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畜牧人

標題: 霉菌毒素的綜合管理 [打印本頁]

作者: huang080808 時間: 2007-4-1 17:29
標題: 霉菌毒素的綜合管理
霉菌毒素的綜合管理

霉菌毒素（飼料和飼料原料中廣泛存在的真菌所產生的毒素）對家禽的健康和生產性能造成損害。除了從正確的田間管理措施開始加以控制外，還可利用飼料添加劑幫助家禽農場主有效防止霉菌毒素對雞群的危害。
                                                      ——Terry Mabbett 博士

霉菌毒素的控制需要一個綜合的方法。徹底去除產生霉菌毒素真菌孢子的工作無從談起，因為孢子普遍存在于飼料谷物的生產、清潔、儲存以及將其制成家禽飼料的生產過程中。這些真菌以鐮孢霉菌為主，在農田中廣泛存在，例如禾谷鐮孢菌、粉紅鐮孢菌、擬枝孢鐮孢菌和串珠鐮孢菌等，是引發穗部萎縮并發霉、谷類作物枯萎病和產生單端孢霉烯（如T-2毒素、珠鐮孢菌毒素和伏馬菌毒素）的原因。在谷物收獲后的貯存過程，青霉菌和曲霉菌屬真菌產生的藍、綠菌絲的特征化學物為黃曲霉毒素和赭曲霉毒素。

被動的預防措施

第一道防線是通過清除真菌孢子萌發、真菌生長和霉菌毒素產生的條件進行預防。這需要從正確的田間管理措施開始，包括實施最佳抗真菌病效果的灌溉、施肥計劃，以及使用新型有效的殺真菌劑作為種子包衣劑和作物噴灑劑的疾病控制方案。

谷物籽實應在水分含量接近12%（重量比）時進行收獲，并在貯存、加工和飼料生產過程中保持這一水分含量。在此過程中，必須保持警惕和良好的質量控制。剔除破損和蟲蛀的籽實，防止谷粒水分含量超過14-15%，仔細觀察真菌污染的顯著癥狀，如霉菌的生長和發霉，這些都有助于管理霉菌毒素污染。清潔、無塵的貯存容器和混合機可防止霉菌在谷物的碎屑上生存，并進而污染籽實和成品飼料。

任何有可能遭受霉菌污染的谷物和成品飼料都可以用有機酸霉菌抑制劑加以處理。丙酸的使用最為廣泛，經過緩沖劑處理后其穩定性和有效性較其游離酸和鹽類有明顯提高。假如緩沖劑處理適當，丙酸僅在遇到飼料中的水分時才解離出來，因而確保了對霉菌生長更穩定、持久的抑制效果。

主動的控制措施

霉菌抑制劑阻斷真菌生長，但對已存在的霉菌毒素毫無效果。這就要求采取直接措施去除、摧毀或滅活霉菌毒素。

霉菌生長在谷物表面，霉菌污染的谷物籽實與正常的谷物籽實相比其密度要小。科研人員利用這些不同點設計了一整套方法：通過清潔、沖洗、去殼和比重分離來去除霉菌毒素污染。但在實際運用中這些方法的效果并不令人滿意。

早期嘗試使用的霉菌毒素熱鈍化法和使用了各種化學試劑（包括氫氧化銨、亞硫酸氫鹽、過氧化物、臭氧、氯）的化學解毒法效果明顯。然而，大多數化學方法在操作性和商業性方面會遇到嚴重的問題，諸如對原材料和成品飼料造成的物理、化學破壞，化學試劑毒性對操作者、牲畜以及消費者安全構成的危害等。

谷物和成品飼料的物理和化學損傷可能影響其營養價值、適口性以及飼料可接受性，包括脂類（脂肪和油類）分解產生的惡臭和生成的繼發毒性代謝物。

利用特種細菌和酵母的生物解毒法更有效，因為其對霉菌毒素分子所實施的攻擊更有針對性，這種方法從各種安全角度來看也更為可靠。

霉菌毒素的管理

霉菌毒素的吸附

下一個選擇是使用霉菌毒素吸附劑。吸附劑顆粒小但表面積大，相應的具有很強的吸附力以固化而不是中和霉菌毒素。已經試驗了許多材料，但應用到實際中的卻相對甚少。

無機粘土礦物如膨潤土、沸石以及鋁硅酸鹽等礦物可用作吸附劑，但一般來說后者效果最佳。粘土礦物吸附劑具有較高吸附能力的分子表面，能黏著霉菌毒素。在吸收水分達到飽和狀態時，粘土礦物質的分子表面就會吸引霉菌毒素分子的極性功能基團，并牢牢黏附住它們。這就將霉菌毒素從動物的消化過程中分離出來，從而防止其通過腸道消化吸收、進入機體的新陳代謝并導致后續的毒性效應。

