2015年9月15日至17日，“中國(guó)飼料霉菌毒素危害與防控論壇”在鄭州黃河迎賓館舉行。

　　大會(huì)由中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技技術(shù)學(xué)院、國(guó)家飼料工程技術(shù)研究中心主辦，河南省飼料工業(yè)協(xié)會(huì)、國(guó)家蛋雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、河南農(nóng)業(yè)大學(xué)牧醫(yī)工程學(xué)院、江蘇奧邁生物科技有限公司聯(lián)合主辦，河南億萬(wàn)中元生物科技有限公司承辦。

　　來(lái)自全國(guó)各地飼料的企業(yè)代表、行業(yè)專家、院校專家、媒體代表總計(jì)300余人參加，大會(huì)還特邀了美國(guó)、加拿大、英國(guó)、法國(guó)、臺(tái)灣等國(guó)內(nèi)外知名霉菌毒素防控領(lǐng)域?qū)＜?、學(xué)者分享交流。畜牧人網(wǎng)站受邀參加此次論壇，并作會(huì)議報(bào)道。

　　中國(guó)飼料工業(yè)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)、全國(guó)畜牧總站副站長(zhǎng)沙玉圣，國(guó)家飼料工程技術(shù)研究中心譙仕彥教授、河南省飼料工業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)趙化峰等領(lǐng)導(dǎo)出席了開(kāi)幕式。開(kāi)幕式由中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)計(jì)成教授主持。

　　會(huì)上，中國(guó)飼料工業(yè)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)、全國(guó)畜牧總站副站長(zhǎng)沙玉圣在致辭中指出：飼料中的霉菌毒素問(wèn)題是近年來(lái)行業(yè)內(nèi)熱點(diǎn)、焦點(diǎn)、難點(diǎn)問(wèn)題，同時(shí)隨著老百姓對(duì)食品安全不斷提出的高標(biāo)準(zhǔn)要求，需要我們生產(chǎn)更高效、環(huán)保、安全、生態(tài)的飼料和畜產(chǎn)品。在這樣大的形勢(shì)背景之下，舉辦這樣的大會(huì)對(duì)整個(gè)行業(yè)很有幫助的。本次大會(huì)聚集了國(guó)內(nèi)外研究霉菌毒素方面的諸多專家學(xué)者，會(huì)議內(nèi)容特別豐富，具有非常重要的行業(yè)指導(dǎo)意義，最后他代表飼料工業(yè)協(xié)會(huì)預(yù)祝本次論壇取得圓滿成功。

　　本屆論壇以“霉菌毒素危害與防控"為主題，安彭利（上海）生物科技有限公司Leon Broom 博士、加拿大圭爾夫食品研究中心-周挺研究員、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院副院長(zhǎng)林海教授、美國(guó)北達(dá)卡他州立大學(xué)- Michelle S. Mostrom教授、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)馬秋剛副教授、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)-計(jì)成教授、法國(guó)國(guó)家農(nóng)驗(yàn)研究院與飼料毒素研究所- Isabelle Oswald所長(zhǎng)、臺(tái)灣國(guó)立宜蘭大學(xué)動(dòng)科系主任-鄭永祥教授分別作了《霉菌毒素與腸道健康》、《飼料嘔吐毒素微生物降解技術(shù)研究進(jìn)展》、《家禽飼料霉菌毒素污染》、《常見(jiàn)霉菌毒素的代謝及解決方案》、《動(dòng)物黃曲霉毒素中毒癥及其輔助治療》、《霉菌毒素生物降解技術(shù)》、《霉菌毒素的兩大目標(biāo)免疫系統(tǒng)和小腸》、《霉菌毒素管控與特效酶開(kāi)發(fā)及驗(yàn)證》的主題報(bào)告。

　　　開(kāi)幕式過(guò)后，來(lái)自安彭利（上海）生物科技有限公司Leon Broom 博士作《霉菌毒素與腸道健康》主題報(bào)告分享，他認(rèn)為飼料通常不會(huì)只受到一種霉菌毒素的污染，報(bào)告數(shù)據(jù)顯示抽樣調(diào)查的83份樣品中，所有的樣品都受到霉菌毒素的多種污染（最少的為7種）。另外霉菌毒素對(duì)蛋白質(zhì)的合成起抑制作用，對(duì)幼齡動(dòng)物的影響尤其明顯，在全球范圍內(nèi)，霉菌毒素污染的發(fā)生概率逐年增加。同時(shí)也很難做到對(duì)飼料進(jìn)行精確的毒素定量定性分析。

