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不同工藝飼用甜味劑的幾點比較

簡介
筆者最近對誘食劑——甜味劑進行了一些非生產性能試驗上的研究和對比,現匯報如下,供大家探討。
本人最近對誘食劑——甜味劑進行了一些非生產性能試驗上的研究和對比,現匯報如下,供大家探討:
1、外形
   高品質甜味劑是流動性的均一的純白色粉末。呈微囊結構,流動性好。如圖1-1。
   常規甜味劑為不規則片狀晶體,晶粒較大,流動性不佳。如圖1-2。
2、在飼料中分散性
   高品質甜味劑為極細的流動性粒子,添加量50克/噸飼料足以保證每粒飼料中含有數百個甜味粒子。如圖2-1。
   常規甜味劑中甜味粒子數少,數十粒飼料中才有一粒甜味粒子分布。如圖2-2。
3、速溶特征
   高品質甜味劑為蓬松多孔的層狀結構,這樣可以保證產品的速溶特性,入口即化。如圖3-1。
   常規甜味劑產品結實的晶體結構,其溶解速度不及高品質甜味劑的1/10。如圖3-2。
4、味覺
   高品質甜味劑的增效工藝使甜味得到了增強,糖精鈉的金屬味與后苦味也未嘗出。如圖4-1。
   常規甜味劑無有效增效措施,其味覺僅僅只能是糖精鈉的本味,包括金屬味與后苦味。如圖4-2。
5、工藝
   高品質甜味劑的分散工藝保證了其有效成份的恒定分布,即任何一粒粒子中各種組份含量是一致的。如圖5-1。
   常規甜味劑的簡單混合工藝不可能使產品均質化,因而不能使味蕾同時感知多種組份,協同無從談起。如圖5-2。

本文內容由 HZMY 提供
 
圖1-1
 
圖1-2

 

圖2-1

 

圖2-2

 

圖3-1

 
圖3-2

 

圖4-1

 

圖4-2

 
圖5-1

 

圖5-2

 
 
 


版權聲明:本文內容來源互聯網,僅供畜牧人網友學習,文章及圖片版權歸原作者所有,如果有侵犯到您的權利,請及時聯系我們刪除(010-82893169-805)。

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最新評論

引用 hljxlh 2010-1-19 09:44
現在市面上發現一些甜味劑外觀發灰或發黃顏色,不知道是怎么回事呢?
引用 yidx 2010-1-28 15:44
路過,了解一下,圖片有些地方見過。
引用 chengs 2010-1-31 21:25
[img][/img]

[ts]chengs 于 2010/1/31 21:26 補充以下內容[/ts]

不錯的內容!
引用 蘇曉 2010-1-31 22:55
版主總結得很好. 要用就用高品質甜味劑,用低品搟的不如不用!
引用 kkl301 2010-2-1 22:14
很好,學習學習、、。。
引用 chengdunykjxy 2010-2-9 09:03
又學會了!!!
引用 s0311319 2010-2-9 09:37
學習 很好的資料
引用 沸石粉 2010-2-9 13:58
收樓主提醒,我下次也把美農甜和樂達甜拿去鏡檢下
引用 xingge12345 2010-3-31 16:59
版主總結得很好. 要用就用高品質甜味劑,用低品搟的不如不用
引用 ldl198501 2010-3-31 17:52
高品質的多錢啊
引用 makaay 2010-4-16 00:13
不看不知道,一看便知廬山真面目了
引用 qianxingxindi 2010-4-16 14:12
甜味劑主要是還是看三點:
1:外觀,流散性。
2:口感一定要好!
3:可以掩蓋其他的不良氣味!
引用 hahachina 2010-4-26 01:33
看來生產工藝差距很大啊.
引用 lmstdd 2010-4-26 07:45
版主是搞甜味劑的!
引用 三葉草 2010-5-14 11:53
現在的甜味劑人為造成的影響太大了!向樓主說的那么仔細,可是真正的用的飼料廠卻是從其他方面決定了使用誰家的甜味劑。
引用 fjg 2010-6-20 10:22
甜味劑是非營養性添加劑,雖然可以掩蓋其他的不良氣味,但飼料原料存在問題時,即使可以掩蓋他的不良氣味,但是還是不能解決實質性的問題,就像人的食品中,存在新鮮度問題時,即使是加了調味的添加劑,也還是不能解決根本,人和動物在這一點相同,所以只要原料選擇沒有問題,在配方中還是少使用甜味劑,甜味劑感覺有點忽悠人,價格又是超高,賺了飼料企業很多錢。
引用 qzga0773 2010-6-28 21:37
其實流散性很重要,決定了甜味劑在每一顆飼料里分散情況;另一方面,速溶性也關鍵,要達到入口即溶,要等到了肚子里才溶的話,就沒有什么誘食效果了;再一方面,就是糖精鈉后苦味的處理了;本人覺得蘇卡斯(瑞士)調味劑公司在這幾方面都做得很好,產品的性價比很高!
引用 qyhcuicui 2010-6-28 23:23
一分錢一分貨啊
引用 linxu 2010-7-18 10:56
其實高品質價格高,但每噸添加量少,低品質便宜但添加量大,而且還存在其他差別,所以還是覺得高品質比較劃算

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