【原創(chuàng)】高粱及高粱DDGS在豬飼料中的飼用價(jià)值

2016-7-18 10:54| 發(fā)布者: 畜牧編輯| 查看: 1689| 評(píng)論: 1|原作者: 畜牧編輯

　　引言
　　高粱是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的豬飼料原料。過(guò)去20年大量的保育豬、育肥豬、妊娠及哺乳母豬的飼喂試驗(yàn)，充分解釋了高粱相對(duì)于玉米的飼喂價(jià)值。這些研究發(fā)現(xiàn)高粱所含能量為玉米的96%。但近期的數(shù)據(jù)顯示，如果加工合理及平衡可消化氨基酸和可利用磷水平時(shí)，高粱表現(xiàn)出的飼喂價(jià)值將高于其相當(dāng)于玉米的96%。高粱可完全取代所有類型豬日糧中玉米、小麥或大麥。盡管高粱中脂肪、能量水平略低于玉米，但從胴體質(zhì)量角度出發(fā)，這反而是高粱的優(yōu)勢(shì)，因?yàn)槠鋷椭i沉積硬脂。這也為腌肉制作及鮮肉銷售提供了優(yōu)勢(shì)。但是，高粱DDGS中蛋白質(zhì)水平更高，使得它們可作為一種出色的蛋白來(lái)源。

　　直到最近人們才開始對(duì)高粱DDGS展開研究。但是，數(shù)據(jù)顯示試驗(yàn)豬飼喂高粱DDGS的生長(zhǎng)速度與飼喂玉米DDGS或不含玉米DDGS的玉米豆粕型的效果相似。

　　高粱、高粱DDGS為養(yǎng)豬生產(chǎn)者、飼料供應(yīng)商降低飼料成本提供了一個(gè)很好地機(jī)會(huì)。隨著我們對(duì)高粱加工方法及營(yíng)養(yǎng)組成的了解的深入，為擴(kuò)大高粱在豬飼料中的潛在用途的開發(fā)提供了一個(gè)更大的機(jī)會(huì)。

　　高粱的飼喂價(jià)值
　　谷物高粱的組成

　　高粱可完全取代豬飼料中的玉米、小麥或大麥。使用高粱時(shí)，一個(gè)重要問題是注意高粱中能量、賴氨酸水平相對(duì)低于玉米（表1）。但是，高粱中可利用磷水平高于玉米。雖然配方設(shè)計(jì)時(shí)高粱一般都是等量替代玉米，但是對(duì)豆粕、合成氨基酸、磷添加量作相應(yīng)的細(xì)微調(diào)整可更好地利用高粱的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。因此，當(dāng)使用高粱時(shí)，配方設(shè)計(jì)時(shí)使用氨基酸的標(biāo)準(zhǔn)回腸消化率及可利用磷是非常重要的。

　　氨基酸組成

　　高粱中限制性氨基酸色氨酸的水平高于玉米。因此，在替代日糧中豆粕時(shí)，賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸的添加量也必須隨之提高。這樣與玉米型日糧相比，就降低了配方成本。高粱中氨基酸的標(biāo)準(zhǔn)回腸消化率略低于玉米（表2）。由于提高了晶體氨基酸的添加量，故高粱型日糧表現(xiàn)出一定的經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)。

　　能量

　　高粱能量含量略低于玉米，歸因于高粱中脂肪含量偏低。故飼喂高粱型日糧會(huì)使豬的飼料效率降低1至2個(gè)百分點(diǎn)。最大化高粱內(nèi)可消化能水平的一個(gè)必要條件是合理的加工，以獲得最佳顆粒大小。研究顯示，與粗磨大顆粒相比，細(xì)顆粒可將消化能提高3個(gè)百分點(diǎn)。將顆粒大小由900微米降至500微米，可將飼料效率提高6個(gè)百分點(diǎn)。另外，高粱的顏色、硬度差異對(duì)其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值似乎沒有影響。

　　可利用磷

　　從經(jīng)濟(jì)學(xué)、環(huán)境學(xué)考慮，高粱的一個(gè)重要特性是其含更多的可利用磷。因此，高粱型日糧配方設(shè)計(jì)時(shí)，需降低無(wú)機(jī)磷的添加量。這樣便降低了磷在糞便中的排出量，對(duì)環(huán)境有利。同樣還提高了日糧的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

　　脂肪酸組成

　　高粱中脂肪含量較低，但其中脂肪酸組成更合理，這樣為改善肉質(zhì)提供了優(yōu)勢(shì)。日糧中脂肪酸的組成影響了豬胴體中脂肪的碘值。在今天豬肉加工業(yè)，胴體中脂肪質(zhì)量非常重要。當(dāng)豬肉中不飽和脂肪酸較多，則不利于加工。因?yàn)檫@樣的豬肉更易酸化，且由于脂肪的連接，腹部豬肉很難用于火腿切片。高粱中不飽和脂肪酸水平低于玉米，幫高粱飼喂的豬肉含有更多的硬脂，碘值更高。

　　高粱中脂肪的優(yōu)勢(shì)已在研究中得到證實(shí)。飼喂高粱日糧的豬，背脂、頜脂中亞油酸、多不飽和脂肪酸：飽和脂肪酸均降低（表3）。更重要地是，飼喂高粱降低了豬肉的碘值，進(jìn)一步證明高粱飼喂的豬肉中硬脂更多。飼喂高粱降低豬肉碘值的另一個(gè)好處是給配方設(shè)計(jì)留下更多靈活的空間。配方師可以添加高碘值的副作物，如脂肪或DDGS，但與添加同樣水平的玉米型日糧碘值相比，高粱型日糧的碘值仍然較低。