　　　加拿大圭爾夫食品研究中心周挺研究員進(jìn)行了《飼料嘔吐毒素微生物降解技術(shù)研究進(jìn)展》的主題分享。研究表明嘔吐毒素（DON）是被幾種鐮刀菌屬污染后產(chǎn)生的有毒次級(jí)代謝產(chǎn)物，主要出現(xiàn)在霉變的小麥、大麥、燕麥、黑麥和玉米等谷物中。DON對(duì)畜禽的毒性表現(xiàn)為拒食、體重下降、嘔吐、免疫抑制、影響繁殖和發(fā)育，豬是對(duì)DON的反應(yīng)尤為敏感。受到霉菌毒素污染的原料，通過(guò)生物降解降低其毒性并應(yīng)用到飼料和畜牧業(yè)中去。

　　林海教授的報(bào)告主要從霉菌毒素的危害、霉菌毒素的監(jiān)測(cè)、霉菌毒素的檢測(cè)三個(gè)方面做了詳細(xì)而深刻的闡述。對(duì)家禽而言，霉菌毒素的危害表現(xiàn)為降低增重性能和繁殖性能、抑制免疫功能、導(dǎo)致組織損傷并增加致癌風(fēng)險(xiǎn)、應(yīng)激易感性增加等，最后他總結(jié)出兩點(diǎn)：一是要對(duì)玉米霉菌毒素污染進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)測(cè)。另外，數(shù)據(jù)表明霉菌毒素在動(dòng)物腸道的釋放量會(huì)高于原料中的檢測(cè)結(jié)果。

　　美國(guó)北達(dá)卡他州立大學(xué)- Michelle S. Mostrom教授作《常見(jiàn)霉菌毒素的代謝及解決方案》主題報(bào)告，江蘇奧邁添加劑事業(yè)部總經(jīng)理商嫣娣女士擔(dān)任翻譯，報(bào)告闡述了黃曲霉毒素、嘔吐毒素、伏馬毒素中毒后的臨床癥狀及代謝方式。重點(diǎn)介紹了控制霉菌毒素污染的措施，例如做好收割前毒素控制可以從種植抗霉菌的品種、合理的田間管理及灌溉等方面著手，收割期間管理要把作物水分合理管理作為控制關(guān)鍵點(diǎn)，避免機(jī)械對(duì)谷物造成損傷、避免接觸含霉菌毒素的土壤。收割后的控制包括改善干燥和貯存條件、使用自然和化學(xué)手段、可使用細(xì)菌、真菌和酵母照射去除霉菌毒素。她同時(shí)指出霉菌毒素不是獨(dú)立發(fā)揮作用，實(shí)際要考慮不同毒素之間的協(xié)同作用。

　　馬秋剛老師作了《動(dòng)物黃曲霉毒素中毒癥及其輔助治療》的主題分享，從黃曲霉毒素及其產(chǎn)生菌、黃曲霉毒素中毒機(jī)理的研究進(jìn)展、黃曲霉毒素中毒癥狀及診斷、黃曲霉毒素中毒的輔助治療措施四個(gè)方面進(jìn)行了詳細(xì)的闡述。最后得出總結(jié)：AFB1可以引起機(jī)體血液代謝紊亂，造成肝臟功能損傷，而添加硫辛酸后對(duì)其毒害作用具有緩解效應(yīng)。硫辛酸緩解AFB1對(duì)肝臟組織損傷的機(jī)制，可能與其降低NF-rB蛋白表達(dá)，進(jìn)而增強(qiáng)抗氧化能力、調(diào)節(jié)生物轉(zhuǎn)化和抑制炎性反應(yīng)方面有很大關(guān)系。

　　隨后中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)計(jì)成教授、法國(guó)國(guó)家農(nóng)驗(yàn)研究院與飼料毒素研究所- Isabelle Oswald所長(zhǎng)、臺(tái)灣國(guó)立宜蘭大學(xué)動(dòng)科系主任-鄭永祥教授分別作了主題報(bào)告。

　　相聚的時(shí)間總是短暫的，主題報(bào)告結(jié)束之后，本次大會(huì)的聯(lián)合主辦單位江蘇奧邁添加劑事業(yè)部總經(jīng)理商總、承辦單位河南億萬(wàn)中原董事長(zhǎng)鄭總分別做了發(fā)言。

　　中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)計(jì)成教授做會(huì)議閉幕式致辭，他希望參會(huì)代表把這兩天的學(xué)到的知識(shí)，能真正地運(yùn)用到實(shí)踐當(dāng)去，也是本次大會(huì)的宗旨所在。到此，本次論壇圓滿結(jié)束。

　　本次大會(huì)得到了江蘇奧邁生物科技有限公司、河南億萬(wàn)中元生物技術(shù)有限公司、安彭利（上海）生物科技有限公司、亞太興牧（北京）科技有限公司、河南穎泰農(nóng)化股份有限公司等公司的大力支持。在此，表示感謝！