摘要：論述了在水資源相對短缺的北方，人工配合飼料對水質(zhì)污染的主要原因。要解決好飼料的污染問題，必須從營養(yǎng)學的角度控制污染源，從而實現(xiàn)綠色養(yǎng)殖的目標。
　　關(guān)鍵詞：漁業(yè);飼料;污染;防治

　　在水資源相對短缺的北方，水產(chǎn)養(yǎng)殖戶為了節(jié)約水源和提高產(chǎn)量，高密度投放魚種和大量投喂人工配合飼料是北方地區(qū)集約化水產(chǎn)養(yǎng)殖的兩個顯著特點，人工配合飼料是集約化水產(chǎn)養(yǎng)殖的主要營養(yǎng)來源，而人工配合飼料的大量使用又是造成養(yǎng)殖水體污染的主要原因之一。筆者認為要解決好飼料的污染問題，必須從營養(yǎng)學的角度控制污染源，從而實現(xiàn)綠色養(yǎng)殖的目標。
　　1　合理控制飼料成分的比例
　　目前一些廠家在配置水產(chǎn)配合飼料時，往往只是片面考慮水產(chǎn)動物對蛋白質(zhì)的需求量，而忽視了水產(chǎn)動物對能量的需求量，添加大量魚粉時導致高磷和高氮污染。在設計配方的時候，可以適當提高飼料的能量含量并減少蛋白質(zhì)含量，從而減輕由高蛋白質(zhì)營養(yǎng)水平導致氨氮污染程度。
　　2　提高蛋白質(zhì)的生物學價值
　　水產(chǎn)動物排泄的大量含氮物質(zhì)主要來自飼料中那些未被消化利用的粗蛋白質(zhì)和氨基酸。采用理想的蛋白質(zhì)模式，改善蛋白質(zhì)中各種氨基酸的平衡狀況，可提高蛋白質(zhì)的生物學利用價值，有效降低飼料粗蛋白質(zhì)水平，提高飼料中氮的利用率，減少糞便中氮的排泄量。這樣既可節(jié)省大量的天然蛋白質(zhì)飼料資源，又可減輕集約化水產(chǎn)養(yǎng)殖對環(huán)境的氮污染程度。
　　3　合理使用添加劑
　　部分添加劑的合理使用可以在一定程度上改善飼料的品質(zhì)和風味，促進水產(chǎn)動物攝食，提高飼料的利用率，從而減輕對水體環(huán)境的污染程度。
　　肽制劑　肽是一種高效的生物活性物質(zhì)，無藥物殘留，不會產(chǎn)生抗藥性。為了降低飼料成本，在配制水產(chǎn)飼料時往往需要添加一定量的植物性原料。使用肽制劑后不僅可以改善飼料的適口性，而且還可以全面促進飼料營養(yǎng)成分的消化和吸收，提高飼料利用率，從而大大減少水產(chǎn)動物排泄物中的有機物、氮磷等營養(yǎng)物質(zhì)的排出量，減少飼料中未消化物質(zhì)對水環(huán)境的污染。
　　高效礦物質(zhì)　礦物質(zhì)是水產(chǎn)動物生命活動和水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)過程中不可缺少的一類營養(yǎng)物質(zhì)，雖然水產(chǎn)動物可以從水環(huán)境中吸收一部分礦物質(zhì)，但仍不能滿足生長需要，因此必須在飼料中補充一定量的礦物質(zhì)。目前我國飼料礦物質(zhì)添加劑的使用還停留在無機鹽階段，而以無機鹽形式添加的礦物質(zhì)在動物體內(nèi)利用率極低，容易導致添加量的不斷增加，對環(huán)境的污染也越來越嚴重。有機鹽形式的礦物質(zhì)添加劑則可以提高礦物質(zhì)的生物利用率，減少其在飼料中的添加量，減輕對環(huán)境造成的污染，從而達到降低生產(chǎn)成本的目的。
　　4　改善加工工藝
　　飼料加工工藝(如粉碎、混合、制粒以及膨化等)可影響水產(chǎn)動物對飼料營養(yǎng)成分的利用率，在生產(chǎn)水產(chǎn)飼料時，應該根據(jù)不同品種的生活習性、不同的發(fā)育階段以及不同的生理機能，采用相應的生產(chǎn)工藝，配制適合其攝食和消化的優(yōu)質(zhì)飼料。
　　開發(fā)低污染水產(chǎn)飼料工業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的必然趨勢，也是緩解養(yǎng)殖業(yè)與環(huán)境之間的惡性循環(huán)和生產(chǎn)無公害水產(chǎn)品的前提。總的來說，低污染水產(chǎn)飼料的應用將成為今后水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的方向。