這篇概述養(yǎng)豬中氨基酸的需要，氨基酸是如何衍生的，以及在日糧配方中如何使用。了解氨基酸的基本概念、代謝過(guò)程和不同氨基酸組成飼料原料的方式，對(duì)于正確地進(jìn)行飼料配方是非常重要的。而且，正確地在論文文獻(xiàn)中表述依賴于懂得這些差異。表達(dá)氨基酸的值和需求。 在討論豬的氨基酸營(yíng)養(yǎng)之前，了解一下不同氨基酸的消化是很必要的，可以正確理解文獻(xiàn)中氨基酸。本篇中對(duì)各種方法的描述，只是一個(gè)概略，不作更深層次的討論，這樣我們可以以一種很簡(jiǎn)單的方式接近一個(gè)很復(fù)雜的主題。動(dòng)物只有當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)在小場(chǎng)和盲腸中水解之后變成氨基酸才能被動(dòng)物吸收利用。所以，排泄氨基酸消化率已經(jīng)很早就在日糧氨基酸值表達(dá)中被忽略掉了。盲腸對(duì)蛋白質(zhì)的消化力代表當(dāng)前評(píng)估蛋白質(zhì)飼料質(zhì)量的主要原則。然而，有相當(dāng)數(shù)量的不同門路來(lái)計(jì)算各種飼料成分的盲腸消化率，依靠下面的概念可以作為消化率的參考，盲腸表觀消化率、標(biāo)準(zhǔn)化表觀盲腸消化率、真實(shí)盲腸消化率。表觀盲腸消化率由攝入和從盲腸排泄掉的氨基酸之差來(lái)計(jì)算。即

　　（1）表觀消化率（AA）%=（AA攝入-AA排泄）*100/AA攝入

　　從盲腸末端排泄掉的氨基酸代表飼料里不能被消化的氨基酸和內(nèi)源氨基酸。內(nèi)源氨基酸由消化酶產(chǎn)生，由小腸上皮細(xì)胞脫落產(chǎn)生，和蛋白質(zhì)粘液。有一部分內(nèi)源蛋白質(zhì)被重新吸收，而另一部分則損失。

　　（2）排泄掉的氨基酸 飼料不可消化+內(nèi)源不可吸收氨基酸

　　在盲腸末端發(fā)現(xiàn)的內(nèi)源氨基酸可進(jìn)一步分為兩個(gè)部分。第一，由于飼料在腸道里的消化移動(dòng)將引發(fā)腸道產(chǎn)生內(nèi)源氨基酸損失并作為基準(zhǔn)內(nèi)源損失參考，第二，飼料中可能包含一些因素可能引發(fā)附加的酶和可能破壞腸上皮細(xì)胞粘液的分泌。例如，一種飼料里抗?fàn)I養(yǎng)因子可能增加內(nèi)源氨基酸的分泌。過(guò)量的內(nèi)源蛋白質(zhì)分泌依賴于飼料成分并當(dāng)作特殊的內(nèi)源損失。

　　(3) 盲腸里的內(nèi)源氨基酸= 基準(zhǔn)內(nèi)源損失+ 特殊內(nèi)源損失

　　真實(shí)盲腸消化率在當(dāng)盲腸末端的氨基酸被校正成總內(nèi)源損失時(shí)可以計(jì)算出來(lái)。在這篇討論中，這些值用來(lái)表示飼料里可以被動(dòng)物消化的氨基酸總量。）

　　（4）真實(shí)氨基酸消化率（%）=（攝入氨基酸-飼料里不可消化氨基酸）*100/攝入氨基酸

　　根據(jù)上面的討論，真實(shí)氨基酸消化率可以根據(jù)下式由表觀氨基酸消化率很容易計(jì)算。

　　（5）真實(shí)氨基酸消化率（%）=表觀氨基酸消化率+（盲腸內(nèi)源氨基酸*100/攝入氨基酸）

　　根據(jù)前面提及的，在盲腸末端內(nèi)源損失組成由食物經(jīng)腸道引發(fā)的基準(zhǔn)損失和飼料成分的特殊損失。對(duì)于經(jīng)常用來(lái)決定氨基酸需求的酪蛋白，特殊內(nèi)源損失可以當(dāng)作不存在。所以，為了計(jì)算真實(shí)可消化氨基酸的，只有一個(gè)基準(zhǔn)內(nèi)源損失是必要的。大部分其他飼料成分都含有一些特殊內(nèi)源損失成分。當(dāng)校正這些飼料成分只是為了基準(zhǔn)內(nèi)源損失才可以由標(biāo)準(zhǔn)化盲腸氨基酸消化率得到。

　　（6）標(biāo)準(zhǔn)化氨基酸消化率（%）=（攝入氨基酸-排泄氨基酸+基準(zhǔn)內(nèi)源損失）*100/攝入氨基酸

　　標(biāo)準(zhǔn)化氨基酸消化率在不同的氨基酸水平和飼料成分比較中有重要作用。例如，當(dāng)?shù)桶被崴降娘暳铣煞直皇褂脮r(shí)，內(nèi)源損失將比高氨基酸水平的飼料成分更有利于氨基酸在盲腸里得到轉(zhuǎn)化，因此，減少表觀消化率，標(biāo)準(zhǔn)化基準(zhǔn)內(nèi)源損失將根除這些差別。

　　使用標(biāo)準(zhǔn)化的盲腸內(nèi)源氨基酸消化率也可以對(duì)一些特定的飼料原料允許一個(gè)校正系數(shù)。例如，一批大豆餅可能含有高成分的康營(yíng)養(yǎng)因子并引起特殊內(nèi)原因子的增加。這些損失將通過(guò)作一個(gè)在標(biāo)準(zhǔn)化盲腸氨基酸消化率的校正來(lái)計(jì)算。這些概念當(dāng)前應(yīng)用于荷蘭飼料成分表中。