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畜牧人

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隨著養豬業的迅速發展，乳仔豬階段的死淘率占養豬業整個過程的比例高達 75％以上，從而給養豬業造成巨大損失。乳仔豬是整個豬場的重要基礎與核心，其乳仔豬的生產性能是豬場重要的生產性能指標之一。早期斷奶能夠有效的提高母豬的繁殖力、乳仔豬的生長性能、降低飼養成本，提高整體養豬經濟效益，但實踐證明 3 周齡以內斷奶的乳仔豬需要更高的營養水平或吃人工乳才能正常生長發育。教槽料不僅是給乳仔豬補充營養，促進生長發育，提高斷奶體質量，更重要的是使乳仔豬在哺乳期就學會采食飼料，減少斷奶后因飼料品種、飼喂方式、營養代謝等變化所產生的各種應激。目前，國內關于教槽料的研究資料不多，市場上的教槽料產品質量參差不齊，應用效果也不穩定。本文針對教槽料的技術研究予以綜述，為仔豬飼養合理使用教槽料以及提高養豬效益提供科學依據。

1、仔豬的早期斷奶

在現代養豬業的飼養體系中，仔豬的早期斷奶可以隔離母豬某些疾病對仔豬的垂直轉播，提高早期斷奶仔豬遺傳生長潛力以及母豬和豬舍設備利用率，是整個養豬的經濟效益得到提高。然而早期斷奶會造成仔豬受到營養、免疫攻擊、心理和環境等應激即早期斷奶綜合癥，具體表現為生長緩慢，采食量少，腹瀉等。

目前教槽料料型主要有顆粒、破碎、粉狀、液態四種形態。實際生產中，應用最多的是前三種。教槽料對集約化養豬起到至關重要的作用，具體體現在：
（1）縮短乳仔豬的哺乳期，可以縮短基礎母豬繁殖間隔期，提高整體養豬效率。
（2）提高乳仔豬的斷奶體重，讓乳仔豬意識到飼料是可以吃的，學會采食飼料，同時提高生長速度，減少出欄時間和疾病感染的機會。
（3）給仔豬補充營養，適度刺激小腸絨毛，避免斷奶應激，提高斷奶體重，使仔豬平穩地渡過斷奶關，提高后期的生長性能。

3、教槽料的配制

3.1 教槽料的配制原則

早期斷奶造成的應激使仔豬的神經內分泌、免疫、消化酶活性、小腸粘膜形態結構、胃腸道微生物區系等發生一系列退行性變化，使用教槽料主要是為了克服由于斷奶而導致的仔豬應激的問題，因此教槽料應該具備以下特點。
（1）保證梯度供應能量，以補充仔豬在斷奶時因應激造成能量極度缺乏。
（2）保證必須氨基酸，控制蛋白含量，營養全面、均衡，適于消化和吸收。
（3）保證原料的適口性好和系酸力，以促進仔豬腸道健康的物質，易于消化吸收，減少腹瀉。總之，高質量的乳仔豬教槽料既能達到提高乳仔豬誘食的目的，又具備克服乳仔豬斷奶營養應激的效果，其營養特性、適口性和消化利用率都要與乳仔豬的營養生理特點相適應。

3.2 原料的選擇

3.2.1 能量原料結合乳仔豬的生理特點，乳仔豬日糧應維持較高的能量濃度和較低的粗纖維量。
（1）玉米作為最主要的能量原料，其粗蛋白含量 11.06%、粗脂肪含量 3.98％、粗淀粉含量 71.85％、賴氨酸含量0.3％，通過膨化、熟化加工處理和添加酶制劑后，其適口性好，在飼料中的使用比例一般為 50％-70％。發酵小麥可作為仔豬料中的主要能量原料使用（Scholten 等，2002）。
（2）乳仔豬料中使用的碳水化合物主要是乳清粉、乳糖、蔗糖等。乳清粉主要成分是乳糖，質量好的乳清粉乳糖含量約為60%～85%，粗蛋白含量 12％以上，在教槽料中添加一定比例的乳清粉可明顯改善仔豬的生產性能。乳糖分解產生的乳酸可以維持仔豬的健康，并且適口性好，易于消化吸收，幫助消化和防止仔豬腹瀉。楊晉清（2012）等研究表明，在仔豬教槽料中添加乳糖可以降低飼料成本，明顯提高仔豬的飼料利用率，并且代替部分乳清粉，完全可以達到預期增加體質量的效果。

