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飼用微生物添加劑，是一種可以通過改善腸道菌群平衡而對動物施加有利影響的活微生物飼料添加劑。國外60年代初就開始研究開發(fā)。目前，美、日、歐洲、中南美洲、東南亞等地均在使用，并有推廣普及的發(fā)展趨勢。我國也很重視這方面的研究，八五期間國家下達(dá)了科技攻關(guān)課題《飼用微生物添加劑及其應(yīng)用的研究》，有了一個良好的開端。

直接飼喂動物的微生物，1974年首先被美國學(xué)者R•E•Parker稱之為Probiotics，目前國內(nèi)把這個詞又譯為促生素、益生素、生菌素、促菌生、活菌制劑、微生態(tài)制劑等。Probiotics詞的解釋曾經(jīng)有過一段時間的混亂。1989年，F(xiàn)uller重新定義為“一種可以通過改善腸道菌群平衡而對動物施加有利影響的活微生物飼料添加劑”。

生產(chǎn)微生物飼料添加劑的首要問題是選擇適當(dāng)?shù)木N。許多細(xì)菌具有宿主特異性，這是在長期的進(jìn)化過程中與宿主形成的供體與受體關(guān)系，因此一種動物微生物飼料添加劑的菌種最好從本動物消化道分離，以有利于添加劑中的細(xì)菌在宿主體內(nèi)定植。用作飼料添加劑的菌株應(yīng)具備較強(qiáng)的產(chǎn)酸能力，以利于消化道營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，提高飼料利用率。所選的菌株繁殖率要高，這樣才能迅速占據(jù)消化道。此外，用作飼料添加劑的細(xì)菌應(yīng)具備在胃的酸性環(huán)境中存活的能力。據(jù)美國 Alltech生物技術(shù)中心規(guī)定，用作飼料添加劑的細(xì)菌對膽酸應(yīng)有70%以上的抵抗力。美國食品及藥物管理局1989年公布的可用作飼料添加劑、對人畜無害的微生物有：黑曲霉、米曲霉、凝結(jié)芽胞桿菌、遲緩芽胞桿菌、地衣芽孢桿菌、短小芽孢桿菌、枯草芽孢桿菌(僅用非抗生素生產(chǎn)菌株)、嗜淀粉擬桿菌、多毛擬桿菌、凄瘤胃擬桿菌、產(chǎn)琥珀酸擬桿菌、青春雙歧桿菌、動物雙歧桿菌、兩岐雙岐桿菌、嬰兒雙岐桿菌、長雙岐桿菌、嗜熱雙岐桿菌、嗜酸乳桿菌、干酪乳桿菌、纖維二糖乳桿菌、彎曲乳桿菌、德氏乳桿菌、乳酸乳桿菌、植物乳桿菌、腸膜狀明串珠菌、乳酸片球菌、啤酒片球菌、戊糖片球菌、費(fèi)氏丙酸桿菌、謝氏丙酸桿菌、釀酒酵母、乳脂鏈球菌、乳鏈球菌二丁酮乳新亞種、糞鏈球菌、乳鏈球菌、嗜熱鏈球菌等。

1.保持動物腸道內(nèi)微生態(tài)平衡。健康畜禽腸道內(nèi)生長著各種各樣的微生物群落，各種微生物群落之間相互依存，相互制約，構(gòu)成腸道微生態(tài)平衡狀態(tài)。平衡良好的腸道微生物區(qū)系對抵御病原微生物的感染具有十分重要的作用。但動物在某些情況下，如應(yīng)激、疾病，以及長期使用廣譜抗菌藥等，都可能造成腸道內(nèi)微生態(tài)平衡的破壞。而飼喂飼用微生物制劑，有益微生物達(dá)到動物消化道后迅速繁殖，數(shù)量上占絕對優(yōu)勢，加上它們生長代謝造成的厭氧環(huán)境，就大大抑制了那些需氧微生物致病菌的生長繁殖。同時還可通過產(chǎn)生抗菌物質(zhì)有機(jī)酸等，降低腸道PH值，以及與有害菌競爭養(yǎng)分和附看部位，抑制其它病原微生物的生物的生長，從而保持或恢復(fù)腸道內(nèi)微生物菌群的平衡，達(dá)到防病治病、促進(jìn)生長的目的。

