安全生產(chǎn)的重要性。 萬隆強(qiáng)調(diào)，“下一步要調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，加大養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，往上游發(fā)展。我們現(xiàn)在已經(jīng)有養(yǎng)豬場，種豬、商品豬，下一步要屠宰場走，把產(chǎn)業(yè)鏈上下游的發(fā)展進(jìn)一步完善，提高對(duì)產(chǎn)業(yè)鏈上下游安全的控制力。” 不過，“殺豬”容易，“養(yǎng)豬”并不輕松。 養(yǎng)豬容易，養(yǎng)好難 “其實(shí)，大部分肉制品企業(yè)不愿意投資到上游生豬養(yǎng)殖上。”中國肉類協(xié)會(huì)的一位專家坦言。 “投資大型的生豬養(yǎng)殖企業(yè)，受到資金、土地、技術(shù)等瓶頸的制約。”侯建芳表示，養(yǎng)豬不算難，都會(huì)養(yǎng)，但是養(yǎng)好很難。建設(shè)大型的養(yǎng)殖場，前期建設(shè)投資很大，收益也比較緩慢，沒有雄厚的資金和技術(shù)力量支撐，很難做好。 2009年，雙匯在河南葉縣投資建設(shè)的葉縣雙匯牧業(yè)，年出欄20萬頭商品豬，投資約2億元，相當(dāng)于1萬頭豬需要投入1000萬元。 除了資金，投資大型的生豬養(yǎng)殖企業(yè)存在的巨大風(fēng)險(xiǎn)亦使眾多肉制品企業(yè)不愿涉水。 “其實(shí)，養(yǎng)豬的技術(shù)條件要求是很高的，不是人人都能養(yǎng)好的。”有著20多年養(yǎng)豬經(jīng)驗(yàn)的侯建芳坦言，養(yǎng)得差的，可能賠得血本無歸。 不過，在業(yè)內(nèi)人士看來，肉制品企業(yè)加強(qiáng)對(duì)上游生豬養(yǎng)殖業(yè)的控制，可以采取“公司+農(nóng)戶”的合作模式，由公司統(tǒng)一提供豬苗、飼料、獸藥，控制養(yǎng)殖的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。 但不得不面臨的一個(gè)尷尬是，公司與農(nóng)戶松散的合作模式存在“風(fēng)險(xiǎn)”。 “公司加農(nóng)戶的模式，必須形成利益共享，風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)，形成一個(gè)利益共同體，才能不斷復(fù)制，規(guī)模化擴(kuò)張。只有公司賺錢，農(nóng)戶不賺錢，或者農(nóng)戶賺錢，公司賠錢，都是不長久的。”侯建芳表示。 而對(duì)于此次“瘦肉精”事件，有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，對(duì)整個(gè)行業(yè)來說或許是個(gè)好事。 “僅靠出了事一窩蜂檢查，一陣風(fēng)似的監(jiān)管行動(dòng)，很難從根本上解決問題。這次‘瘦肉精’事件的爆發(fā)可能加速產(chǎn)業(yè)整合，加速對(duì)落后屠宰產(chǎn)能的淘汰，加速上游養(yǎng)殖和下游屠宰走向集中。”張保盈說。 此前，商務(wù)部已表示，未來兩三年中將現(xiàn)有的2.2萬家生豬企業(yè)淘汰一半以上，以降低散養(yǎng)及小規(guī)模豬場比例，從源頭嚴(yán)控食品安全。 來源：中國經(jīng)濟(jì)周刊 |
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