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　　隨著飼料禁抗、養殖減抗、產品無抗時代的到來，抗生素類飼料添加劑將退出商品飼料，飼料中如何選擇其他保護動物健康和促進動物生長的添加劑，本文通過對酸化劑、植物提取物、酶制劑、微生態制劑、抗菌肽在飼料和養殖的作用和特點進行比較，為飼料廠選擇飼料添加劑方案提供一定理論依據。

　　植物提取物，具有一種或多種生物學功能的活性物質，既能起到預防疾病、改善腸道菌群、促進生長的作用，又具有安全、高效、純天然的優點。

　　植物提取物主要來源是中草藥和天然香料。其活性成分可分為植物多酚、生物堿類、揮發油類、有機酸類、多糖類和植物色素等。

　　植物多酚具有抗氧化、抗菌、抗病毒、抗微生物等效果；王曉杰等報道生物堿具有抗腫瘤、抗病毒、抗菌、抗炎、抗氧化等多種生物學活性；揮發油也可稱為精油，從天然植物中提取，具有殺菌、抗氧化、抗病毒等生物活性，并調節腸道菌群、促進消化液分泌。

　　研究報道牛至精油可增加乳酸菌的數量，降低回腸和盲腸中大腸桿菌、葡萄球菌和腸球菌的數量。但不是所有的植物提取物都有明顯的抗菌性。

　　Acamovic等研究表明，百里香、牛至、馬郁蘭、迷迭香干粉和歐蓍草精油對家雞糞便和盲腸中大腸桿菌、乳酸菌、總厭氧菌和產氣莢膜梭菌幾乎沒有影響。香芹酚雖然對大腸桿菌、金黃色葡萄球菌及沙門氏菌等常見病原菌有很好的抑制和殺滅作用，但同時也一定程度上抑制了乳酸桿菌和枯草芽孢桿菌等腸道有益菌。肉桂醛的精油對腸道中有害微生物均表現出很好的抑制效果。

　　植物提取物成分復雜，在增強腸道上皮防御功能和維持腸道菌落平衡，降低畜禽死亡率等方面作用顯著。如薄荷科和薔薇科植物提取物，能增強腸道上皮的防御功能，抵抗病原微生物引起的腹瀉，但不能直接抑殺病原微生物。植物提取物中的香芹酚和百里香酚能影響腸黏膜的通透性，并加速腸絨毛表面上皮細胞的生長和更新，減少病原菌的感染。

　　飼料中的酶制劑是一種飼料添加劑，添加到動物日糧中，不僅能夠提高營養物質的消化吸收、降低抗營養因子水平，而且通過對營養物質的代謝產生對動物有特殊功能成分的酶制劑。馮定遠等報道酶制劑的種類主要有降解酶、水解酶、分解酶、單酶、復合酶和組合酶。降解酶占酶制劑的大多數，主要是將大分子的營養物質（蛋白質、脂肪和淀粉）降解為小分子物質（小分子肽、氨基酸、脂肪酸、葡萄糖等），以供動物消化吸收，或者是將抗營養成分的物質降解為無抗營養特性的物質。

　　第四，減少畜禽后腸道有害微生物的繁殖，未被消化吸收的養分進入大腸會發酵，促進有害微生物的繁殖，產生毒素，抑制動物生長，降低生長性能。

　　酶制劑能全面促進養分的分解消化和吸收，對提高畜禽的生長性能、料肉比和畜禽健康水平有顯著效果。各種酶制劑的應用能夠提高氮、磷利用率，對減少養殖業對環境的污染十分有利，但酶制劑的價格成本較高。

　　微生態制劑是一種從自然界分離的，有利于維護動物微生態平衡的微生物菌種，經發酵等特殊工藝制成的活菌或者包含活菌及其代謝產物的微生物制劑，又叫“微生物飼料添加劑”或“直接飼用微生物”。微生態制劑的作用：

　　1.調整腸道菌群結構。呂利軍等研究報道腸道上皮細胞附著位點大多被有益共生菌群占據，抑制其有害微生物在腸道內的定植、生長或增殖，對致病菌有拮抗作用，阻止致病菌的吸附致病。比如乳桿菌定植于腸道上皮的吸附位點，能有效防止致病菌（如沙門氏菌）對畜禽健康的影響。應用微生物飼料添加劑能夠改善腸道菌群平衡，降低腸道疾病的發生率和死亡率，提高畜禽的出欄重、降低料肉比，且可減少雞舍內氨氣、硫化氫等有害氣體排放量，改善產品品質。對于哺乳期仔豬，添加微生物飼料添加劑有助于建立益生菌的優勢菌群；對斷奶仔豬，可以改善因自身消化酶分泌和日糧中蛋白質類物質的抗原性等因素導致的腹瀉、生長受阻等不利影響。

　　2.產生抑菌物質。Gibson等報道乳酸產生細菌素抑制病原菌；雙歧桿菌產生的廣譜抗菌物質，具有抑制志賀氏菌、沙門氏菌、霍亂弧菌等病原菌的活性。

　　３.提高動物免疫功能。豬、雞日糧中添加乳桿菌、芽孢桿菌等益生菌可增強巨噬細胞活性，提高血清中酶活性和抗體水平，從而提高動物機體的非特異性免疫機能水平。

　　4.提高消化吸收功能。微生態制劑能夠產生消化酶，維持和增強小腸絨毛的結構與功能，產生營養物質等。比如，芽孢桿菌具有很強的淀粉酶、脂肪酶和蛋白酶活性。

　　酵母具有將微量元素富集、轉化，促進消化吸收的作用，可提高動物對微量元素的利用效率。乳酸菌能夠合成維生素和有機酸，促進常量和微量元素的吸收。

　　抗菌肽（AMPs）是一類由機體內的基因編碼、核糖體合成的多肽類物質，是機體先天免疫反應的重要組成部分。抗菌肽具有廣譜的抗細菌、抗真菌、病毒和寄生蟲的活性。抗菌肽具有廣譜抗細菌活性，但不同的抗菌肽又具有不同的抗菌特點。如陰離子抗菌肽Scygonadin對金黃色葡萄球菌有很好的抗菌效果。抗菌肽Hinnavin11對革蘭氏陰性菌的抗性比對革蘭氏陽性菌強，革蘭氏陰性菌抑菌圈要比革蘭氏陽性菌抑菌圈大10～30倍。有的抗菌肽具有很強的抗真菌作用。而抗菌肽DefensinNV對大都數致病菌，包括革蘭氏陽性菌，革蘭氏陰性菌及真菌均具有很好的抑菌效果。

　　抗菌肽在飼料中的作用效果：提高生長性能，抗菌肽對仔豬生長性能有一定的促進作用，顯著改善飼料轉化率，降低飼料成本；抗菌肽促進肉雞蛋白質沉積；增強免疫功能，斷奶仔豬飼喂13天后，口服一定量的大腸桿菌，投喂抗菌肽的斷奶仔豬血清內IgA，IgG含量明顯高于對照組。

畜牧人