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1929年，英國(guó)的Fleming首次發(fā)現(xiàn)抗生素，由于其具有促進(jìn)生長(zhǎng)的功能，從20世紀(jì)50年代開(kāi)始，抗生素作為飼料添加劑在動(dòng)物生產(chǎn)中被廣泛應(yīng)用。但與之而來(lái)的問(wèn)題也日益受到人們的重視，如：耐藥性、藥物殘留及胃腸道正常菌群失調(diào)等。因此，一些國(guó)家已經(jīng)限制甚至禁止在動(dòng)物飼料中使用抗生素，2006年1月，歐洲已經(jīng)全面禁止在動(dòng)物飼料中使用抗生素。這給動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)家提出了新的難題和挑戰(zhàn)，疾病不會(huì)因抗生素使用的減少而消失，這要求營(yíng)養(yǎng)學(xué)家尋找出新的替代抗生素的生長(zhǎng)促進(jìn)劑。益生素是一種可通過(guò)改變腸道菌群而對(duì)動(dòng)物施加有利影響的活的微生物飼料添加劑，作為綠色安全的生長(zhǎng)促進(jìn)劑，益生素受到動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)界的廣泛關(guān)注。

　　2006年，農(nóng)業(yè)部于發(fā)布了658號(hào)公告，《飼料添加劑品種目錄》明確規(guī)定的飼用微生物添加劑的種類(lèi)有16種，這些有益微生物分別是地衣芽孢桿菌、枯草芽孢桿菌、兩歧雙歧桿菌、糞腸球菌、屎腸球菌、乳酸腸球菌、嗜酸乳桿菌、干酪乳桿菌、乳酸乳桿菌、植物乳桿菌、乳酸片球菌、戊糖片球菌、產(chǎn)朊假絲酵母、釀酒酵母、沼澤紅假單胞菌、保加利亞乳桿菌。

　　枯草芽孢桿菌在不同生活環(huán)境中廣泛分布，在土壤和植物表面普遍存在，它可以產(chǎn)生內(nèi)生孢子，抗逆性強(qiáng)，在動(dòng)物生產(chǎn)中的應(yīng)用較廣泛。

　　枯草芽孢桿菌能迅速消耗環(huán)境中的游離氧，造成腸道低氧，促進(jìn)有益厭氧菌生長(zhǎng)，并產(chǎn)生乳酸等有機(jī)酸和蛋白多肽類(lèi)抗菌物質(zhì)，抑制腸道病原細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖，提高有益微生物在腸道細(xì)菌種間的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)（胡東興等，2001）。

　　枯草芽孢桿菌可以分泌多種酶類(lèi)，具有較強(qiáng)的蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶活性，還有果膠酶、葡聚糖酶等分解植物飼料中非淀粉多糖的酶，它們與消化道中內(nèi)源酶共同發(fā)揮作用，提高動(dòng)物消化酶活性，改善飼料利用率。

　　枯草芽孢桿菌在動(dòng)物腸道內(nèi)生長(zhǎng)繁殖，能產(chǎn)生維生素、促生長(zhǎng)因子等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還可以提高動(dòng)物對(duì)鈣、磷的利用率，參與機(jī)體的新陳代謝。

　　枯草芽孢桿菌能夠刺激動(dòng)物免疫器官的生長(zhǎng)發(fā)育，激活淋巴細(xì)胞，提高免疫球蛋白和抗體水平，通過(guò)淋巴循環(huán)活化全身的免疫防御系統(tǒng)，提高動(dòng)物免疫力。

　　3.1 枯草芽孢桿菌在肉雞日糧中的應(yīng)用　　對(duì)枯草芽孢桿菌應(yīng)用在肉雞養(yǎng)殖上的研究很多，添加益生素能提高肉雞成活率，提高增重及飼料效率。潘康成等(2005)研究枯草芽孢桿菌制劑對(duì)肉雞生長(zhǎng)、胴體和雞肉品質(zhì)的影響，結(jié)果表明枯草芽孢桿菌可以提高試驗(yàn)?zāi)┢谄骄w重、凈增重、日增重和飼料轉(zhuǎn)化率，雞肌肉氨基酸總量、必需氨基酸和鮮味氨基酸含量均增加。

　　A.Y-L.Teo和H-M.Tan（2006）選用1日齡肉仔雞600只，隨機(jī)分為3組，分別為對(duì)照組、抗菌素處理組和枯草芽孢桿菌處理組，每組又分為2個(gè)處理A和B。3個(gè)處理組均對(duì)B處理肉雞進(jìn)行大腸桿菌攻毒。從試驗(yàn)結(jié)果可以得出：在21日齡和42日齡時(shí)，枯草芽孢桿菌處理組A和B兩個(gè)處理增重優(yōu)于抗生素處理組，顯著高于大腸桿菌處理組。在飼料轉(zhuǎn)化率比較中，枯草芽孢桿菌在三組中飼料轉(zhuǎn)化率也是最優(yōu)的，差異顯著（p<0.05），詳見(jiàn)表1。

　　乳酸桿菌是腸道中固有有益菌，對(duì)動(dòng)物體的健康生長(zhǎng)有非常重要的作用。表2中為不同處理對(duì)32日齡和42日齡空腸食糜中乳酸桿菌含量的影響，數(shù)據(jù)顯示枯草芽孢桿菌處理組空腸食糜中乳酸桿菌含量較高，說(shuō)明枯草芽孢桿菌對(duì)乳酸桿菌有扶持作用，從而抑制大腸桿菌等有害菌的定殖。