2.補(bǔ)充營養(yǎng)成分。直接飼用微生物制劑中的有益菌在腸道內(nèi)代謝所產(chǎn)生的多種氨基酸、維生素(如維生素B??1、B??2、B??6、C、K、泛酸、煙酸、生物素、肌醇、葉酸等)，以及其他一些有用的代謝產(chǎn)物，可以作為營養(yǎng)物質(zhì)為畜禽吸收利用，從而促進(jìn)畜禽的生長發(fā)育和增重。

3.防止有害物質(zhì)的產(chǎn)生。由于微生物飼料添加劑能促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，因而可以減少氨和其他腐敗物質(zhì)的產(chǎn)生。研究表明，飼用微生物添加劑可減少腸內(nèi)容物、糞便、門靜脈中的氨含量，以及腸內(nèi)容物中的對甲酚、吲哚、?w-甲基吲哚等腐敗物質(zhì)的含量，緩解糞便臭味，凈化畜禽舍環(huán)境，從而有利于畜禽健康生長。此外，活菌制劑的有益菌生動物腸道內(nèi)生長形成致密性膜菌群的生物屏障，能阻止有害物質(zhì)和廢物的吸收。

4.提高機(jī)體免疫功能。直接飼用微生物制劑中的有益菌均是良好的免疫激活劑，它們能刺激腸道免疫器官、組織生長，激發(fā)機(jī)體產(chǎn)生體液免疫和細(xì)胞免疫。Fuller(1989)指出，直接飼用微生物可以提高畜禽抗體水平或提高巨噬細(xì)胞的活性，增強(qiáng)免疫功能，及時殺滅侵入體內(nèi)的致病菌，從而防止疾病的發(fā)生。

1.EM飼料添加劑??EM即有效微生物菌群，系日本琉球大學(xué)比嘉照夫教授發(fā)明的復(fù)合微生物制劑，由光合細(xì)菌、乳酸菌、酵母菌和放線菌等10屬 80多種微生物組成。EM現(xiàn)在廣泛應(yīng)用于美國、巴西、日本等60多個國家，取得了巨大的經(jīng)濟(jì)效益。EM是飼用微生物添加劑的杰出代表，我們以EM為例說明飼用微生物添加劑的使用方法。

①EM雞飼料發(fā)酵物的制作：李煥玲等(1997)報道，用棉籽餅粕20份、麩皮20份、玉米粉20份、膨潤土10份、味精渣10份、酒糟10份混合，拌勻；再按每50公斤混合料使用50毫升EM原液的比例，先將等量的紅糖(EM50毫升配紅糖50克)，用溫水沖開(用水總量為混合料重量的 30%)。將水、紅糖、EM原液順序倒入大盆內(nèi)攪勻，再與混合料拌勻(注意濕度適宜)，裝入大塑料袋密閉發(fā)酵5天。正常發(fā)酵物有酒曲甜香味。發(fā)酵物晾干后每克含活菌達(dá)123億。在雞日糧中添加7%的發(fā)酵物飼喂，產(chǎn)蛋率比對照組提高4.96%；飼喂肉雞，效果也好。如無棉籽餅、味精渣、酒糟，可按麩皮35、玉米粉30、膨潤土35的比例配制混合料，進(jìn)行EM菌液發(fā)酵。

②EM豬飼料發(fā)酵物的制作：沈迪翠等(1997)報道，按麥麩70、花生餅粉10、玉米粉20的比例配制混合料；每100公斤混合料中另入原汁糖蜜1公斤、EM原液2.5公斤、水適量(混合料：水＝100∶20～25)。密閉發(fā)酵5～7天。正常發(fā)酵物有曲酒香味。在試驗(yàn)前期(30天)，按10% 添加EM固態(tài)發(fā)酵物于豬基礎(chǔ)料中飼喂，后期(30天)添加發(fā)酵物5%。兩期的試驗(yàn)結(jié)果表明，能明顯地提高肉豬日增重和飼料轉(zhuǎn)化率，而且能凈化豬舍，降低發(fā)病率。

　還可用EM菌劑發(fā)酵秸稈，飼喂牛羊，其適口性好，采食量增加，可提高日增重約15%。黃玉德等(1998)用EM發(fā)酵肉兔飼料飼喂，幼兔在60天試驗(yàn)期未發(fā)現(xiàn)球蟲病、兔巴氏桿菌病、魏氏梭菌病等；EM發(fā)酵物還能防止肉兔復(fù)合性腸炎，增重增收效果明顯。

畜牧人