玉米水分由游離水和結合水組成：一、游離水，即靠分子間相互作用力形成的吸附水，存在于細胞間隙和細胞內；二、結合水，通過氫鍵結合的水為結合水，主要與玉米中親水物質（蛋白質）緊密結合。常規飼料分析測定水分的方法有直接法，即利用水本身的物理和化學性質測定水分，如：重量法、蒸餾法等。 水分是分析樣品自身品質好壞的重要指標之一，控制其水分含量，對于保持良好的感官評價、維持樣品中其他組分含量的平衡關系、樣品的保存期及新鮮度等具有重要的意義。水分的含量也決定原料或飼料的貯藏穩定性能和飼料生產的成本。當水分含量過高時，樣品容易引起微生物侵襲并產生霉菌毒素等危害。從上面可知，適當的水分含量，對飼料的消化吸收和生產性能都有積極的影響。如：飼料在水中的穩定性和膨化飼料的膨化溶解度都是由飼料含水率決定。因此，水分含量是飼料質量檢測的一項重要測定指標。由 GB1353-2009 可知，玉米的品質被劃分為5個等級，水分含量必須小于或等于 14%。 粗脂肪是脂溶性物質的總稱。其測定方法為：索氏提取法，即利用脂肪溶于乙醚、石油醚等有機溶劑的性質，經反復浸提后，全部脂肪溶于有機溶劑中，與殘渣分離。蒸餾除去溶劑，將殘渣烘干后，準確稱其質量，因此粗脂肪中除真脂肪外，還含有其他溶于乙醚的有機物質，如葉綠素、有機酸、脂溶性維生素等物質，故稱粗脂肪或乙醚浸出物。玉米中若粗脂肪的含量過高，當被作為飼料用來喂豬時，會影響豬肉的品質，使肉質變硬。因此在飼料加工，適宜的粗脂肪含量是豬肉品質的保證，怎樣快速地檢測粗脂肪含量也尤為重要。 目前我國企業在收購玉米時，采用常規方法對玉米成分含量進行檢測，其需要專業的實驗人員操作并且測定時間長、成本高。為提高飼料品質，在玉米收購時，急需高效、低成本的玉米成分快速檢測技術。因為近紅外光譜分析技術具有簡單、快速、安全、優化的特點，國內的研發團隊紛紛投入到自主研制近紅外光譜儀器并應用到玉米成分快速檢測的工作中。如由廣州訊動網絡科技有限公司研制的NGD-D1近紅外光譜儀可以對玉米樣品中的水分、粗蛋白、粗脂肪、粗纖維和粗灰分等成分指標進行定性定量分析，并保障檢測的準確性和穩定性均滿足國家標準的要求。不僅打破的國外儀器的壟斷，而且在結合互聯網云計算的網絡技術方面進行了創新，將近紅外的模型分析和維護工作放到D+快檢平臺的云端服務器進行，在大大降低設備成本的同時也遠程幫助企業完成了維護模型的繁瑣工作，獲得飼料企業的一致好評。（文章來源：D+快檢平臺） |
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