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仔豬斷奶日齡對脂肪消化吸收的影響及改進

山東龍昌動物保健品有限公司楊曉飛

早期（3～4周齡）甚至超早期（3周齡之前）斷奶已經在現代養殖業中普遍應用。3-4周齡仔豬的消化道和消化腺的體積和重量均未達到成熟水平，消化道的細微結構也未發育完全。斷奶時飼料結構類型也發生了急劇變化，消化能由母乳的約22.18MJ下降至斷奶日糧的13.8到14.5MJ（以每公斤干物質計算），日糧由極易消化吸收的母乳改變為含有抗原、抗營養因子較多，極不容易消化吸收的玉米-豆粕型日糧類型。斷奶應激又會引起仔豬的小腸絨毛縮短（斷奶后第5天，減少為原絨毛高度的50％）、消化道容積縮小、食欲下降，致使采食量減少、營養物質的消化率降低。這時要想有效緩解斷奶應激、維持并促進仔豬正常生長發育，日糧必須采取高能、高營養濃度的形式。因此，營養配方師添加脂肪到飼料日糧當中，做成高能量的平衡日糧以解決能量不足問題。但乳仔豬日糧中添加脂肪的效果卻很不一致。本文就仔豬斷奶日齡對脂肪消化吸收的影響進行歸納總結并提供一種有效的改進措施，為養殖業合理利用脂肪提供科學依據。

1、仔豬斷奶日齡對脂肪消化吸收的影響

21日齡斷奶仔豬利用脂肪的能力很有限，尤其是斷奶后2周內。Tokach等進行試驗研究在高營養濃度日糧中添加脂肪的適宜水平。試驗采用384頭21日齡斷奶仔豬.在第一階段分別飼喂含0%、3%、6%，9%的油脂。結果表明：提高日糧中脂肪水平對0-2周齡仔豬平均日增重、日采食量和飼料效率無顯著影響。據石旭東報道，對于35d斷奶的仔豬，28日齡開始補飼添加3%豬油的日糧至49日齡，平均日增重提高了8.39%。因此，仔豬斷奶日齡越大，對脂肪利用的效果差異越小，這可能與仔豬不同斷奶日齡消化道損傷與消化道發育程度的不同有關。
許多試驗表明在剛斷奶時仔豬日糧中添加脂肪雖不能提高斷奶后0-2周齡仔豬日增重，但能提高斷奶后3-4周齡的日增重，飼料效率也顯著提高(Dove等)。這表明仔豬對脂肪的有效利用能力隨斷奶后日齡的增加而提高。Howard 試驗了斷奶后0和2周齡仔豬日糧中添加豆油對生長性能的影響，結果表明斷奶 2周后添加脂肪與斷奶后立即添加脂肪的效果基本相同。

目前，脂肪在斷奶仔豬日糧中應用能夠得到多數學者認同的結論是，仔豬斷奶后1～2周內對脂肪的利用效果較差，2周后利用率隨著日齡的增加逐漸提高。

表一、不同類型脂肪對斷奶后不同日齡仔豬的添加效果

脂肪類型及添加量

J-Anim.sci.67:2048-2059

豆油前期10%，后期5%；椰子油前期10%，后期5%；豬油前期10%，后期5%

J-Anim.sci.68:3694-3764

豆油前期10%，后期5%；牛油前期10%，后期5%

J-Anim.sci70:3473-3482

飼料級動物脂，2.5%，5.0%

J-Anim.sci70:805-810

棕櫚油、牛油、豆油各4%

江西農業大學學報，19（4）：25-28

山東畜牧獸醫，3：12-14

中國畜牧雜質，33（3）：46

注：表中“+”表示有效果，“-”表示無效果。

2、添加膽汁酸對斷奶仔豬脂肪消化吸收的改進

日糧脂類進入十二指腸與大量胰液和膽汁以及小腸液混合后，在這里膽汁在腸的蠕動下起到一個重要的乳化脂肪的作用。使脂肪微粒變得更加均勻，增加脂肪與胰脂酶在脂一水交界面的接觸面積，才能更充分地分解脂肪。短中鏈脂肪酸的甘油三酯，分子量小，易分散且易被酶水解，主要以脂肪酸和甘油的形式被腸粘膜毛細血管主動吸收，并通過門靜脈直接進入肝臟。而長鏈脂肪酸及其甘油酯必須在磷脂、膽汁酸、載脂蛋白的共同作用下，在腸粘膜細胞重新合成為甘油三酯，形成乳糜微粒后才能釋放到組織間液中，進入乳糜管，再經淋巴管進入血液循環，分配到各個組織中。Caranina等認為，早期斷奶仔豬膽汁分泌不足影響了脂肪的乳化，從而影響了對脂肪的消化、吸收。

膽汁酸是膽汁的主要活性成分。膽汁酸作為雙親分子，參與脂肪乳化、消化、吸收三個關鍵步驟的整個過程，即乳化脂肪、又激活脂肪酶，同時與脂肪酸形成混合微團，使脂肪酸得以透膜吸收。2017年在中國農業大學豐寧試驗基地對膽汁酸評價報告顯示：28日齡斷奶仔豬添加80~100 mg/kg膽汁酸（95%含量）處理組的粗脂肪表觀消化率顯著提高（P < 0.05），并且粗脂肪表觀消化率與膽汁酸添加量存在顯著的二次關系（P < 0.05）。添加80~100 mg/kg膽汁酸極顯著提高了干物質表觀消化率（P < 0.05），顯著提高了總能表觀消化率（P < 0.05）。添加100mg/kg膽汁酸粗脂肪消化率與對照組相比提高了26.14%，效果極為顯著（P < 0.01）.

表二、添加膽汁酸對斷奶仔豬營養物質全腸道表觀消化率的影響（%，干物質基礎）

膽汁酸（mg/kg）

注：1同行數據中肩標不同小寫字母之間表示差異顯著（P < 0.05）；未標明字母或相同字母表示差異不顯著（P > 0.05）。

項目	膽汁酸（mg/kg）				SEM	P值
項目	0	60	80	100	SEM	處理	線性	二次
干物質	82.74c	83.94bc	85.081ab	85.44a	0.43	<0.01	0.99	0.33
粗蛋白	83.00	83.06	83.36	83.56	1.09	0.19	0.91	0.33
粗脂肪	48.66c	51.68bc	53.93b	61.38a	1.91	<0.01	0.06	0.02
總能	82.14b	83.38ab	84.27a	85.05a	0.61	0.02	0.24	0.90

作者	斷奶日齡	脂肪類型及添加量	效果			資料來源
作者	斷奶日齡	脂肪類型及添加量	1-2周	3-4周	1-4周	資料來源
K Rcera等	21	牛油8%	-	+	-	J-Anim.sci.67:2048-2059
李德發等	21	豆油前期10%，后期5%；椰子油前期10%，后期5%；豬油前期10%，后期5%	-	+	+	J-Anim.sci.68:3694-3764
D Bjones等	21	豆油前期10%，后期5%；牛油前期10%，后期5%	-	-	-	J-Anim.sci70:3473-3482
C RDove等	26	飼料級動物脂，2.5%，5.0%	+	+	+	J-Anim.sci70:805-810
陳匡輝等	25	棕櫚油、牛油、豆油各4%			+	江西農業大學學報，19（4）：25-28
石兆山等	38	豆油3%	-	-	-	山東畜牧獸醫，3：12-14
S S Brown	21	動物脂肪5%	-	-	-	J-Anim.sci.81:168
石旭東	28	豬油3%	+			中國畜牧雜質，33（3）：46

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