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工廠化循環水養殖中氨氮是指水中以游離氨（NH3）和銨離子（NH4+）形式存在的氮。動物有機物的含氮量一般較高。同時，魚類糞便中含氮有機物很不穩定，容易分解成氨。因此，水中氨氮含量增高時指以氨或銨離子形式存在的化合氮。

水中的氨氮以分子氨（NH3）和離子氨(NH4+)存在。分子氨對水產動物是有很大的毒性的，而離子氨不僅無毒，還是水生植物的營養源之一。水體中分子氨濃度過高時，滲進生物體內的分子氨（NH3），將血液中血紅蛋白分子的Fe2+氧化成為Fe3+，降低血液的載氧能力，使呼吸機能下降。

氨氮主要是侵襲粘膜，滲進血液會使蝦類產生毒血癥，長期過高則將抑制蝦類的生長、繁殖，嚴重中毒者甚至死亡。

循環水養殖中氨氮的主要來源是沉入池底的飼料、魚類排泄物、肥料和養殖品種死亡的遺骸。

①、分子氨和離子氨在水中可以相互轉化，它們的數量取決于養殖水體的pH值和水溫，pH值越小，水溫越低，水體總氨中分子氨的比例也越小，其毒性越低。pH＜7時，總氨幾乎都是以離子氨形式存在。pH越大，水溫越高，分子氨的比例越大，其毒性也就大大增加。

②、魚類的含氮排泄物中約80%～90%為氨氮，由于殘餌和糞便的增加，魚池底部的有害物不斷沉積，造成氨氮超標。若水體雜質過多，清池不徹底，高溫季節夜晚，水溫較高時，水體雜質當中的有毒氣體就會被釋放出來，在這個過程中，氧氣的消耗量會加倍，于是造成池水缺氧，氨氮含量也超標，魚類大量浮頭甚至泛塘。

①、增氧-使池水有充分的溶氧，以增進亞硝酸鹽向硝酸鹽的轉化，從而下降水體中氨氮的含量。

②、使用甲醛、增氧劑、雙氧水或過氧化鈣，還有次氯酸鈉、沸石粉或活性炭等，經過離子交換等作用，吸附或降解氨氮。（適用于池塘或傳統養殖水處理）

③、使用廣州中航ZH-RAS工廠化循環水養殖系統，系統中的浮床生物過濾器能大量去除養殖水體中氨氮，加以水質監測儀器實時監測水質，因此在養殖過程中不需要過分考慮氨氮對養殖的影響，只需平時多觀察就行。（適用于工廠化循環水養殖）

畜牧人