出版日期：2014年4月16日

　　作者：Rafael Durán Giménez

 

 

　　在原料成分（和飼料）的價格高漲時，營養學家重點關注最小化飼料成本的日糧設計，同時還不破壞飼料的營養質量。在西班牙，主要使用的谷物是小麥，大麥和較少比例的玉米，在某些情況下，我們總是依據它們的真實價格和可用性來做決定。其他要觀察的原料有植物蛋白來源（大豆，葵花粕，菜粕等），還有副產品（麥麩和麩皮，小麥或玉米的DDGS）。當今日糧設計的趨勢是為了降低飼料成本將配方搞的更復雜（纖維更多）。我們必須牢記，豬可消化更多的纖維，而不損害生產效率，如果我們想要保持我們的生產效率，就必須知道這個至關重要的信息。

　　“日糧纖維”成分的定義以及它可提高的水平

　　粗纖維（CF）術語的解釋已經過時。比起常規CF，未來真正的消化率挑戰更重要，這個可從NAPs（非淀粉多糖）顯示出來：它們代表了真實的日糧纖維：也就是在小腸中消化困難或不能消化的日糧纖維成分。 Englyst等人（2007）稱之為“非血糖碳水化合物”。通過定義可看出，日糧纖維是不能在小腸中被酶消化。在表1中我們將幾種含有木聚糖成分(NAPs)的原料使用到豬飼養中。

　　表1:幾種原料的木聚糖成分和它們的溶解度 %

原料	總的木聚糖成分, %	可溶成分/總成分, %
玉米	3,9	8
小麥	6,0	25
黑麥	8,5	33
大麥	7,4	12
麥糠	16,5	10
麥麩	20,9	7
玉米DDGS	12,7	10
豆粕	3,8	21
菜籽/油菜粕	6,5	22
葵花粕	7,9	13

 

　　豬的日糧含有豐富的NAPs（當今更多的常規日糧）將面臨：1）需要相當長時間的咀嚼;2）由于唾液分泌和胃部分泌物增加，內源性損失也增加;3）隨著時間變化，消化道的體積和重量顯著增加；4）由于NAPs可溶成分和不可溶成分的結合效應，改變了腸道轉運。

　　總之，人們預想到維持能量需求和蛋白質成本增加是有可能發生的。采用含有豐富NAPs的日糧被反映糞便的產量增加了。在不同的地理區域，有一些對生產者的罰款。我們今天敢于提出的任何方案必須側重于降低NAPs帶來的比以往任何時候造成的更高負面影響。

　　豬的消化能力

　　日糧中含有較高水平的NAPs，甚至是飼喂生長育肥豬，也將會對其他營養元素的消化率也會產生負面效應。

　　假定一頭成年豬憑借它的發酵能量（大腸）可將營養成分消化得更完全，但是這些過程的能量效率是相對較低的（揮發性脂肪酸的吸收）。即使如此，盡管這樣，也有足夠的證明表明外源酶的作用。最近，一項較全面的由Svihus (2011)進行的綜述強調了植酸酶和糖酶是有效力的。

　　飼料在胃中停留的時間，以及豬比雞較高的pH值，都為添加的酶提供了“理想的工作環境”。

　　Noblet (2004) 進行的研究非常明確地表明：飼料中的纖維可消極地影響它的消化率。

　　圖：豬的能量消化率(Noblet, 2001)。

　　1. DCe = 98,3 - 0,090 * NDF 2. DCe = 96,7 - 0,064 * NDF

　　NDF =中性洗滌纖維, 幾乎等同NAPs (Noblet, 2004 )

　　豬對外源酶的利用和效應

　　使用植酸酶是現在非常普遍的現象，它的使用也幾乎是沒有爭議的。糖酶則被接受得少，其應用效果也很少被認識。木聚糖酶和β-葡聚糖酶是最常用的。在本文中，我想重點介紹我們自己的糖酶數據。

　　表2:常見的糖酶應用到豬日糧和飼料中

 

　　糖酶主要的底物

　　木聚糖酶阿拉伯糖基本聚糖

　　β-葡聚糖酶β-葡聚糖

　　淀粉酶淀粉

　　β-甘露聚糖酶β-甘露聚糖

　　木聚糖酶和β-葡聚糖酶將通過作用于含有或多或少難消化的纖維豐富的原料來改善飼料的消化率。糖酶具有底物特異性。這意味著，酶要使日糧配方為豬產生利益，日糧必須含有足夠量的特定底物，這樣酶才能發揮作用（見表2）。

　　總結我們過去幾年的實驗，我想強調表3中關于木聚糖酶+β-葡聚糖酶的作用。我們能看到消化率，包括均勻性有所改善（添加酶的作用有時會被“遺忘”）。

　　表3: 糖酶對生長育肥豬消化率的影響：與對照組未添加酶相比的改善效果%（總結了11個實驗以及我們自己2013年的研究數據，表示為平均值，括號中為CV）

 

　　　　　我們必須牢記，在以玉米和大豆為基礎的日糧中，NAPs（阿拉伯木聚糖）的水平可以接近4％，而在以小麥-大豆為基礎的情況下，比例是5-6％，并與麥麩-大豆的基礎日糧中，它的比例可接近8％。

　　外源酶在日糧配方中的使用

　　當前，酶由于某一方面的營養價值可利用到某個配方中，或將它們添加到飼料中作為一種安全措施和/或為了放寬某些限制成分的含量（一般在仔豬）。在任何情況下，說明前面的第一種情形，我們可以用每噸飼料中減少的成本說明（表4）

　　表4 糖酶在生長育肥豬每噸飼料成本（歐元）減少方面的效應（基于：2006年FEDNA需求，價格采用2014年2月的）

 

　　最后的思考

　　酶在養豬業的應用方面，植酸酶是非常廣泛使用的，它的使用也吸引越來越多的興趣，也變得更加真實，對于糖酶，主要是因為研究證明它的使用是有益的。在原料價格變化時期，盡管有時候會突然下跌，但是依然是很高水平。我們很有必要花費時間考慮這個選項在營養配方中的應用。

　　英文來源：pig333

　　譯者：畜牧人編輯劉彩紅