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畜牧人

標題: 摻假魚粉的經驗交流 [打印本頁]
作者: 江敏    時間: 2007-6-15 14:54
標題: 摻假魚粉的經驗交流
請大家發表一下檢驗摻假魚粉的心得

[ 本帖最后由 江敏 于 2007-6-22 18:13 編輯 ]
作者: 江敏    時間: 2007-6-15 15:06
原帖由 江敏 于 2007-6-15 14:54 發表
請大家發表一下檢驗摻假魚粉的心得

偶先發常見檢驗的方法，請不吝賜教！
作者: xys123456    時間: 2007-6-18 14:33
前幾日見到了一個粗蛋白只有5%左右的魚粉，定性檢測有木質素，加鹽酸后有泡，魚油味很濃，懷疑是鋸末、石粉等加了魚油做的
作者: wangxw    時間: 2007-6-22 10:16
大家多交流，讓造假分子的假貨無處可藏！
作者: 江敏    時間: 2007-6-22 11:15
:hehes: 現在造假實在太猖狂了，偶公司前段時間來了一批國產魚粉（老板圖便宜欲替代進口魚粉），進價低得嚇人，每噸僅需5500元，供方拍胸脯保證是真貨，但實際情況各位可想而知了，偶弄點放到電爐上烤，羽毛的臭味直撲鼻，沒辦法，退貨！！
作者: justlc    時間: 2007-6-29 11:30
:hehes: 對魚粉摻假只能靠測定粗蛋白嗎？
作者: xys123456    時間: 2007-6-29 14:30
前幾日見了一個魚粉樣品，加鹽酸后變成紫紅色，不知摻了什么假？
作者: sunbin    時間: 2007-6-29 15:34
請教如何測魚粉的新鮮度，我公司一直測揮發性鹽基氮，近期發現庫存國產魚粉從感管上看新鮮度已明顯下降，但揮發性鹽基氮變化并不大，請大家分析原因，并發表其它測魚粉新鮮度的方法，在此表示感謝。
作者: justlc    時間: 2007-7-3 10:37
魚粉是不是有必要測定新鮮度？
作者: nhp778    時間: 2007-7-3 14:58
標題: 回復 #8 xys123456 的帖子
魚粉樣品中摻有大量皮革粉，加鹽酸后，皮革粉就會變成紫紅色。
作者: 美素子    時間: 2007-7-7 11:04
近日新接觸魚粉,對于這個摻假摻雜,是通過鏡檢更好呢,還是用各種化學試劑分別去測是否含有血粉啊,氯化物、非蛋白氮肥化合物、羽毛粉的更好一點呢？？
請教各位老師啊！！:lairen:
謝謝了！！
作者: 江敏    時間: 2007-7-7 12:10
標題: 回復 #7 justlc 的帖子
其實，魚粉的摻假鑒定還是鏡檢最實用，同時參照理化檢測指標！！
特別注意粉得很細的國產魚粉，原因很簡單：國產魚粉受脫脂水平限制，脂肪含量較高，不容易粉碎，同時粉得越細電耗越高，生產廠家不會做賠本的買賣.......其中的秘密就不言而喻了！
作者: 笑哈哈    時間: 2007-7-7 12:52
鏡檢更好一點，這需要基礎扎實
作者: 美素子    時間: 2007-7-7 13:33
再次請教!!
我擔心的也是這個問題,對于剛接觸魚粉不久的我,要憑我的經驗在顯微鏡下把他們區分開來,似乎還有點難度,那是不是不能采用這樣的方式呢??
作者: 江敏    時間: 2007-7-10 11:19
原帖由 美素子 于 2007-7-7 13:33 發表
再次請教!!
我擔心的也是這個問題,對于剛接觸魚粉不久的我,要憑我的經驗在顯微鏡下把他們區分開來,似乎還有點難度,那是不是不能采用這樣的方式呢??

經驗在于積累，建議平時多練手，俗話說得好-熟能生巧，方法為：拿一個魚粉樣品，平時人為地按1~2%比例摻入假想的摻假物，混勻后做鏡檢，可由不同人操作，實際練習者事先不該知道，此法練手很管用
作者: 美素子    時間: 2007-7-12 09:10
非常感謝！！;1s:
作者: 江敏    時間: 2007-7-13 14:30
原帖由 sunbin 于 2007-6-29 15:34 發表
請教如何測魚粉的新鮮度，我公司一直測揮發性鹽基氮，近期發現庫存國產魚粉從感管上看新鮮度已明顯下降，但揮發性鹽基氮變化并不大，請大家分析原因，并發表其它測魚粉新鮮度的方法，在此表示感謝。

