玉米酒糟粕是以玉米為主要原料，用發(fā)酵法生產(chǎn)酒精時，蒸餾廢液經(jīng)干燥處理后所得的副產(chǎn)品，由于營養(yǎng)價值高，特別是蛋白質(zhì)含量較高，在許多國家被廣泛地用作畜禽飼料。

　　根據(jù)干燥濃縮蒸餾廢液的不同成分而得到不問的副產(chǎn)品，現(xiàn)在國際上比較定型的是將玉米酒精蒸餾廢液先經(jīng)過濾，然后濾渣干燥，濾清液同時濃縮，最后將干燥的濾 渣和濃縮的濾清液混合干燥，擠壓成顆粒，稱為玉米酒糟粕，即DDCS，包括可溶性的營養(yǎng)物在內(nèi)的干燥酒糟飼料。

　　玉米酒糟粕( DDCS)的主要特點是高蛋白、低淀粉、高纖維及有效磷含量高，NRC( 1982)給出了DDG.S的飼料營養(yǎng)成分表，其養(yǎng)分(以干物質(zhì)為基礎(chǔ))含量變化范圍為粗蛋白26 7%一32.9%、粗脂肪8.8%~12.4%、中性洗滌纖維33%~40%、酸性洗滌纖維7.5%一18.5%、鈣0.06%一0.12%和磷 0.58%.073%此外.DDGS富含B族維生素和維生索E，還融人了糖化曲和酵母的營養(yǎng)成分及活性因子，并含有很高水平的中性洗滌纖維，木質(zhì)素含量非 常低，這就是DDCS含有高消化率纖維的來源，其中性洗滌纖維有42%在24 h內(nèi)被消化，這與玉米青貯、和苜蓿下草非常相似。

　　DDGS的營養(yǎng)特性使得它可替代畜禽飼料中部分的玉米、豆粕和磷酸二氧鈣。顏色越淺且氣味越淡的DDGS，其營養(yǎng)價值越高，因為顏色淺意味著加工過程對 其中的賴氨酸破壞較小。DDGS在干燥加工過程中，如果加熱過度會發(fā)生美拉德反應(yīng)，表現(xiàn)為DDGS的顏色較深，氣味濃，這種情況會影響其賴氨酸的利用率。

　　Kleinschmit等(2006)研究不同來源的DDGS對奶牛產(chǎn)乳性能的影響，用DDGS代替日糧中不同比例的玉米和豆粕，干物質(zhì)含量為20%，粗 蛋白含量為16%，在DMI(21.4 kg/d)不變的情況下，DDCS組的產(chǎn)奶量和乳脂率比對照組有所增加Powers( 1995)的研究表叫：與顏色較淺的DDGS相比，在奶牛H糧中使用顏色較深的DDCS會使產(chǎn)奶量降低，因此，應(yīng)在奶牛日糧中使用顏色較淺的高質(zhì) DDGS，使產(chǎn)奶量達到最高。姚軍虎等(1996)研究認為：奶牛精料中的DDGS用量控制在10% - 20%。David等(2006)報道，在奶牛H糧中使用高達20%的酒精糟效果最佳，而不會降低物質(zhì)采食量、產(chǎn)奶量和奶中乳脂蛋白質(zhì)的水平。

　　Cmmwell(1993)研究表明：用15%玉米DDGS替代蛋種雞日糧中部分豆餅及玉米可使產(chǎn)蛋率提高5.370(P> 0.05)，合格種蛋率與對照組相近，飼料消耗差異不顯著。李恒鑫( 2005)研究表明：在蛋雞飼料中添加10%的DDGS，7d即可有效提高蛋黃顏色，而且隨著DDGS添加量的提高，蛋黃顏色也加深，其中添加10 %DDGS達到顯著水平，添加20%和30%達到極顯著水平，主要是因為DDCS中含有玉米黃素，能有效增加蛋黃顏色。

　　來源：豐禾草業(yè)