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《反芻動物“酶+菌+乳化包被”整體預消化與過瘤胃技術研究》

程茂基安徽五糧泰董事長

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飼料預消化就是在體外對飼料進行生物酵解和理化加工，把大分子物質轉變成小分子養分，使不能消化或難消化的物質轉變成能消化或容易消化的養分。“酶+菌協同預消化技術”就是將消化酶和微生物聯合起來對飼料進行預消化，而這也就是自然界飼料發酵的一個過程。

自然的酶+菌協同預消化技術存在的問題：

1.益生菌分泌生物酶量不足，發酵飼料中小分子酶解產物量很少。

2.益生菌分泌生物酶活性不高，發酵飼料中大分子養分酶解得不充分或不徹底。

3.益生菌分泌生物酶種類不全，發酵飼料中小分子酶解產物量很少，大分子養分也酶解得不充分或不徹底。

飼料預消化開展濃漿酶解，水份控制在55-60% 的優點：

1.酶解效率高，與低水分固態酶解相比（含水量35-50% ），大分子物質酶解得相對比較徹底。

2.容易控溫。與低水分固態酶解相比（含水量35-50% ），能夠實現差溫異步酶解。

3.容易干燥。與液體酶解相比（含水量70-80% ），相對容易干燥且干燥成本比較低。

人為控制的濃漿差溫異步酶解預消化技術：

生物酶種類不同，其最適酶促溫度不同。生物酶在最適酶促溫度范圍內，酶活性最高，酶促反應速度最快。如：α-淀粉酶的最適酶促溫度為95～105℃；β-淀粉酶的最適酶促溫度為60～70℃；木聚糖酶的最適酶促溫度為55～65℃；葡聚糖酶的最適酶促溫度為60～65℃；蛋白酶的最適酶促溫度為45～55℃。當然，微生物種類不同，即使所產同一種生物酶，其最適酶促溫度有時差別也很大。采用濃漿差溫異步酶解工藝，可以提高酶解效率，底物水分高，大分子物質酶解得相對比較徹底，其次酶解速度快，設備利用率高，產能加大。

酶+菌協同預消化技術具體工藝：

1.先將假絲酵母、釀酒酵母、枯草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌和黑曲霉等耗氧菌種接種到“酶解濃漿”中，攪拌溶氧發酵6-12小時，制得“酶解耗氧發酵漿”。耗氧發酵時間要短，以防止大量消耗小分子營養。

2.后將植物乳桿菌、嗜酸乳酸菌和德氏乳酸桿菌等厭氧菌種接種到“酶解耗氧發酵漿”中，靜止厭氧發酵24-72小時。厭氧發酵時間要長，以產生豐富的乳酸及其它小分子物質。

反芻動物過瘤胃蛋白思路：在滿足過瘤胃微生物生長的所需粗蛋白的前提下，就必須想法避免過多的粗蛋白在瘤胃中被分解，進而過瘤胃后在小腸中被消化吸收，以達到其最佳效率。換句話說，就是先把瘤胃微生物喂飽了，使瘤胃中的纖維消化正常之后，再將過剩的粗蛋白過瘤胃。假使過剩的粗蛋白不過瘤胃，而繼續在瘤胃中被分解，則產生過多的氨氣，不只使粗蛋白的利用率降低，況且過多的氨氣被吸收進入血液中，易使血中尿素氮過高，導致對繁殖性能之不良影響，而使配種之受孕率降低。

文章轉載自公眾號大帝漢克作者：DDC | 劉峰

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