建議加測酸價和組胺，綜合揮發性鹽基氮指標分析，并定期抽檢化驗（最少半個月一次，可根據具體情況增加）。

        使用不新鮮、腐敗霉變的魚或肉制品制作的魚粉或肉骨粉產品，其生物胺含量一定高。組胺是生物胺的一種，其對動物毒害作用最強。
        生物胺由生物合成、能在動物的生理功能中發揮重要作用的含氮有機化合物，常見的生物胺有： 腐胺、尸胺、酪胺、精胺、亞精胺、5-羥色胺、多巴胺、色胺、笨乙胺和去甲腎上腺素。這些多胺類化合物（其中含一個以上的胺基）是低分子量的有機堿，產生于動物和微生物正常的代謝過程中，也可以是某些氨基酸腐敗過程中微生物脫羧基作用的產物。魚體中的組氨酸，當受到含組胺酸脫羧酶的細菌污染后，在適當的環境條件下組氨酸經脫羧酶作用強的細菌如摩根氏變形桿菌或組胺無色桿菌等作用后，大量分解脫羧而產生組胺。
      當機體攝入組胺量超過100毫克以上時（或每公斤體重1.5毫克），即可引起過敏性食物中毒。組胺的衍生產物稱為肌胃糜爛素，有報道稱2.2ppm的肌胃糜爛素就可刺激家禽的胃酸分泌，造成胃部疾病，它的致病能力100倍于組胺。我國食品衛生標準中規定，魚產品的組胺含量不得超過100mg/100g。目前我國還沒有制定魚粉和肉骨粉中組胺的相關檢測標準。
作者: 江敏    時間: 2007-7-13 14:32
魚粉酸價的測定方法
1. 適用范圍
   適用于魚粉的酸價的測定。
2. 原理
   魚粉中游離脂肪酸用氫氧化鉀標準溶液滴定，每克魚粉消耗氫氧化鉀的毫克數成為酸價。
3. 試劑：
3.1 酚酞指示液：1%乙醇溶液。
3.2 中性乙醚—乙醇混合液：按乙醚—乙醇2：1混合，用0.1mol/L氫氧化鉀溶液中和至對酚酞指示劑呈中性。
3.3 0.1000mol/L氫氧化鉀標準溶液。
4. 儀器設備
4.1 實驗室用粉碎機
4.2 分析天平：感量 0.0001g
4.3堿式滴定管：25ml或10ml
4.4 碘量瓶：250ml
4.5 漏斗：Ф60ml
4.6 三角燒瓶：100或150ml
5. 試樣的選定和制備
   選取有代表性的試樣，粉碎至40目，用四分法縮減至200g，裝于密閉容器中，防止試
樣成分的變化或變質。
6. 分析步驟
   精確稱取1.000g試樣置于錐形瓶中，加入50ml中性乙醚—乙醇混合溶液搖勻，靜止30min，過濾濾渣用20ml中性乙醚—乙醇混合溶液清洗,并重復洗一次,濾液合并后加入酚酞指示液2—3滴，以0.1000mol/L氫氧化鉀標準溶液滴定，至出現微紅色且30秒鐘內不褪色為終點。
7. 結果計算
                    酸價（mgKOH/g ）=VC×56.11/m
        式中： V—樣品消耗氫氧化鉀標準溶液的體積數,（ml）
               C—氫氧化鉀標準溶液的濃度,（mol/L）
               m—魚粉試樣質量,g
           56.11—每ml1mol/L氫氧化鉀溶液相當于氫氧化鉀的毫克數。
作者: 江敏    時間: 2007-8-14 09:04
光說和檢驗杜絕不了假魚粉的出現，關鍵得讓假魚粉的生產廠家曝光，從源頭上解決問題，讓其沒有市場，從而不再禍害咱門，現披露一家摻假魚粉生產廠：青島廣源（包裝袋上標示）。聯系電話：0532-2571025（現已打不通），請山東特別是青島的同行幫忙打聽一下實情，也希望大家踴躍把造假企業公布出來，讓害人的假貨無處藏身！期待大家一起凈化魚粉市場環境！
作者: 理想    時間: 2007-8-14 15:36
標題: 回復 #9 sunbin 的帖子
s酸價
作者: wangyanan    時間: 2007-8-14 19:16
最需要時看到你的帖子，謝了。
作者: neauhhh    時間: 2007-8-14 19:29
大家多交流，讓造假分子的假貨無處可藏！
作者: ywj157    時間: 2007-8-15 17:16
不知道那位仁兄有比較好的鏡檢的圖片資料
作者: laubt    時間: 2007-8-15 17:31
就是   大家多交流讓假貨生產廠家無處遁形
作者: zxm    時間: 2007-8-15 21:34
加鹽酸后出現少量氣泡，是否正常
作者: 江敏    時間: 2007-8-16 18:01
通常，加入1：1的鹽酸時會與魚骨頭有輕微反應產生少量氣泡，要進一步判斷可按以下進行：
⑴先篩分，將魚粉分級
⑵在不同篩上物加入鹽酸觀察反應情況
⑶將底篩的殘留物單獨測定鈣含量
⑷在立體顯微鏡下去掉魚骨頭，加滴鹽酸觀察反應情況
相信做完以上檢測基本能有個明確答案了
作者: wubingmm    時間: 2007-8-17 10:17
很明顯5%的蛋白,只有一種可能就是用木屑加魚油混合的,

人啊,為什么不能塌實做生意哦
作者: 宏圖霸業    時間: 2008-3-9 10:27
頂一下拉，看看有什么幫助沒！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！
作者: ttxz    時間: 2008-3-11 21:09
對于在魚粉鏡檢中，偶然發現有羽毛粉的蹤跡，不是每個鏡檢都能發現。對于這樣的魚粉，該如何進行斷定？

請各位說說自己的意見。我的是當正常魚粉來進行認定。
作者: joymark    時間: 2008-3-12 17:31
簡直太好了。正是我們一直想要尋找的資料
作者: 宏圖霸業    時間: 2008-3-15 00:27
　先下載來學習一下拉．．．．．．．．
作者: zjb2025    時間: 2008-3-17 10:51
魚粉是不是有必要測定新鮮度？
作者: zjb2025    時間: 2008-3-17 10:55
關鍵得讓假魚粉的生產廠家曝光，從源頭上解決問題，讓其沒有市場
作者: jsyxk    時間: 2008-3-17 11:00
魚粉最好還是要鏡檢一下哦其實還是比較簡單的



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