 有一次，一個(gè)代賣我們麩皮的經(jīng)銷商來找我，說是麩皮發(fā)霉了，當(dāng)時(shí)我并不認(rèn)可，因?yàn)槔貋淼臅r(shí)候是正常的，怎么會(huì)發(fā)霉呢？再以后沒再購進(jìn)麩皮，于是這事沒再去關(guān)注了。 這事過了很多年，我也曾多次在豬場使用的麩皮中發(fā)現(xiàn)結(jié)塊現(xiàn)象，發(fā)霉現(xiàn)象經(jīng)常見到，后來在與一位加工面粉的朋友交流時(shí)，他談到了加工過程，其中有一個(gè)環(huán)節(jié)是用水洗小麥；用水洗小麥，有兩個(gè)主要原因，一是可以將小麥中的泥土清洗掉，不至于將土吃進(jìn)肚子里，那樣的面粉是賣不出去的；另一個(gè)原因是水洗過的小麥好去皮。這樣因?yàn)樗磿r(shí)間短，水分并沒有滲進(jìn)小麥里面，但是在外表的麩皮中卻含有大量的水分，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出存放的標(biāo)準(zhǔn)。如果是使用這樣的麩皮，那發(fā)霉也就很正常了。 后來我們也曾使用過沒有經(jīng)過水洗小麥加工的麩皮，但那麩皮的粒度是非常小的；只要是大片麩皮，那一定是經(jīng)過水洗的。 讓小麥加工不水洗是辦不到的，因?yàn)辂熎ぶ皇侨思业母碑a(chǎn)品；但作為飼料廠或豬場，發(fā)霉的麩皮危害是相當(dāng)大的；如果做不到不用麩皮，那就要自己想辦法。 第一個(gè)辦法是選用水分小的麩皮； 第二個(gè)辦法是勤進(jìn)貨，在麩皮還沒發(fā)霉的時(shí)候已經(jīng)用完了； 第三個(gè)辦法是在麩皮中加干燥材料比如稻糠；其實(shí)麩皮商人早就想到了防止發(fā)霉的辦法，否則他們也早出問題了；如果我們?cè)邴熎ぶ邪l(fā)現(xiàn)稻糠，那并不奇怪，他們也是怕發(fā)霉； 第四個(gè)辦法是用其它材料代替麩皮，因?yàn)辂熎さ膸状髢?yōu)點(diǎn)是粗纖維高和輕瀉，使用稻糠之類產(chǎn)品再添加輕瀉成分，另外補(bǔ)充蛋白，那也不是非用麩皮不可。 當(dāng)然辦法太多了，但關(guān)鍵是我們知道了這種情況，并想法注意防范，就不沒有辦不到的事。 作者： 劉德旺 來源：老劉養(yǎng)豬微信公眾號(hào) |
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