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畜牧人

標題: 吝常華：發(fā)酵飼料在肉雞上的使用 [打印本頁]

作者: IMCTT 時間: 2017-12-6 09:16
標題: 吝常華：發(fā)酵飼料在肉雞上的使用

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　　眾多研究報道表明，與無抗生素日糧相比，飼喂微生物發(fā)酵飼料能明顯地促進肉雞的生長，提高肉雞的生長性能；與含有抗生長素的日糧相比，飼喂微生物發(fā)酵飼料的肉雞在生產性能指標方面也會表現(xiàn)出一定的優(yōu)勢。

　　▌發(fā)酵飼料的作用

　　1 發(fā)酵飼料對肉雞腸道微生態(tài)與形態(tài)結構的影響

　　Missotten等分別用全價發(fā)酵飼料和未發(fā)酵的基礎日糧飼喂肉雞，發(fā)現(xiàn)后期試驗組肉雞飼料轉化率高、腸道健康，尤其是小腸組織形態(tài)、絨毛高度以及腸道內的菌群組成均顯著優(yōu)于對照組。Zhang 等報道，在飼糧中添加經過黑曲霉或者黑曲霉和假絲酵母混合發(fā)發(fā)酵的銀杏葉，可以明顯提高肉雞小腸消化功能以及改善微生態(tài)系統(tǒng)。Heres 等指出，發(fā)酵飼料飼喂肉雞可以明顯改善小腸上半部分的形態(tài)，抑制沙門氏菌的功能，顯著增加回腸和盲腸中的乳酸菌和米曲霉的數(shù)量，顯著降低大腸桿菌的數(shù)量。

　　2對肉雞免疫機能和腸道酶活的影響

　　Ahmed 等研究發(fā)現(xiàn)，添加10、20 g/kg 發(fā)酵香橙（乳酸桿菌、酵母菌、腸球菌、芽孢桿菌的混合菌發(fā)酵）可顯著增加血清抗體IgM 濃度，而且后者明顯地抑制了大腸桿菌的增殖。Tang 等用芽孢桿菌發(fā)酵的棉籽粕代替飼糧中部分豆粕發(fā)現(xiàn)，替代量為8% 組肉雞血清IgM 和IgG、補體C3 和C4 水平較對照組有明顯提高，肉雞體液免疫水平得到了很大改善。

　　3環(huán)境保護作用

　　畜牧業(yè)發(fā)展帶來的環(huán)境污染問題一直難以解決，而發(fā)酵飼料具有較高的消化利用率，可以明顯地減少動物糞便中的氨氮物質的含量，可對環(huán)境起到一定的保護作用。最重要的是，微生物發(fā)酵飼料沒有添加抗生素等藥物，間接地減少了耐藥菌株對人體抗藥性的影響。

　　4經濟效益

　　俸祥仁等研究發(fā)現(xiàn)，在肉雞飼料中添加10%、20% 木薯渣的飼養(yǎng)毛利潤分別提高了28.36%、26.63%，可以降低養(yǎng)殖成本，提高經濟效益。Apata 等發(fā)現(xiàn)，用180 g/kg 發(fā)酵橄欖仁代替基礎日糧中40% 的玉米對肉雞生長性能、血清生化指標、表觀代謝均無不良影響，同時使廢棄物原料得到利用，大大地減少玉米原料的使用，節(jié)省了原料成本。

　　▍肉雞發(fā)酵飼料生產存在的問題

　　1 發(fā)酵原料和混合料種類繁多，沒有明確的標準

　　發(fā)酵涉及到植物、動物以及礦物質等原料，每一種原料都有其特定的營養(yǎng)成分和不足之處。發(fā)酵時原料的狀態(tài)、料水比例、菌種、發(fā)酵過程中的注意事項，以及混合原料進行發(fā)酵時原料配比、菌種的選擇等均無明確的標準。因此，在進行發(fā)酵時可能會面臨著各種問題。

　　2 發(fā)酵所用菌種的復雜性及其安全性

　　用于發(fā)酵的微生物包括真菌、細菌等很多種類，并且每一菌種都有各自特定的生存條件和代謝途徑，在發(fā)酵前要明確所用菌種的生存和代謝特點。在選用混合菌種進行發(fā)酵時，還要考慮菌種生存條件的差異及其相互關系。同時，菌種的產物以及其安全性同樣至關重要。

　　3 發(fā)酵飼料的添加以及保存問題

　　不同的飼料經過不同的菌種發(fā)酵后，飼料的理化性質、生物功能都可能存在很大的區(qū)別。在添加到飼糧中使用時，添加的比例、時間、飼喂方式等要求可能都不相同。飼料經過發(fā)酵后，水分含量與微生物種類增加，飼料生產出來以后就會一直處于發(fā)酵狀態(tài)，且飼料在飼喂前暴露于空氣中會受到空氣溫度、濕度、微生物等影響，容易發(fā)霉變質，使得飼料的保存變得困難。若保存時間過長，發(fā)酵飼料中的營養(yǎng)物質會被微生物代謝過多致使其營養(yǎng)價值下降。

　　節(jié)選自：《中國畜牧雜志》2017年5期，作者為吝常華，王冰，蔡輝益
　　來源：建明微信公眾號

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