| 作者：RC博士，建明工業(yè)全球產(chǎn)品經(jīng)理 翻譯：羅正 博士， 建明工業(yè)（珠海）有限公司  家禽免疫系統(tǒng) 家禽的免疫系統(tǒng)由兩部分組成-非特異性免疫系統(tǒng)和特異性免疫系統(tǒng) 非特異性免疫 非特異性免疫是由家禽抵御疾病的各種自然因素組成，這些非特異的防御機(jī)制暗示生物安全和良好的飼養(yǎng)管理對(duì)于雞的健康和生產(chǎn)性能至關(guān)重要。 遺傳因素：連續(xù)的遺傳選擇是家禽具備了對(duì)某些疾病的強(qiáng)大抵抗能力，比如某些品系的雞天生對(duì)禽淋巴白血病病毒有抵抗力。 體溫：家禽有較高的體溫，大約40.5℃-41.7℃。高的體溫阻止很多如動(dòng)物病原感染他們。比如，黑腿病和炭疽在家禽上面就不是問(wèn)題。 解剖特征：家禽的皮膚被羽毛所覆蓋，這可以減少外傷。病原不能通過(guò)完整的動(dòng)物機(jī)體表面（皮膚和粘膜）或者被限制在機(jī)體粘膜分泌物中。 共生菌：健康的雞擁有穩(wěn)定的腸道菌群。這可以阻止病原的入侵和定殖。 呼吸道纖毛：氣管上面有纖毛，他可以清除呼吸道的病原和排泄廢物，同時(shí)可以將細(xì)小的粉塵清理干凈。但是氨氣可以讓纖毛系統(tǒng)失去作用。  特異性免疫系統(tǒng) 特異性免疫系統(tǒng)也叫獲得性免疫系統(tǒng)，包含兩個(gè)重要的組成部分：體液免疫和細(xì)胞免疫。體液免疫由免疫球蛋白（抗體）和產(chǎn)生他們的細(xì)胞組成。抗體是免疫細(xì)胞針對(duì)接觸到的外來(lái)物質(zhì)（抗原）而產(chǎn)生的，并能與之結(jié)合的免疫球蛋白。比如：新城疫抗體只能與新城疫病毒結(jié)合，而不與傳染性支氣管炎病毒結(jié)合。特異性的細(xì)胞免疫由引起細(xì)胞免疫反應(yīng)的所有細(xì)胞組成，但不包含產(chǎn)生抗體的細(xì)胞。T細(xì)胞是在胸腺產(chǎn)生的，而B(niǎo)細(xì)胞是法氏囊產(chǎn)生的。 免疫力類(lèi)型 有兩種類(lèi)型的免疫力：主動(dòng)免疫和被動(dòng)免疫。主動(dòng)免疫是動(dòng)物機(jī)體接觸到某種外來(lái)物質(zhì)（病原）后自身產(chǎn)生抗體和效應(yīng)向細(xì)胞的過(guò)程。雞在接受疫苗注射或者感染疾病時(shí)都會(huì)產(chǎn)生抗體。破壞細(xì)胞免疫或體液免疫系統(tǒng)的任何因素都可以對(duì)主動(dòng)免疫造成負(fù)面影響。被動(dòng)免疫是動(dòng)物從母體獲得抗體的過(guò)程。雞的母源抗體存在于蛋黃、白蛋白以及蛋液之中。 家禽腸道免疫 消化道是保持健康的重要器官，他有兩個(gè)重要功能：消化吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，屏蔽不需要的物質(zhì)和病原。由于其表面巨大，消化道也成為許多病原主要的進(jìn)入集體的門(mén)戶。消化道免疫系統(tǒng)保證其不與食物中的成分發(fā)生反應(yīng)，不與共生菌反應(yīng)，只對(duì)病原起作用。如果這功能喪失，將導(dǎo)致腸道炎癥反應(yīng)或者組織損傷。 炎癥反應(yīng) 腸道免疫系統(tǒng)在保持動(dòng)物腸道健康過(guò)程中扮演著重要角色。腸道炎癥反應(yīng)如果導(dǎo)致腸道健康程度降低就必須進(jìn)行控制，否則將會(huì)對(duì)腸道自身造成損傷。腸道炎癥反應(yīng)發(fā)生在高生產(chǎn)性能的動(dòng)物，比如肉雞，會(huì)導(dǎo)致肉雞生長(zhǎng)速度減慢，增加疾病感染的風(fēng)險(xiǎn)。產(chǎn)氣莢膜梭菌一類(lèi)的有害病病原會(huì)因腸道炎癥反應(yīng)而獲益。降低腸道炎癥反應(yīng)的一個(gè)手段就是減少飼料營(yíng)養(yǎng)濃度從而減低炎癥反應(yīng)，但是這在經(jīng)濟(jì)上是得不償失的。