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廣東省農業科學院蔣宗勇研究員作為動物營養學專家，在第七屆中國生物飼料科技大會上，作了《2020禁抗背景下的替抗技術與綜合解決方案》主題報告，從仔豬無抗飼料設計方案的關鍵點進行了剖析，并給出了專業建議。以下是蔣宗勇研究員報告中部分精彩內容整理。

80-90年代的乳豬料，抗生素組合+膨化技術+高銅；90年代后期的教槽料，抗生素組合+原料膨化+高銅高鋅+血漿蛋白粉；2018年以來的乳仔豬料，發酵飼料+替抗方案+液體飼喂（抗生素+血漿蛋白粉+高鐵高鋅）。實驗數據表明，抗生素提高斷奶仔豬日增重21%，提高飼料轉化率10.1%，降低斷奶仔豬腹瀉率39.7%。抗生素的作用機理無非是通過抑制腸道細菌，包括有益菌和有害菌，使得腸道內發酵產生的揮發性脂肪酸、氨、胺等減少了，從而改善腸道健康，促進仔豬生長。

我們實驗室做了無抗飼料相關研究。結果表明，斷奶后2周，在日增重方面，無抗飼糧組日增重可以達到314 g/d，有抗生素組可達到333 g/d。斷奶后2周在豬的營養標準里屬于第一個階段，即NRC 5-7 kg，我國即將出臺的標準這個階段日增重是220 g/d，美國標準是210 g/d。而我們的日增重結果314 g/d，相當于在NRC 基礎上提高了50%。在采食量方面，NRC推算的是280 g/d，我國即將出臺國家標準的是290 g/d，我們的試驗結果無抗飼糧組采食量為404 g/d，比標準提高了超過100 g/d。在腹瀉率方面，有抗、無抗情況下，腹瀉率都在1%左右。我們繼續關注這個實驗從教槽料換成保育料后的仔豬生長情況，這個階段為10-25 kg，日增重方面，無抗組達到527 g/d，有抗組達到517 g/d，差異不顯著。按照NRC推算，大概是502 g/d，按國標推算的結果是500 g/d，也稍微比標準高一些。這說明，教槽階段飼料有抗還是無抗，對保育期間并沒有太大影響。采食量方面，我們的結果與NRC標準和我國即將出臺的標準非常接近，無抗的采食量會高一些，相應的該組增重也會多一些。腹瀉率方面，在后期卻升高到5%。為什么后期腹瀉率反而高了，這也是大家在生產中經常遇到的問題。因為教槽料階段用的“手段”比較多，到保育料成本控制，“手段”少了，所以后期腹瀉率反而會上升。

這是靠綜合的技術，包括生物飼料應用、蛋白水平調整、飼養管理優化等方方面面的綜合。在飼料有抗和無抗的時候，蛋白水平多少才合適？由于斷奶仔豬蛋白質回腸末端消化率較低，為60%-80%，那么就有20%-40%的蛋白質進入后腸，在后腸發酵產生的菌種主要為大腸桿菌、彎曲桿菌屬、鏈球菌屬、產氣莢膜梭菌等有害菌，腸道菌群紊亂，并產生氨氣、揮發性脂肪酸、氯離子，最后導致腹瀉，仔豬生長受到抑制。所以這就是為什么提出低蛋白日糧。有試驗發現，18%蛋白比21%的蛋白仔豬腹瀉率下降25%，并且不影響保育期末重，飼糧蛋白質水平進一步降低至15%-15.5%還可以降低腹瀉率，但是飼糧僅滿足最大生長的氨基酸需要量的80%，日增重降低60-80 g/d。

添加益生元或益生菌可以增加微生物多樣性，有助于減少致病微生物。斷奶時，飼喂含有可發酵碳水化合物的復雜飼糧可能進一步增加微生物多樣性，有助于排除病原體的定殖和致病。如果在斷奶時不補充益生菌會加劇病原體的定殖，導致絨毛萎縮、炎癥、腹瀉和生長抑制。另外，在飼料中加入可發酵纖維，可改善斷奶仔豬腸道健康。添加4%-8%或更高的可發酵纖維飼料，如大豆皮、甜菜渣、柑橘渣可增加腸道乳酸桿菌，減少大腸桿菌數量，而不是發酵降解產能，可以減少氨氛排放，可以改善仔豬生產性能，減少腹瀉，減少了氨氛和臭氣排放。如果可發酵纖維不足，后腸中未被消化吸收的蛋白質、氨基酸會被微生物發酵產生支鏈揮發性脂肪酸、氨、吲哚、硫化氫、組胺等，引起氯分泌和腹瀉。加入可發酵纖維還可減少被沙門氏菌感染的仔豬腸道屏障修復時間，并改善腸道功能，減少腸道蛋白質發酵誘發的有害產物和炎癥。

第一，試驗設計問題，由于豬群腸道菌群耐藥性較為嚴重，在篩選無抗飼料方案試驗中務必設立陰性對照組+陽性對照組，以確保方案的真實性。有部分試驗為了顯示無抗飼料效果的顯著性，對照組中添加的抗生素添加量并不足以說明問題。美國學者的試驗陽性對照組多采用ASP250（金霉素100 mg/kg+磺胺二甲嘧啶100 mg/kg+青霉素50 mg/kg）或利高44（鹽酸林可霉素22 g/kg+硫酸壯觀霉素22 g/kg）。

第三，試驗動物的選擇：選擇21日齡斷奶仔豬，觀察期為斷奶后2周，主要觀察這兩周的腹瀉率，觀察4周差異變小，觀察8周基本沒差異，效果好不好主要看這兩周。現在很多文章沒有腹瀉情況的統計的情況下，還在討論如何改善腸道健康，這是沒有意義的。

第四，在考察無抗飼料方案對腸道健康影響時，建議分為四檔：5%以下；5-10%；10-20%；20%以上。最后，飼養管理非常關鍵，如果腸道健康標準已經在我剛才建議分檔的三級以上，任何替抗方案都不好使，當腹瀉率30%，那不是飼料能解決的。在我們做的一些試驗中發現，同樣的試驗重復三次，但是結果相差甚遠，這就是豬群健康情況差異導致。做好飼料禁抗工作，需要營養配方、飼料加工技術、飼養管理方案與設施設備的有機結合，所以這對我們飼料企業也提出了挑戰，飼料中禁抗后，應該配套相應的飼養管理服務，不然可能面臨不斷的投訴。

畜牧人