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玉米是飼料主要組成部分，占比一般在60%以上。玉米品質(zhì)直接影響飼料品質(zhì)，繼而決定養(yǎng)殖效益。在今年的玉米收獲季節(jié)，在全國范圍內(nèi)有一輪長時(shí)間的陰雨過程，致使玉米霉變嚴(yán)重，經(jīng)初步統(tǒng)計(jì)，霉變率5%以上。無論是何種畜禽，長時(shí)間飼喂霉變的飼料，輕者生產(chǎn)性能下降，重者引起畜禽死亡。常見的霉菌毒素種類及引起畜禽發(fā)病特征如下：

主要產(chǎn)毒菌

黃曲霉毒素

aflatoxin

黃曲霉毒素中毒

靶器官是肝臟，動(dòng)物以肝脂肪變性全身性出血，消化機(jī)能障礙和神經(jīng)系統(tǒng)紊亂為特征。

黃曲霉/寄生曲霉

嘔吐毒素vomitoxin）

以拒食、嘔吐、腸炎為特征。

禾谷鐮刀菌/粉紅鐮菌/雪腐鐮刀菌

赭曲霉毒素 ochratoxin

棕曲霉毒素中毒、霉菌毒素性腎病

腎臟是第一靶器官，以腎小管變性和機(jī)能損傷為特征。慢性型以劇渴和多尿?yàn)閮纱笾饕Y狀。

赭曲霉/蜂蜜曲霉/佩特曲霉/菌核曲霉/硫色曲霉

玉米赤霉烯酮（F－2毒素）

主要發(fā)生于豬，以生殖器官病變?yōu)樘卣鳎菩约に鼐C合癥。

禾谷鐮刀菌/黃色鐮刀菌

T－2毒素 T－2toxin

與人類食物中毒性白細(xì)胞缺乏癥有關(guān)

以拒食、嘔吐及內(nèi)臟廣泛出血為特征。

三線鐮刀菌/似枝孢鐮刀菌/梨孢鐮刀菌

霉菌毒素對(duì)豬的影響已經(jīng)引起養(yǎng)殖戶的足夠重視。養(yǎng)豬業(yè)危害較大的主要是黃曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、單端孢霉烯霉菌毒素T—2嘔吐毒素。一旦飼喂霉變玉米會(huì)造成生豬嘔吐、拒絕采食、飼料轉(zhuǎn)化率低、體增重減少、免疫抑制；還會(huì)影響母豬的繁殖能力和豬肉的毒素殘留，對(duì)養(yǎng)豬業(yè)造成嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失。但是目前除種禽外霉菌毒素對(duì)肉禽和蛋禽的影響還沒有引起足夠的重視。研究表明，霉菌毒素對(duì)蛋雞的危害是全面的：抑制免疫系統(tǒng)的免疫應(yīng)答與抗病功能、造血系統(tǒng)的造血功能、內(nèi)臟器官的生理功能；表現(xiàn)為神經(jīng)和內(nèi)分泌紊亂、免疫抑制、致癌致畸、肝腎損傷、繁殖障礙等。低劑量霉菌毒素對(duì)產(chǎn)蛋雞的影響集中表現(xiàn)在：卵巢和輸卵管萎縮，產(chǎn)蛋量下降，產(chǎn)畸形蛋；采食量減少、生產(chǎn)性能下降、飼料報(bào)酬降低；不同霉菌毒素對(duì)蛋雞的影響如下：

雞冠腫大、卵巢萎縮、產(chǎn)蛋率下降，有的出現(xiàn)腹水癥。

食欲不振、產(chǎn)蛋率下降、死亡率提高。剖檢可見肝腎腫大、蒼白，皮下出血，心包積水，膽囊擴(kuò)張，卡他性腸炎；鏡檢可見肝臟脂肪變性、膽管增生。

原發(fā)性腎病，也可影響肝臟、免疫器官和造血功能。厭食而體重下降，產(chǎn)蛋量和品質(zhì)下降，還可造成種蛋畸形胚增加。

拉稀、排黑色黏性糞便，采食量減少，體重減輕，肢體殘廢，死亡率提高。

如何減輕或不受霉菌毒素的侵害，首先就是從意識(shí)上要足夠重視飼料霉變對(duì)養(yǎng)殖的影響。選用優(yōu)質(zhì)原料，嚴(yán)把玉米品質(zhì)關(guān)。

