出版日期：2009年12月7日

　　作者：Ian Wellock和Paul Toplis

　　高蛋白開口料已經使用很長時間了，尤其是在斷奶仔豬方面的應用，因為它們可以幫助胃順利地適應奶水向固體飼料的轉變。但是高蛋白日糧也利于病原細菌在胃腸道中定殖(Prohászka和Baron, 1980)。歐盟取消在飼料中使用抗微生物生長促進劑，部分是考慮到人類疾病細菌的抗生素耐藥性增強，再加上高蛋白飼料可能會增加斷奶后腹瀉的發生率，進而降低生產性能，增加藥用飼料添加劑的使用。通過降低蛋白濃度和/或增加蛋白消化率，降低用于細菌增殖的底物，以此調節高蛋白日糧，可能會成為使用無抗生素飼料調節動物健康的有效手段。這兩種手段將在下面的文章中一一探討。

　　降低日糧蛋白濃度

　　許多研究探討了通過降低開口料的蛋白含量來降低斷奶后腹瀉，進而限制潛在內源病菌對未消化蛋白的利用。Wellock等 (2006; 2008a,b)研究表明將日糧蛋白從23%降低到13%，會使糞便變硬，減少致病細菌，進而改善腸道健康，降低斷奶后腹瀉的風險。仔豬感染產腸毒素大腸桿菌的實驗也證明如此，這是一種斷奶后腹瀉的主要病原體，實驗仔豬是4周齡和6周齡的斷奶仔豬。

　　圖1 飼喂高蛋白日糧，4周齡和6周齡斷奶仔豬感染產腸毒素大腸桿菌后，對生產性能的影響，并與未感染組比較（感染后3天；在斷奶后第3天感染）。數據來自Wellock等（2008年a）。

 

　　在這些實驗中氨基酸含量維持在總蛋白的賴氨酸量占總蛋白的7％。將日糧中的蛋白降低到13％，會對生長產生不利影響，但給仔豬提供18％蛋白質的日糧就不會出現這種影響，它與飼喂23％蛋白質的日糧所獲得的生長性能相似。

　　圖2 給4周齡斷奶仔豬分別飼喂高蛋白、中等蛋白或低蛋白日糧后，探討蛋白水平對斷奶后2周生長性能的影響。數據來自Wellock 等 (2006)。

 

　　為了盡量減少降低日糧蛋白對性能的不利影響，同時維持對腸溶性健康的有利局面，Nyachoti 燈 (2006)探討了低蛋白日糧(210, 190 或170 g CP/kg)，同時添加結晶氨基酸，使日糧中賴氨酸，蛋氨酸+半胱氨酸，蘇氨酸和色氨酸的標準回腸可消化率達到標準。但是當日糧蛋白降低到190 g CP/kg或以下時，豬的生長性能下降了。雖然氨基酸的添加變得越來越商業化、普遍化，但是在開口料中添加氨基酸，且不會出現非必須氨基酸的潛在缺陷癥，還是相當困難的。在歐盟，這也是特別真實的事情，當前僅僅使用4%的合成氨基酸，而合成纈氨酸和異亮氨酸還沒使用。如此看來不影響動物性能，適度降低日糧中的蛋白含量（大約是2-3%）是可行的方法，但是降低4%以上的蛋白，同時維持氨基酸平衡將會變得越來越難執行，而且可能會降低生長性能。

　　改善蛋白質量

　　在開口料中使用更容易消化的蛋白，如使用優于植物蛋白的動物蛋白，已經被證明可改善腸道健康，進而提高生長性能。例如，Wellock等 (2006)證明了與大豆為基礎的日糧相比，給豬飼喂以脫脂奶粉為基礎的飼料，將會提高飼料采食量，有較高的增重率，也改善了飼料轉化率。雖然所以的豬都處于臨床健康狀態，但是飼喂大豆為基礎的日糧，斷奶后腹瀉的風險增加了，因為糞便的流動性增強了，腸道健康由于大腸中乳酸菌數量下降，胃腸道pH上升而惡化。這些也會改善斷奶后生長速度，也可能會縮短上市時間(Tokach等, 1998; Lawlor等, 2003)。而在蛋白含量之上的概念是蛋白源的消化率，我們必須要考慮蛋白的來源，如奶粉，也可提供與其他營養不相關的輔助作用，如免疫球蛋白和生長因子，這些在仔豬營養中同樣重要。例如，Miller和Toplis (2000)報道添加60 g/d的乳清蛋白，通常這種蛋白1g有4%的蛋白，給斷奶后4天（12.2kg）的仔豬飼喂，將會在斷奶后20天（12.7kg）獲得0.5kg的增重。

　　結論

　　為了給剛斷奶的仔豬提供最合適的飼養制度，有必要同時權衡蛋白對性能的不利影響（蛋白太低就不會獲得最大的性能）以及斷奶腹瀉增加的風險。這些很大程度上依賴管理系統以及豬所處的環境，這些對于盡早斷奶的仔豬非常重要，養殖將不能允許抗微生物生長促進劑的使用。在開口料中使用高消化率的蛋白源將是一種維持性能同時保持健康的方案。

 

　　英文來源：pig333.com，參考文獻略

　　譯者：畜牧人IRIS