　　蛋雞日糧中添加益生素的效果主要表現(xiàn)為改善生存環(huán)境，提高產(chǎn)蛋性能，改善產(chǎn)品品質(zhì)(Abdulrahim，1996; Nahashon，1994; Mohan，1995)。C-L.Xu(2006年)研究在產(chǎn)蛋雞飼料中添加枯草芽孢桿菌，研究枯草芽孢桿菌對(duì)產(chǎn)蛋率、蛋重、產(chǎn)蛋量和蛋質(zhì)量的影響。試驗(yàn)中挑選960只25周齡羅曼蛋雞隨機(jī)分為四組，對(duì)照組、抗生素組（其中含桿菌肽鋅20mg/kg和硫酸粘桿菌素4mg/kg）、0.05%枯草芽孢桿菌組（0.05%BS）和0.1%(0.1%BS)枯草芽孢桿菌組。結(jié)果表明，0.05%枯草芽孢桿菌處理組在產(chǎn)蛋率、蛋重和產(chǎn)蛋量上均好于對(duì)照組和0.1%枯草芽孢桿菌處理組，顯著高于抗生素處理組（p<0.05）。0.1%枯草芽孢桿菌處理組在指標(biāo)比較中不如0.05%枯草芽孢桿菌處理組，說(shuō)明在家禽生產(chǎn)中有益菌飼喂量還要進(jìn)行大量試驗(yàn)研究確定，見(jiàn)表3。

　　表4數(shù)據(jù)顯示，0.05%BS處理組蛋殼厚度比對(duì)照組提高了0.36μm，比抗生素處理組厚度提高了0.17μm，蛋黃顏色也高于其它兩組，而蛋黃蛋固醇含量顯著低于其它兩組（p<0.05）。

　　目前，枯草芽孢桿菌已經(jīng)在動(dòng)物飼養(yǎng)中進(jìn)行了較多的試驗(yàn)研究，在水產(chǎn)生產(chǎn)和豬養(yǎng)殖中應(yīng)用也比較多（潘亞均等，2007；丁賢等，2004；湯保貴等，2007）。在飼料中加入枯草芽孢桿菌可提高動(dòng)物生長(zhǎng)速度，改善飼料利用率，減少疾病，改善產(chǎn)品品質(zhì)，在以后的研究中，應(yīng)進(jìn)一步確定枯草芽孢桿菌作用機(jī)理、作用環(huán)境及活菌劑量，為廣泛應(yīng)用枯草芽孢桿菌提供理論依據(jù)。

項(xiàng)目	21天增重(g)	21天料肉比	21—42天增重(g)	21—42天料肉比	42天增重(g)	42天料肉比
對(duì)照組
未處理組	912±50ab	1.73±0..11ab	1199±63ab	2.05±0.21a	2111±86bc	1.91±0.15a
處理組	878±26b	1.77±0.05a	1172±57ab	2.11±0.09a	2050±54c	1.96±0.04a
抗生素組
未處理組	929±33ab	1.68±0.06ab	1171±76b	2.06±0.14a	2100±48bc	1.89±0.05ab
處理組	913±33ab	1.69±0.08ab	1206±44a	2.04±0.05a	2119±52ab	1.88±0.04ab
益生素組
未處理組	949±38a	1.62±0.08b	1259±51a	1.95±0.1b	2208±68a	1.81±0.07b
處理組	933±24a	1.64±0.08b	1269±53a	1.93±0.08b	2202±68a	1.81±0.07b

項(xiàng)目	32d	42d
對(duì)照組
未處理組	6.4907±0.9017	6.9975±0.1948
處理組	6.2783±0.6070	5.8429±1.1190
抗生素組
未處理組	6.4967±0.5593	6.1920±0.6270
處理組	6.4793±0.7343	6.9585±0.3876
益生素組
未處理組	7.6484±0.7112	7.1310±0.6418
處理組	6.8536±0.2247	6.5392±0.5027

項(xiàng)目	對(duì)照組	抗生素組	0.05%BS	0.1%BS
產(chǎn)蛋率(%)
26-42周	85.86±2.45ab	85.33±1.33b	88.06±2.96a	84.78±1.42b
43-56周	73.64±7.83	72.29±2.57	74.95±1.78	72.94±6.10
26-56周	80.33±4.70	79.44±1.39	82.65±2.54	79.64±3.23
蛋重(g)
26-42周	58.20±2.12	57.85±1.27	58.87±1.62	58.34±1.17
43-56周	64.29±1.72	64.35±0.98	65.12±1.67	64.61±1.23
26-56周	60.95±1.94	60.79±1.10	61.69±1.62	61.18±1.18

項(xiàng)目	蛋殼厚度（μm）	蛋黃顏色比值	蛋黃蛋固醇含量（mg/蛋黃）
對(duì)照組	3.39±0.61	385.95±16.15	251.80±13.11a
抗生素處理組	3.68±0.70	378.57±18.19	257.11±23.75a
0.05%BS	3.75±0.53	390.14±19.25	221.05±16.23b

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