3.2.2 蛋白飼料
乳仔豬出生后的生長快速、生理變化急劇，對蛋白質和氨基酸營養需要高。目前乳仔豬蛋白質飼料來源很豐富，如魚粉、血漿蛋白粉、大豆蛋白、豆粕等。
（1）大豆、豆粕是一種優良的蛋白質飼料原料，由于乳仔豬的消化系統發育不完善，其含有多種抗營養因子會導致乳仔豬消化不良和腹瀉。

3.2.4 添加劑原料
（1）酸化劑。魚粉、石粉等高系酸力物質會消耗仔豬胃內的鹽酸，導致胃內 pH 值升高，不僅影響胃蛋白酶有效發揮作用，更為病原菌的繁殖創造了條件，因此有必要在乳仔豬飼料中添加酸化劑。一般在仔豬斷奶后 1～2 周齡使用的效果最好。
（2）谷氨酰胺肽。谷氨酰胺是動物血液和母豬乳汁中含量豐富的一種氨基酸。席鵬彬等（2005）研究提出飼糧中添加 0.125%～0.25%的谷氨酰胺二肽可改善斷奶仔豬飼料利用率、增強細胞免疫功能、提高血清生長激素水平、降低血清皮質醇水平。袁雪波等（2012）研究推薦在日糧中添加0.27％的丙氨酰谷氨酰胺可以作為能量物質供能，緩解斷奶撒壩仔豬的細胞損傷，增加腸道對營養物質的吸收，提高生長性能。
（3）大豆異黃酮。大豆異黃酮對斷奶仔豬具有抗氧化、清除體內自由基、促進金屬硫蛋白基因表達等作用。陳芳 [9]等（2005）研究顯示，斷奶仔豬飼糧中添加 40mg/kg大豆異黃酮可以保持十二指腸粘膜的完整性，提高絨毛長度，降低隱窩深度。
（4）益生素。益生素可以明顯降低仔豬腹瀉率，提高日增重，降低料肉比，維持腸道微生物區系的平衡，防止消化功能紊亂，提高免疫功能，增強抗病力。張振斌等（2004）研究表明，腸球菌和乳酸桿菌亦具有改善斷奶仔豬腸道形態結構，提高生產性能的作用。
（5）其它添加劑。添加外源復合酶制劑能彌補斷奶仔豬消化酶活性的下降；在日糧中添加植酸酶可提高植酸磷的利用率等等。

3.3 教槽料的生產工藝
3.3.1 目前教槽料的生產工藝現狀
生產工藝對教槽料的品質起決定作用，是優秀教槽料產品的主要因素之一。教槽料制粒時的溫度、調質時間，對顆粒硬度有很大影響，太硬影響適口性；另外生產過程中，原料的預處理，投料順序、調質溫度、粉碎粒度、調制壓力、環膜壓縮比、水分控制、混合均勻度、配料過程中的原料污染控制等細節都不允許有任何失誤。目前采用二次制粒工藝所生產的教槽料，能夠顯改善乳仔豬的生長性能。程志斌（2012）等研究表明采用二次制粒工藝生產的教槽料能夠有利于哺乳仔豬生長與腸道發育，顯著增加胰腺質量并促進胰腺發育，從而改善哺乳仔豬生長性能。

3.3.2 目前教槽料的生產所存在的問題
盡管乳豬料生產工藝日趨完善，但在實際生產過程中，仍然存在很多難以解決的問題，其最主要的還是產品品質問題。
（1）飼料中的成分。對原料加工不合理，會影響原料中抗營養因子就得不到很好的殺滅和抑制，易引起仔豬消化不良且易產生抗原，從而導致下痢。
（2）工藝參數的控制。調質工段的蒸汽添加對顆粒飼料中的水分含量有著重要的影響，水分過高，會導致飼料粉化率高；水分過低，會導致顆粒飼料過硬，影響適口性，降低飼料品質；對原料粉碎的粒度達不到要求，一般要求粉碎粒度在 0.3～0.5mm。

4、小結

近年來，隨著養豬業科學技術水平的不斷提高，早期斷奶技術已成為提高母豬繁殖效率的關鍵技術之一。教槽料不僅是提高斷奶體重，而更重要的是幫助乳豬克服斷奶應激，意識到飼料是可以吃的，讓乳豬在斷奶之前更容易吃到飼料，這樣它可以刺激乳豬的消化道適應飼料，促進消化道的發育，從而保證斷奶后乳豬對飼料能夠很好的消化和吸收。因此，充分了解早期斷奶仔豬的營養需要量及控制斷奶綜合征的有效措施，采用高質量、高營養、高消化率和適口性好并能提供免疫保護的原料來配制教槽料，是仔豬早期斷奶成功的重要保障。

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