粘土礦物質效果明顯。飼料中0.5%的水合鈉鋁硅酸鈣能減少雛雞黃曲霉毒素中毒，但總的來說這些物質也有許多缺點，例如添加比例高（4-10公斤/噸）就會降低配合飼料的營養價值。因粘土在肥料池中無法進行生物降解，還會造成較嚴重的環境污染。含有粘土的排泄物使地面濕滑，對家畜和牧場工人造成危險。粘土本身毫無營養價值，而且其無選擇性的黏附特性還會降低飼料的整體營養價值，他們在吸附霉菌毒素的同時，也吸附了維生素、礦物質和氨基酸。此外，粘土礦物質的吸附范圍很窄，基本僅限于黃曲霉毒素。其他霉菌毒素，如玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素和單端孢霉烯（如T-2）因為缺乏有效化學吸附所需的極性功能基團，因此粘土礦物吸附劑對它們不起作用。

粘合中的霉菌毒素

鑒于粘土礦物吸附劑的種種缺陷，科學家開始尋求一種有機吸附劑——能夠降低吸附劑在飼料中添加比例的一種營養支持性吸附劑。這就是酵母，最先是使用整個活細胞，然后是利用從酵母細胞壁中提取的特殊物質。這完全在意料之中，因為單細胞真菌在動物營養的許多方面已起著重要作用，

從酵母細胞壁中提取的酯化葡甘露聚糖（EGM）的發現和應用滿足了對高效、低劑量、環保的霉菌毒素吸附劑的要求。這可以通過分離和鑒別那些與全酵母培養物低吸附性（盡管是可以察覺的）相關活性物質的方法來實現。

美國得克薩斯A&M（農業與機械）大學和印度班加羅爾農業大學分別進行的類似研究揭示了EGM的結構和吸附性。它為開發修飾的甘露低聚糖（MOS）鋪平了道路，這些產品符合商品霉菌毒素吸附劑所需的一系列特性。

對酯化葡甘露聚糖（EGM）的權威性研究發現：含有葡聚糖和甘露聚糖成分的高功能碳水化合物具有快速、強大和廣譜的動態吸附能力。EGM位于酵母細胞壁外層中的位置解釋了完整酵母細胞具有吸附力的原因，盡管這種吸附力相對較弱。

利用電子顯微鏡進行的研究表明EGM的多孔滲水結構提供了具有高效吸附力的大面積表層區域。計算顯示1公斤EGM可提供2.2公頃的表面積用于吸附霉菌毒素。已有的比較性研究表明300克EGM與8公斤的粘土礦物質吸附劑的吸附力相當。酯化作用水平與氣孔的數目成正比，這被普遍認為是改進EGM霉菌毒素吸附性能的最佳途徑。

與粘土礦物質吸附劑相比較，源自EGM并經改良了的MOS的吸附活性更快速、高效、廣譜，且不受酸堿度的限制。

在印度進行的研究中將改良后的MOS與HSCAS（水合鈉鋁硅酸鈣）對黃曲霉毒素的吸附能力進行比較試驗，結果表明兩者同時在高添加水平情況下獲得的80%吸附水平，隨著添加量的逐步降低，這一吸附效果僅僅在MOS組得以維持（圖1）。

班加羅爾的科學家通過模擬雛雞的胃腸道環境測定了在不同添加水平下改良MOS于pH值分別為4.5和6.8時對黃曲霉毒素B1（500ppb）的吸附能力；在pH值為4.5時，無論MOS添加水平為500mg還是1000mg，都約有60%的黃曲霉毒素B1被吸附；在pH值為6.8時，黃曲霉毒素吸附率隨MOS添加量增加至1000mg而逐步提高到80%。

在德國進行的研究比較了粘土礦物質和EGM在一定酸堿度范圍內（模擬在腸道內通行時的pH值）對玉米赤霉烯酮的吸附能力。他們的研究揭示了EGM的優越性，能在10分鐘的接觸時間內吸附70%的霉菌毒素，并在較寬的pH范圍內保持牢固黏附長達72小時。

上述有關EGM在一定pH范圍內對霉菌毒素的吸附速度、強度、持久性和廣譜性的研究結果對其應用意義重大，尤其是所有霉菌毒素常具有劇毒性，并且這些毒素需要在不同腸道酸堿度的消化環境中被牢固吸附。

適應性

已證明由EGM獲得、并經過改良的MOS具有適應性和能黏附多種霉菌毒素的特點。在加拿大進行的研究表明它對大多數常見霉菌毒素包括黃曲霉毒素（95%）、玉米赤霉烯酮（77%）和伏馬菌毒素（59%）具有強大的吸附性。

改良的MOS還有一個附加的治療效果：對霉菌中毒后機體的免疫系統具有修復作用。葡聚糖和甘露聚糖成分具有高水平的抗原性。其實際效果取決于碳水化合物的聯接方式和磷酸化程度，后者取決于用于提取EGM的酵母品種。抗原性（對免疫系統的刺激）可通過測定特異性病原的抗體效價得以反映。（圖2）。

