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畜牧人

標題: 菌體蛋白 [打印本頁]
作者: cngdf    時間: 2007-3-28 17:20
標題: 菌體蛋白
請教味精副產品菌體蛋白質量控制？
非常感謝！
聯系cngdf@163.com
作者: 曉風    時間: 2007-3-28 17:59
做好先做實驗，貿然使用容易出現問題。
作者: samful1965    時間: 2007-3-29 08:02
標題: 回復 #1 cngdf 的帖子
這東西已經出現很久了。我都用了10年了。其實顧名思義他是來自發酵過程里所添加菌體的殘留
要注意的是非蛋白氮的問題。適口性等問題
沒什么其他重大的副作用了
作者: ZHAOHJ    時間: 2007-3-29 11:25
我公司幾年前進過一批菌體蛋白，好象是摻假的，一直到現在也沒有敢用，生怕用了會有質量問題！
作者: 一塊樂樂    時間: 2007-3-29 15:58
菌體蛋白非蛋白氮太高，盡量少用。
作者: xftang    時間: 2007-6-19 23:12
門冬氨酸        4.19
蘇氨酸        1.84
絲氨酸        1.66
谷氨酸        9.75
甘氨酸        1.82
丙氨酸        4.04
胱氨酸        0.36
纈氨酸        2.61
蛋氨酸        0.70
異亮氨酸        1.94
亮氨酸        3.20
酪氨酸        1.83
苯丙氨酸        2.20
賴氨酸        1.57
氨（不計總和）        3.68
組氨酸        1.00
精氨酸        2.08
脯氨酸        1.50
總和        42.30
這個氨基酸組成如何看出其非蛋白氮的含量？
作者: xftang    時間: 2007-6-19 23:14
關于味精菌體蛋白，大部分人都說他的非蛋白氮問題，到底如何檢測他的非蛋白氮含量？
作者: dengchunhua    時間: 2008-5-9 15:28
標題: 分析
這個東西揮發性鹽基氮太高了
作者: yire    時間: 2008-8-5 15:14
有沒有比較具體的控制指標
作者: 379263302    時間: 2008-8-6 15:38
我們這邊的公司都用菌體蛋白，有味精菌體蛋白，蘇氨酸菌體蛋白等等
作者: 379263302    時間: 2008-8-6 15:40
準是沒有什么實際意意義的，只是為了提高下總蛋白就是了
作者: yumianfeilong    時間: 2008-8-6 16:03
用好了有益，
用假了有害.....



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