| 原奶價格上漲、糖價飆升、“柴油荒”、人工成本提高等因素正在考驗乳制品企業(yè)的承受力，有些乳制品企業(yè)已經(jīng)虧損或處在虧損的邊緣。 面對成本上漲的壓力，乳制品企業(yè)使出了渾身解數(shù)來應(yīng)對。成都菊樂企業(yè)(集團)股份有限公司選擇了“錯峰用電”：白天盡量少生產(chǎn)，把主要的生產(chǎn)任務(wù)都安排在夜間以節(jié)約電費。 原奶收購價上漲30% “從去年8月份到現(xiàn)在原奶價格已經(jīng)上漲了30%,原奶的收購價快逼近4元/公斤了。” 成都菊樂企業(yè)(集團)股份有限公司副總經(jīng)理張培德在接受成都商報記者采訪時表示，原奶價格和牛奶的運輸費用、人工成本都在增長，極大地增加了企業(yè)成本。尤其是這段時間的“柴油荒”，給牛奶運輸造成了很大的麻煩。奶農(nóng)一般都用農(nóng)用車向奶站運送鮮奶，這些農(nóng)用車加不到柴油，原奶就無法運送到奶站。而原奶的保質(zhì)期很短，如果不能及時運到廠家進行生產(chǎn)就會變質(zhì)。 “乳制品企業(yè)是用糖大戶，瘋狂上漲的糖價也進一步擠壓了企業(yè)的利潤空間?！?張培德表示。 近年來，各大乳企紛紛在四川建廠，現(xiàn)在四川的奶源比較緊俏。張培德表示，各個乳制品企業(yè)對于奶源的爭奪已經(jīng)十分激烈。 小型乳企生存困難 “原奶價格上漲主要歸結(jié)為以下兩個原因，首先，上游養(yǎng)殖成本和人工成本的增加。今年以來，秸稈、玉米、豆粕等飼料價格上漲，再加上小工工資成本的上升都造成了原奶價格上漲;其次，供需不平衡，日益趨緊的供需關(guān)系助推原奶價格上漲。”中投顧問食品行業(yè)研究員周思然在接受成都商報記者采訪時表示，三聚氰胺事件之后，乳制品行業(yè)遭遇重創(chuàng)，各地倒奶、殺?，F(xiàn)象非常嚴重，造成全國奶牛存欄量下降，原奶產(chǎn)量下降。目前乳制品行業(yè)正進入復蘇階段，對原奶的需求進一步增加，這就加劇了原奶供需的不平衡。 “奶牛飼養(yǎng)成本上漲和牛奶傳統(tǒng)消費旺季的到來是推動原奶價格上升的主要因素?！彼拇虡I(yè)協(xié)會的一位工作人員在接受成都商報記者采訪時表示，近一月來原奶價格每公斤上漲了0.3元?，F(xiàn)在原奶的價格在3.5元/公斤~3.8元/公斤之間。目前，全省大約有50多家乳制品企業(yè)，一些缺乏雄厚的資金實力和品牌知名度的小型乳制品企業(yè)的日子比較艱難。 “原料奶、原料糖和人工成本的上升，使我們企業(yè)處在虧損的邊緣?！背啥家患倚⌒腿橹破菲髽I(yè)的負責人王先生向成都商報記者表示，與大型乳制品企業(yè)相比，小型乳企缺乏資金和品牌優(yōu)勢，生存已很艱難。 檢測新規(guī)推高乳企成本 西部乳業(yè)發(fā)展協(xié)會秘書長魏榮祿表示，近期乳制品生產(chǎn)新規(guī)的出臺使乳制品行業(yè)準入門檻大幅提高，四川一些小的乳制品企業(yè)正面臨被淘汰的命運。 “對于小型乳企來講，新規(guī)將使成本增加5%以上?！彼拇ㄐ孪Ｍ闃I(yè)公司技術(shù)總監(jiān)汪家琦告訴成都商報記者，國家質(zhì)檢總局頒布的、即將全面實施的乳品生產(chǎn)檢測新規(guī)要求，企業(yè)按標準對乳制品重金屬、農(nóng)殘、藥殘進行自檢，為此需要購進一批精密儀器。汪家琦估計新希望新增設(shè)備投入一次性將達七八百萬元，每年折舊費約為70萬~80萬元左右;另一方面，單就新希望乳業(yè)的一個工廠來說，檢測費用、人力成本、試劑成本也會大幅上升，一年預算約550萬~800萬元，因此他估計像新希望這樣的大型乳企新增成本在1%左右。 中投顧問食品行業(yè)研究員周思然表示，原奶價格上漲加大了乳制品企業(yè)的成本壓力，進一步壓縮了乳企的利潤空間，一定程度上助推乳企毛利率下降。由于乳制品行業(yè)競爭較為激烈，消費者信任危機頻頻爆發(fā)，乳企的提價能力有限。不能將成本的壓力完全轉(zhuǎn)嫁到消費者身上，導致乳制品行業(yè)毛利率全面下降，可能加速行業(yè)的整合進程。 來自國家統(tǒng)計局的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，今年前三季度，在全國2000多家乳企中，營收500萬元以上的800多家乳企有30%的企業(yè)處于虧損狀態(tài)。如果據(jù)此分析，剩余的1800多家中小型乳業(yè)企業(yè)則將可能被逐出局。 “錯峰用電”消化成本壓力 “我們的優(yōu)勢在于擁有自己的奶源基地，沒有奶源基地的小乳制品企業(yè)的處境比我們困難得多。”張培德稱，公司現(xiàn)在只能自己努力消化成本上漲帶來的不利影響。為了“錯峰”節(jié)約電費，我們現(xiàn)在上午基本上不生產(chǎn)，下午盡量少生產(chǎn)，我們把主要的生產(chǎn)都安排在了夜間進行，因為晚上23時至次日7時為用電低谷時段，電費相對便宜，通過“錯峰用電”可以節(jié)約很大一筆電費。 同時也盡可能地削減在產(chǎn)品包裝上的成本?！耙郧拔覀冇?0多個供應(yīng)商，現(xiàn)在我們把供應(yīng)商壓縮到5個以內(nèi)，增大每個供應(yīng)商的供應(yīng)量，使供應(yīng)商具有規(guī)模效應(yīng)，盡可能降低包裝的成本?！睆埮嗟卤硎?，通過這種方式包裝成本降低了15%。 近期不會提高零售價 為了保持自己的市場占有率，每個乳制品企業(yè)都不敢貿(mào)然提高零售價?！凹兣Ｄ淘?0年前是每盒2元左右，現(xiàn)在還是每盒2左右，價格的上漲幅度可以說是微乎其微。如果算上這10年來通貨膨脹的因素，牛奶的價格其實在下降?！?張培德表示，消費者對液態(tài)乳制品的品牌忠誠度不高，價格或者促銷是決定他們購買的主要因素。因此，企業(yè)近期不打算提價。 上述四川奶業(yè)協(xié)會的工作人員表示，乳制品行業(yè)的供需平衡是一種弱平衡，即乳制品對居民來說不是生活必需品，需求方的彈性非常大。如果價格大幅上漲，需求將會被壓縮。因此，乳制品企業(yè)的提價能力有限。 一位從事奶業(yè)多年的人士告訴成都商報記者，此次原奶漲價對于龍頭企業(yè)，又是一次很好的行業(yè)整合的機會，大企業(yè)也不會貿(mào)然提價。龍頭企業(yè)如果提價不多，那么行業(yè)內(nèi)的眾多小企業(yè)更不會貿(mào)然漲價。 本文來源：成都商報
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