六種飼料原料的真?zhèn)舞b別

jieming 2011-7-13 13:18

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簡介

麩皮中常發(fā)現摻有滑石粉、稻谷糠等，摻入量一般為8-10%。將手插入一堆麩皮中然后抽出，如果手指上粘有白色粉末，且不易抖落則說明摻有滑石粉；如易抖落則是殘余面粉；再用手抓起一把麩皮使勁攥，如果麩皮成團，則為純 ...

1．麩皮

　　麩皮中常發(fā)現摻有滑石粉、稻谷糠等，摻入量一般為8-10%。將手插入一堆麩皮中然后抽出，如果手指上粘有白色粉末，且不易抖落則說明摻有滑石粉；如易抖落則是殘余面粉；再用手抓起一把麩皮使勁攥，如果麩皮成團，則為純正麩皮；而攥時手有漲的感覺，則摻有稻谷糠；如攥在手掌心有較滑的感覺，則說明摻有滑石粉。

　　 2．豆粕（餅）

　　豆粕（餅）中常摻有泥沙、碎玉米或5-10%的石粉，豆餅中蛋白質含量降低至30%。

　　 2.1 水浸法：取需檢查的豆粕（餅）25克，放入盛有250毫升水的玻璃杯中浸泡2-3小時，然后用木棒輕輕攪拌可看見豆粕（碎餅）與泥沙分層，上層為餅粕，下層為泥沙。

　　 2.2 碘酒鑒別法：取少許豆粕（餅）放在干凈的磁盤中，鋪薄鋪平，在其上面滴幾滴碘酒，過1分鐘，其中若有物質變成藍黑色，說明摻有玉米、麩皮、稻殼等。

　　 2.3 生熟豆粕檢查法：常用熟豆餅做原料，而不用生豆餅，因生豆餅含有抗胰蛋白酶、皂角素等物質，影響畜禽適口性及消化率。方法是取尿素0.1克置于250毫升三角瓶中，加入被測豆粕粉0.1克，加蒸餾水至100毫升，加塞于45℃水中溫熱1小時。取紅色石蕊試紙一條浸入此溶液中，如石蕊試紙變藍色，表示豆粕是生的，如試紙不變色，則豆粕是熟的。

　　 3．魚粉

　　魚粉中摻有棉籽粕、菜籽粕、尿素、沙粒等雜物，其蛋白質含量會下降至40%。

　　 3.1 感官檢測法：標準魚粉顆粒大小一致，可見到大量疏松的魚肌纖維以及少量魚刺、魚鱗、魚眼等，顏色呈淺黃、黃棕色或黃褐色，用手捏有疏松感，不結塊，不發(fā)粘，有魚腥味，無異味；摻假的魚粉可見顆粒、形狀、顏色不一的雜質，少見或不見魚纖維及骨、刺、眼球等，呈粉狀且顆粒細，易結塊呈小團狀，手握成團狀，發(fā)粘，魚味淡，有異味。

　　 3.2 氣味檢測法：取樣品20克放入三角瓶中加入10克大豆餅和適量水，加塞后加熱15-20分鐘，去掉蓋子后，如能聞到氨氣味，說明摻有尿素。

　　 3.3 水浸法：取少量樣品放入試管或玻璃杯中，加入10倍的水，充分振蕩后靜置，若摻有砂石或其它礦物質則沉到試管或玻璃杯底部，若有棉餅、羽毛粉、麩皮等會浮出水面；真魚粉無此現象。

　　 4．骨粉

　　好的骨粉含鈣23-26%，磷12-14%。摻假的骨粉常常含磷不足，引起畜禽兩腳（腿）癱瘓；未脫膠骨粉，易腐敗變質，常引起畜禽中毒。常見摻假物為石灰粉、貝殼粉、細砂等雜物。

　　 4.1 肉眼直觀法：純正的骨粉呈灰白色粉狀或顆粒狀，部分顆粒呈蜂窩狀，具固有氣味；摻雜骨粉僅有少許蜂窩狀顆粒；假骨粉無蜂窩狀顆粒，摻石粉、貝殼粉的骨粉色澤發(fā)白。

　　 4.2 稀鹽酸溶解法：將骨粉倒入稀鹽酸溶液中，若為純正的骨粉會發(fā)出短時間的“沙沙”聲，骨粉顆粒表面不產生氣泡，最后全部溶解變?yōu)榛鞚?；脫膠骨粉的鹽酸溶液表面漂浮有極少量有機物；真骨粉和生骨粉表面漂浮物較多，假骨粉則無以上化學現象。

　　 4.3 火燒法：取少量骨粉放入試管中，置于火上烤燒，真骨粉產生蒸汽，然后產生刺鼻燒毛發(fā)的氣味；而摻假的骨粉所產生的蒸汽和氣味較少，假骨粉無蒸汽和氣味；未脫膠的變質骨粉有異味。

　　 5．貝殼粉

　　偽劣貝殼粉呈面狀或碎屑狀，含鈣量為28%；好貝殼粉應含有70%以上高粱粒大小貝殼，30%以內的碎面。最好選用未加工粉碎的大貝殼，自己加工，粉碎后含鈣36%以上。

　　 6．蛋氨酸

　　市售“進口”蛋氨酸有些被摻入淀粉、葡萄糖粉、石粉等而使氨基酸含量僅達50%，大大低于國家標準。

　　 6.1 感官檢查法：真蛋氨酸為純白或微帶黃色，有光澤結晶，嘗有甜感；假的為黃色或灰色，閃光結晶很少，有怪味、澀感。

　　 6.2 灼燒法：取瓷質坩堝1個加入1克蛋氨酸，在電爐上炭化，然后在550℃茂福爐上灼燒1小時，真蛋氨酸殘渣在0.5%以下。假蛋氨酸殘渣則在9.8%以上。

　　 6.3 溶解法：取1個250毫升燒杯，加入50毫升蒸餾水，再加入1克蛋氨酸，輕輕攪拌，假蛋氨酸不溶于水，而真蛋氨酸幾乎全溶于水。
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