仔細(xì)觀察來貨整體玉米的質(zhì)量情況，有否水濕，再進(jìn)行抽樣觀察其玉米顏色、顆粒是否整齊飽滿，有無發(fā)酵、霉變、結(jié)塊、異味，雜質(zhì)（沙粒、泥土、煤、木屑、膠粒及白玉米等）和燒焦顆粒是否在標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)（>0.1%）；

　　-- 一般只能察看到表面層，深層的品質(zhì)情況在卸貨過程跟蹤檢查。

　　-- 質(zhì)量判斷和使用安排主要以顆粒飽滿度、容重、水分、色澤、含雜情況為主。

　　容重：

　　玉米的容重與成熟度、營養(yǎng)價值成正比，與不完善粒含量等成反比；

　　雞、豬飼料對玉米質(zhì)量要求較高，容重>685g/L，鴨料要求相對較低些，容重>650g/L；

　　容重在水分高的季節(jié)也會高點。

　　水分：

　　--  用牙咬、指甲陷胚芽、用手緊握玉米等經(jīng)驗值大致估計其水分含量，準(zhǔn)確的檢測是用水分測定儀和國標(biāo)的烘箱法，一般使用快速水分測定儀為多；

　　--  一般2-6月份水分偏高0.5%-1.0%，大部分在14+0.8%；其他月份大部分在12%-13%；

　　--  進(jìn)倉儲存玉米水分超過12.5%時以0.5個水分指標(biāo)加0.5kg/每車（約4噸）固體防霉劑，要求當(dāng)水分超過14.5%時最好不要入圓桶倉貯存，但一般很難執(zhí)行，有時可以打包裝單獨安排使用，更多的是根據(jù)實際情況多添加防霉劑和及時安排使用，縮短倉存周期；

　　--玉米的水分影響貯存情況和使用時粉碎產(chǎn)能損耗情況；

　　顆粒飽滿度、色澤：

　　玉米顏色分為黃、白兩種，黃玉米以黃色為主其它顏色不得超過5%，配合飼料使用的玉米通常為黃玉米，主要以感官檢測和樣品對比來判斷，葉黃素檢測只作為抽檢；

　　目前對雜質(zhì)、不完善粒指標(biāo)不夠重視，基本沒作定量檢測，靠感官估計；黃曲霉毒素也是作為抽檢項目。