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畜牧人

標題: 關于蛋白精的檢測方法 [打印本頁]
作者: 飼料伊人    時間: 2007-1-10 09:10
標題: 關于蛋白精的檢測方法
:) 各位老師，大家新年好！
  新年新氣象，新年新問題！
現在不法商人太多，傳聞有的大型企業也造假！讓我汗顏哪！！
作為小小品管，深感責任重大！更感自己的知識淺薄。幸遇畜牧人論壇，看到這么多老師，高興！

閑話少說，言歸正傳：
各位老師，問題之一：
有誰檢測過蛋白精的真蛋白嗎，能介紹一下檢測結果嗎？

問題二：利用真蛋白檢測能否鑒別蛋白原料的摻假？？？？

THANK  YOU  ！！
作者: 憨豬    時間: 2007-1-10 20:22
粗蛋白270%的蛋白精，真蛋白檢測值約為240%多。:lol
作者: 綠緣    時間: 2007-1-10 20:40
周版回答了第一個問題，我來講第二個問題吧
如果摻假蛋白精的話的確不能用真蛋白鑒別
如果摻假尿素的話可以用真蛋白鑒別
作者: huyanwei    時間: 2007-1-11 13:28
顯微鏡檢測的方法也很有效的,關鍵要接受一下正規培訓
作者: 居心良苦    時間: 2007-1-11 16:16
問題是什么原料中在摻蛋白精呢?也好有針對性
作者: 俊杰    時間: 2007-1-11 17:05
我想問一下，玉米蛋白粉摻假的話，他主要摻什么假呢，我們做那幾個樣能化驗出他是假的呢，氨基酸以外的指標．
作者: 俊杰    時間: 2007-1-11 17:10
我們剛進了一批玉米蛋白粉，我用眼看上去就不舒服，給人的感覺就是假的，因為它是粉沫的，嘗一下有點麻舌頭，而且嗝牙，灰分在4.5%．
作者: 憨豬    時間: 2007-1-12 17:49
拿一個玻璃杯，加入多半杯開水，加少許玉米蛋白粉，好的玉米蛋白粉入水快，成小塊的絮狀沉入杯底，靜置后水是澄清的；而假的玉米蛋白粉，入水慢，抱團，振動后也能下沉一大部分，但是水面上有漂浮物，水是黃色，靜置一夜也不會澄清！
作者: 俊杰    時間: 2007-1-14 10:29
謝謝周版，看來進的玉米蛋白粉是假的可能性大一點了，我化驗的真蛋白才36.18，有誰知道玉米蛋白粉的真蛋白是多少嗎。
作者: 憨豬    時間: 2007-1-14 11:40
粗蛋白的90%以上
作者: qalizi    時間: 2007-1-20 15:14
可用變色酸測有無蛋白精
作者: mwzhang886    時間: 2007-1-22 21:07
標題: 原料中摻雜脲醛聚合物的檢測
目前有些蛋白原料如魚粉、玉米蛋白粉常摻有脲醛聚合物。用凱式定氮法測其粗蛋白可達150~180%，給飼料生產帶來了巨大的損失。我們可通過鏡檢及化學定性檢測方法來鑒別蛋白原料是否摻有脲醛聚合物。
一、鏡檢：
脲醛聚合物為乳黃色不規則球狀物，用探針輕壓后會散開并呈晶體狀，且不溶于水。   


20倍顯微鏡下的脲醛聚合物
在鏡檢時，玉米蛋白粉中的脲醛顏色較黃。魚粉中的脲醛顏色為淡黃色，為了便于撿出，可用乙醚或四氯化碳先脫脂，脫脂后的魚粉中的脲醛顏色變淡。   
二、化學定性檢測：脲醛樹脂聚合物在加熱情況下，與濃硫酸發生反應，分解出甲醛與氨。甲醛與變色酸進一步發生反應，生成一種蘭紫色絡合物。將鏡檢出的脲醛聚合物放置于小燒杯或培養皿。滴入0.1%變色酸（稱取0.1g變色酸溶解在100ml的濃硫酸中），微熱，會變成蘭紫色。





脲醛聚合物純品在與0.1%變色酸溶液反應后呈現的現象

左側培養皿為含有脲醛聚合物的魚粉與0.1%變色酸溶液反應呈現的現象。右側培養皿為純品對照。   
注:魚粉樣品要進行脫脂（乙醚或四氯化碳），過篩后取細小粉末進行試驗。

正常魚粉，含脲醛魚粉, 脲醛與變色酸反應情況對比。

含有脲醛魚粉與變色酸反應現象，上為未脫脂魚粉，下為脫脂魚粉。

正常魚粉與變色酸反應后呈現的現象

脲醛聚合物，正常魚粉，含脲醛魚粉進行脫脂和未進行脫脂四種情況對比。
作者: mwzhang886    時間: 2007-1-22 21:08
詳細的檢測方法見正大系統網站
作者: dnaxy    時間: 2007-5-11 15:26
標題: 回復 #13 mwzhang886 的帖子
為了方便那些“懶一點的朋友”，將原文的出處貼出來吧，里面有圖片。赫赫
作者: cendy    時間: 2007-7-18 23:08
蛋白精可以用鏡檢檢出，白色或淡黃色，用鑷子夾可以夾破
作者: chexr    時間: 2007-7-19 09:34
摻假越來越隱蔽了！;1s: :hehes:
作者: 方振眉    時間: 2007-7-19 09:48
道高一尺,魔高一丈.^_^
作者: chexr    時間: 2007-7-19 10:05
欺瞞養殖戶，最終受害的是飼料行業！
作者: littlepigwsw    時間: 2007-7-19 12:36
原帖由 mwzhang886 于 2007-1-22 21:07 發表
目前有些蛋白原料如魚粉、玉米蛋白粉常摻有脲醛聚合物。用凱式定氮法測其粗蛋白可達150~180%，給飼料生產帶來了巨大的損失。我們可通過鏡檢及化學定性檢測方法來鑒別蛋白原料是否摻有脲醛聚合物。
一、鏡檢：  ...

看不到圖片有點遺憾,圖片會有更直觀的感覺!
作者: qz_qz    時間: 2008-8-15 17:42
標題: 回復 11樓 qalizi 的帖子
你知道變色酸是什么啊？我在資料上看到是1g/L的硫酸溶液是不是啊？
作者: qz_qz    時間: 2008-8-15 17:45
標題: 求助這對嗎？
（3）玉米蛋白粉在變色酸中的顏色變化情況：蛋白精在硫酸的作用下分解生成甲醛，甲醛與變色酸生成一種紫色物質。淀粉、蛋白質、糖及銨均不干擾此反應。
檢驗方法：取0.1~0.2g樣品于干燥的50mL燒杯內，約加1mL變色酸（1g／L濃硫酸溶液），在電爐上小心微熱至剛產生微煙，取下燒杯，加入10mL水，若溶液變成紫色，則樣品中含蛋白精，屬偽劣產品。



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