一些促生長(zhǎng)抗生素具有抗炎癥功能，但是減少促生長(zhǎng)抗生素使用或者完全禁止促生長(zhǎng)抗生素使用已經(jīng)成為共識(shí)，因此生產(chǎn)生都在尋找合適的替代物。 免疫調(diào)節(jié)劑 在食品動(dòng)物上，免疫調(diào)節(jié)劑被定義為具有調(diào)節(jié)免疫反應(yīng)提高動(dòng)物生產(chǎn)性能的物質(zhì)。免疫調(diào)節(jié)就是控制免疫系統(tǒng)或者用治療手段干預(yù)免疫系統(tǒng)。免疫調(diào)節(jié)劑可以是合成的，也可以是源于生物的，對(duì)于免疫系統(tǒng)具有正向或者負(fù)向調(diào)節(jié)先天性免疫和獲得性免疫的物質(zhì)。潛在的免疫調(diào)節(jié)劑對(duì)于抗菌物質(zhì)具有很多的優(yōu)勢(shì)。由于免疫調(diào)節(jié)劑不直接影響微生物，他們就不會(huì)產(chǎn)生所謂的耐藥性問(wèn)題。  家禽中常用的免疫調(diào)節(jié)劑 1.益生菌 益生菌是重要的用于控制腸道病原的物質(zhì)，具有平衡腸道菌群和調(diào)節(jié)宿主免疫力的作用。日糧中已添加枯草芽孢桿菌對(duì)肉雞具有促生長(zhǎng)作用，除了提高肉雞生產(chǎn)性能外還能調(diào)節(jié)肉雞對(duì)腸道病原所產(chǎn)生的體液免疫和細(xì)胞免疫。 益生菌對(duì)免疫系統(tǒng)的調(diào)節(jié)表現(xiàn)在對(duì)抗體產(chǎn)生、巨石細(xì)胞活性、淋巴細(xì)胞活性以及伽馬干擾素的產(chǎn)生的方面。常規(guī)正確的使用益生菌可激活免疫系統(tǒng)。體液免疫和細(xì)胞免疫系統(tǒng)被激活后會(huì)提高干擾素和細(xì)胞因子產(chǎn)生，提高巨噬細(xì)胞，淋巴細(xì)胞、自然殺傷性小寶活性，上調(diào)單核細(xì)胞氧孢能力。益生菌在腸道表現(xiàn)出腸道穩(wěn)定作用，免疫調(diào)節(jié)作用，尤其是對(duì)前細(xì)胞因子和抗炎因子的產(chǎn)生。日糧飼喂益生菌的可以提高雞只產(chǎn)生新城疫和法氏囊病毒抗體的滴度。使用益生菌增加了腸道中分泌性IgA的產(chǎn)量。同樣，盲腸中產(chǎn)生其他抗體的細(xì)胞也會(huì)增加。 2. 丁酸鹽 丁酸鹽被證明對(duì)動(dòng)物腸道健康具有重要作用，包括對(duì)場(chǎng)上皮細(xì)胞的生長(zhǎng)以及腸道炎癥有反應(yīng)控制。科學(xué)研究表明丁酸可以提高應(yīng)激條件下肉雞生產(chǎn)性能，這可能與丁酸調(diào)節(jié)動(dòng)物免疫功能，減少腸道損傷密切相關(guān)。同時(shí)文章還指出，對(duì)于免疫性的應(yīng)激，丁酸鹽的功效更加明顯。因此可以應(yīng)用丁酸來(lái)改善動(dòng)物的生產(chǎn)性能，但是包被的類(lèi)型和質(zhì)量對(duì)于丁酸鹽產(chǎn)品的效果影響很大，需要科學(xué)評(píng)估。 3. 植物精油 植物精油很多研究文獻(xiàn)表明他們具有多重功效，比如增加消化酶活性，調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)，抗病毒，提高動(dòng)物生產(chǎn)性能的。植物精油是目前常用的促生長(zhǎng)抗生素替代物。其中香芹酚和百里香酚被證明具有良好的抗炎癥作用，他們能夠減少I(mǎi)L-1b產(chǎn)生，同事誘導(dǎo)長(zhǎng)生IL-10.因此在選擇植物精油替代促生長(zhǎng)抗生素時(shí)，含有百里香酚和香芹酚的產(chǎn)品是首選。 4. 益生素 益生素是一類(lèi)不能被動(dòng)物機(jī)體縮小化的物質(zhì)，他們被腸道有益菌利用后可產(chǎn)生有益物質(zhì)的一類(lèi)物質(zhì)。他們具有很好的調(diào)節(jié)腸道菌群的作用，同時(shí)對(duì)雞的免疫系統(tǒng)也很重要。  參考文獻(xiàn) 1. 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