收購玉米是具體關(guān)注點(diǎn)如下：

1、控制好玉米的水分：養(yǎng)殖戶要購買專門的水分測(cè)量器，在收購玉米時(shí)做好含水的測(cè)定。最好收購含水在15%以下的玉米，如果沒有合適的晾曬條件，含水高的玉米最好不用。目前情況下最好采購烘干玉米，以保證玉米水分不超標(biāo)。

2、其次控制好玉米的色澤、氣味、容重、雜質(zhì)和不完善粒（尤其是生霉粒）這些最基本、最重要、操作也比較簡單的指標(biāo)。

a、色澤氣味：正常色澤呈現(xiàn)黃色或金黃色，無發(fā)霉味、酸味、蟲、殺蟲劑殘留；

b、容重：容重代表玉米的成熟度。成熟度差及破碎粒較多的玉米容重低，容易受霉菌浸染。容重指標(biāo)只適用于水分含量在23%以下的玉米。新收獲的玉米，水分高達(dá)25%，由于含水高造成籽粒假性飽滿，容重能達(dá)到一級(jí)玉米規(guī)格；

c、雜質(zhì)：雜質(zhì)可以過篩測(cè)量，不要超過1%；

d、不完善粒：不完善粒中要格外注意霉變粒。取出一定數(shù)量玉米粒，檢出不完善粒、霉粒，進(jìn)行百分比計(jì)算，玉米的不完善粒≤5%，霉變?！?/font>2%。

嚴(yán)格控制玉米及其他飼料原料后，做好飼料原料及全價(jià)飼料的儲(chǔ)運(yùn)及存放工作，防止受潮發(fā)霉。在生產(chǎn)過程中使用霉菌毒素吸附劑是解決霉菌毒素中毒最有效、最經(jīng)濟(jì)和必不可少的選擇。和美華集團(tuán)推出的霉菌毒素吸附劑---益霉清，以酵母細(xì)胞壁為主，配合改性蒙脫石，能有效吸附、降解黃曲霉毒素、嘔吐毒素、玉米赤霉烯酮等。

霉菌毒素類別	病名	中毒動(dòng)物	發(fā)病特征	主要產(chǎn)毒菌
黃曲霉毒素 aflatoxin	黃曲霉毒素中毒	各種家畜家禽	靶器官是肝臟，動(dòng)物以肝脂肪變性全身性出血，消化機(jī)能障礙和神經(jīng)系統(tǒng)紊亂為特征。	黃曲霉/寄生曲霉
嘔吐毒素vomitoxin）	嘔吐綜合征	豬和其他	以拒食、嘔吐、腸炎為特征。	禾谷鐮刀菌/粉紅鐮菌/雪腐鐮刀菌
赭曲霉毒素 ochratoxin	棕曲霉毒素中毒、霉菌毒素性腎病	豬、牛禽、馬	腎臟是第一靶器官，以腎小管變性和機(jī)能損傷為特征。慢性型以劇渴和多尿?yàn)閮纱笾饕Y狀。	赭曲霉/蜂蜜曲霉/佩特曲霉/菌核曲霉/硫色曲霉
玉米赤霉烯酮（F－2毒素）	F－2毒素中毒	豬、牛鳥、禽	主要發(fā)生于豬，以生殖器官病變?yōu)樘卣鳎菩约に鼐C合癥。	禾谷鐮刀菌/黃色鐮刀菌
T－2毒素 T－2toxin	與人類食物中毒性白細(xì)胞缺乏癥有關(guān)	豬、牛禽	以拒食、嘔吐及內(nèi)臟廣泛出血為特征。	三線鐮刀菌/似枝孢鐮刀菌/梨孢鐮刀菌

霉菌毒素種類	主要危害
玉米赤霉烯酮	雞冠腫大、卵巢萎縮、產(chǎn)蛋率下降，有的出現(xiàn)腹水癥。
黃曲霉毒素	食欲不振、產(chǎn)蛋率下降、死亡率提高。剖檢可見肝腎腫大、蒼白，皮下出血，心包積水，膽囊擴(kuò)張，卡他性腸炎；鏡檢可見肝臟脂肪變性、膽管增生。
赭曲霉毒素	原發(fā)性腎病，也可影響肝臟、免疫器官和造血功能。厭食而體重下降，產(chǎn)蛋量和品質(zhì)下降，還可造成種蛋畸形胚增加。
腐馬毒素	拉稀、排黑色黏性糞便，采食量減少，體重減輕，肢體殘廢，死亡率提高。

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