與肉雞和蛋雞相比，鴨子對黃曲霉毒素要敏感得多。在泰國，商品肉鴨喂食黃曲霉毒素污染的飼料（含30、60和120pbb水平的黃曲霉毒素）并添加0.05%的EGM，結果發現與對照相比（0水平EGM），試驗組肉鴨的生產性能與胴體指標都有改善。與上述研究結果相類似，在澳大利亞進行的蛋雞試驗發現：EGM可降低高粱麥角生物堿（SEA）對產蛋雞的不利影響，可使霉菌中毒造成的體重損失恢復28%。

改良的MOS經證明是有效的霉菌毒素吸附劑，尤其是對于家禽飼料。

作者: bqsong 時間: 2007-12-2 22:11
好文:hihi:

作者: dlmang 時間: 2009-3-25 17:56
呵呵，奧特奇的人吧，如果真有這么好，為什么不能通過世界上最嚴格的實驗室檢驗哪----巴西LAMIC實驗室，全世界只有兩個產品通過了，全是美國的，但絕不是奧特奇的霉可吸。

作者: way 時間: 2009-3-25 18:11
呵呵，是一篇好文章，學習啦。

作者: MSS 時間: 2009-3-26 01:01
很詳細，值得看，

作者: rapid666 時間: 2009-4-10 15:54
飼料霉菌毒素檢測服務

北京泰樂祺檢測實驗室是依托美國Trilogy分析實驗室的專有技術和檢測產品優勢，為國內食品生產商、加工貿易商和原材料供

應商，以及天然有機產品、功能性保健產品與常規產品的供應商提供霉菌毒素檢測、成分分析以及相關技術咨詢服務。我們提

供的檢測服務包括快速檢測、標準檢測服務。

詳細資料請登錄網站：http://www.mycotoxinlab.cn

◆霉菌毒素分析檢測

真菌毒素是毒性霉菌代謝產物，存在各種各樣的五谷、飼料、食物和飲料中，一些化合物可引起人類和動物嚴重的健康問題。

真菌毒素在生產，處理，運輸或者存貯期間可侵入食物、飼料中。泰樂祺檢測實驗室能檢測出超過20種的真菌毒素像黃曲霉毒

素、伏馬毒素，赫曲霉素和嘔吐毒素等。

我們進行的霉菌毒素分析方法包括：

■ 高效液相色譜法

■ 氣相色譜-質譜聯用法

■ 薄層層析TLC法

■ 酶聯免疫法

目前可以分析檢測的霉菌毒素種類包括：■黃曲霉毒素類：黃曲霉毒素B1，黃曲霉毒素B2，黃曲霉毒素G1，黃曲霉毒素G2，，

黃曲霉毒素B1,B2,G1,G2總量■ A/B型單端孢霉烯族化合物:

T-2毒素，HT-2毒素，蛇形毒素(Diacetoxyscirpenol)( 二醋酸麃草鐮刀菌烯醇)Neosolaniol ，DON 嘔吐毒素，3-乙酰

脫氧雪腐鐮刀菌烯醇， (3 Acetyl DON)5-乙酰脫氧雪腐鐮刀菌烯醇， (15 Acetyl DON)雪腐鐮刀菌烯醇(

Nivalenol)，鐮刀菌烯酮-X(Fusarenon-X）

■ 伏馬毒素類：伏馬毒素B1(fumonisin B1)，伏馬毒素B2(fumonisin B2)

■ 玉米赤霉烯酮(zearalenone) ，赭曲霉毒素A(ochratoxin A)

■ 桔青霉素(Citrinin)，展青霉素(patulin)

可為以下產品進行霉菌毒素檢測服務：

■ 原糧類（如谷物、玉米、大豆等）

■ 飼料及原料類（如豆粕、玉米、寵物食品）

■ 食品原料(包括淀粉，大米蛋白, 玉米蛋白, 谷朊粉、糧油、面粉、大豆制品等)

■ 糧食加工品食品、飼料成分分析：食品飼料添加劑多種多樣，有機酸、糖類和醇類物質是常用的添加劑，他們的用途也

不同，泰樂祺實驗室可為釀酒、果汁、食品和飼料工業提供有機酸、糖類醇類物質檢測服務。

改成：泰樂祺檢測實驗室可為釀酒、果汁、食品和飼料工業提供有機酸、糖類醇類物質檢測服務。

◆有機酸定量分析：包括蘋果酸、檸檬酸、乙酸、乳酸、丙酮酸等。◆糖和醇類定量分析：主要有乳糖、D-半乳糖、葡萄糖、

果糖、蔗糖、淀粉、乙醇、甘露醇、甘油等。

◆ 其他物質分析：氨、尿素、酮體、肉堿、膳食纖維、亞硫酸鹽、二氧化硫、重金屬鐵銅。

霉菌鑒定霉菌鑒定可以檢測、分離、識別存在于各種各樣的飲料、食物、飼料、五谷、紙產品中潛在的危險霉菌和酵母。提早

鑒定也是預防霉菌毒素產生，從根源進行控制的手段之一。北京泰樂祺檢測技術有限公司電話：010-63380700

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