農(nóng)業(yè)部制訂生乳分級標(biāo)準(zhǔn) 乳制品將“嫌貧愛富”

2011-6-28 15:52| 發(fā)布者: feifei8526| 查看: 1076| 評論: 1|來自: 人民網(wǎng)

摘要: 據(jù)中國之聲《新聞縱橫》報(bào)道，關(guān)于中國乳業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的討論仍然沒有停息的跡象。繼有關(guān)專家炮轟中國奶業(yè)標(biāo)準(zhǔn)過低之后，衛(wèi)生部網(wǎng)站昨天(27日)回應(yīng)了這些專家的中國奶業(yè)標(biāo)準(zhǔn)全球最低言論。

　　據(jù)中國之聲《新聞縱橫》報(bào)道，關(guān)于中國乳業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的討論仍然沒有停息的跡象。繼有關(guān)專家炮轟中國奶業(yè)標(biāo)準(zhǔn)過低之后，衛(wèi)生部網(wǎng)站昨天(27日)回應(yīng)了這些專家的"中國奶業(yè)標(biāo)準(zhǔn)全球最低"言論。認(rèn)為2010年3月新公布的《生乳》標(biāo)準(zhǔn)將生乳中菌落總數(shù)指標(biāo)從400萬單位/毫升調(diào)整為200萬單位/毫升，提高了生乳收購門檻，應(yīng)該說是要求更加嚴(yán)格了。
　　對于這個(gè)指標(biāo)，廣州市奶業(yè)協(xié)會(huì)理事長王丁棉昨晚在接受《新聞縱橫》值班編輯楊路采訪時(shí)表示：這個(gè)指標(biāo)仍然比發(fā)達(dá)國家高二十倍以上，就是說我國的牛奶理論上要比國外的牛奶細(xì)菌總數(shù)要多二十倍：
　　王丁棉：我們現(xiàn)在是200萬，你這個(gè)數(shù)字小學(xué)三年級就知道是誰高誰低了，美國說10萬，我們臺灣的寶島是15萬，澳洲新西蘭說20萬以下，整個(gè)歐盟都是發(fā)達(dá)國家都是20萬以下，我們?yōu)槭裁匆?00萬迎戰(zhàn)10萬，是人家的20倍啊。
　　乳品質(zhì)量指標(biāo)主要分為三類：一是安全指標(biāo)，比如污染物、農(nóng)獸藥殘留、菌落總數(shù)等，二是質(zhì)量指標(biāo)，比如蛋白質(zhì)、脂肪等，三是感觀指標(biāo)，如色澤、氣味等。
　　其中安全指標(biāo)是解決乳品中不應(yīng)該有什么的問題，質(zhì)量指標(biāo)是解決乳品中應(yīng)該有什么的問題。目前各方爭論較多，質(zhì)疑也較多的就是這兩項(xiàng)指標(biāo)。
　　廣州市奶業(yè)協(xié)會(huì)理事長王丁棉認(rèn)為，中國乳品的悲劇在于不該有的含量很高，比如菌落總數(shù)，我國的標(biāo)準(zhǔn)比國外標(biāo)準(zhǔn)高20倍;應(yīng)該有的卻含量不高，比如蛋白質(zhì)含量。蛋白質(zhì)含量國外標(biāo)準(zhǔn)一般為3點(diǎn)零克每100克以上，而我國的標(biāo)準(zhǔn)為2.9克每100克：
　　王丁棉：有的人就說，蛋白質(zhì)高一點(diǎn)低一點(diǎn)無所謂，就是那么0.1嘛，原來2.95現(xiàn)在2.80就是0.15嘛，我們牛奶消費(fèi)主要追求是什么，喝杯牛奶主要目的就是追求營養(yǎng)，你營養(yǎng)都拿走一部分低了，倒不入喝開水好了。
　　王丁棉：還有一個(gè)問題大家注意到?jīng)]有，奶源的標(biāo)準(zhǔn)，生奶標(biāo)準(zhǔn)是2.80蛋白質(zhì)，但是我們終端產(chǎn)品要求不是2.80而是2.90以上，那么這個(gè)差，1%個(gè)百分點(diǎn)就意味著要后期人為加進(jìn)去，人為加進(jìn)去加的是什么蛋白?不可能全世界專門有牛奶那種蛋白加進(jìn)去的，只能加其他蛋白源，其他蛋白源是有好的有差的，甚至三聚氰胺的，甚至造假牛奶是尿素都放進(jìn)去，因?yàn)樗械埃@樣的蛋白能夠吃，能夠是健康嗎?
　　由于大家對于奶制品標(biāo)準(zhǔn)過低的問題質(zhì)疑不斷，農(nóng)業(yè)部的專家孟謹(jǐn)表示農(nóng)業(yè)部正在著手制訂生乳分級標(biāo)準(zhǔn)。對此有專家認(rèn)為，所有的奶都應(yīng)該是一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的，分級之后，級別差的奶我們給誰喝呢：
　　專家：有些企業(yè)的評價(jià)很不好，有的說好奶加工成低溫，次奶加工成常溫，再次的奶加工成乳飲料，再次的奶加工成冰品，這么去劃分你說你是用你的產(chǎn)品的特點(diǎn)去掩蓋你原料的缺點(diǎn)，那你怎么能做的好呢?其實(shí)原料、乳原料都應(yīng)該是牛奶，都應(yīng)該是合格的，你怎么可能去劃分成這樣呢?你就是冰品也應(yīng)該用合格牛奶來生產(chǎn)。
　　我們注意到，農(nóng)業(yè)部除了要將牛奶分級，還數(shù)次提到優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)的問題。可以想見，今后我國的乳制品將呈現(xiàn)嫌貧愛富的景象。
　　關(guān)于牛奶，人們常說"一杯牛奶強(qiáng)壯一個(gè)民族"，但是牛奶在我國卻總伴隨著一些爭議和事件，一直到現(xiàn)在還爭論不休。看著網(wǎng)上郵購國外奶粉的火爆，看著大陸游客買光港澳地區(qū)的奶粉，我們知道國產(chǎn)乳業(yè)仍然任重道遠(yuǎn)。

　　

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