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畜牧人

標題: 家禽維生素營養研究進展[1].pdf [打印本頁]

作者: jyy008 時間: 2007-10-22 13:42
標題: 家禽維生素營養研究進展[1].pdf
家禽維生素營養研究進展，值得一看。

作者: zhuchunsen 時間: 2007-10-30 12:51
維生素相關知識添加到百度搜藏水產動物對維生素C和維生素E的營養需求作者：魏萬權 J… 文章來源：羅氏（中國）有限公司點擊數：1959 更新時間：2005-11-1 231203 摘要：本文綜述了水產動物中維生素C和維生素五的生理功能、缺乏癥、營養需求、劑型選擇等，并對最佳維生素營養（OVN）作了簡要介紹。關鍵詞：水產動物；維生素C；維生素E；最佳維生素營養維生素是維持動物健康、促進生長發育所必需的一類低分子有機化合物，在體內不能由其它物質合成或合成量很少而不能滿足正常的生理需求，因而必須不斷由食物提供。如果長期攝入不夠或利用不足，就會導致動物的物質和能量代謝障礙，從而出現生長不良、發育遲緩、抗病抗應激能力下降甚至死亡等缺乏癥。集約化養殖條件下，營養充足而均衡的飼料是獲得養殖成功的關鍵因素之一，而維生素在其中起著不可替代的作用。由于具有比較特殊的化學性質和生理功能，維生素C（簡稱VC）和維生素E（簡稱 VE）成為水產動物營養和飼料中被關注最多的兩種維生素。VC是所有抗壞血酸活性物質的總稱，一般泛指L一抗壞血酸；VE又稱為生育維生素或抗不育因子，按結構可分為生育酚和生育醇兩類，每一類又可分為αβγ和δ四種，其中以生α-育酚活性最高，飼料中常用dl-α-生育酚醋酸酯。一、VC和VE的生理功能 VC在體內參與多種生理過程，如生長、發育、繁殖、創傷修復、應激反應等。它不僅是動物所必需的維生素，也是一種抗氧化劑，可保護膜系統的重要功能免受氧化損傷，這對維持魚類的正常生長和增強其對應激和病原體的抵抗力十分重要。 VC對魚類繁殖性能有重要影響。Ciereszko和Dabrowski（1995）發現虹鱒精子濃度和活力與精液中VC的濃度有關，飼料中VC為130～270mg／kg時表現出正向作用；精液中VC濃度＜7．3μg／mL時胚胎的存活率下降（Ciereszko和Dabrowski，1996）。雌性虹鱒的卵重、產卵量隨著VC攝入量和卵巢VC濃度的增加而增加（Blom和Dabrowski，1995）。 VC在提高魚類對環境應激和病原體抵抗力方面的有效性已廣為認知，在實踐中也取得了良好的應用效果。許多情況如擁擠、抓捕、運輸、水質惡化等都會引起魚類的應激反應，所有的生理應激因素都將影響魚類的健康狀況，并降低體內微量營養素的儲備。Ishibashi等（1992）的研究表明，與對照組相比，受到間歇性低氧應激的魚類在添加高水平VC后繼續維持正常生長，而應激所造成的死亡率隨VC劑量的增加而降低。高劑量的VC有助于維持較高的免疫活性并使魚類健康生長。在體內，VC還與VE的活性再生、鐵的吸收。甾類激素的合成等過程密切相關。VC和VE是體內的抗氧化劑，相應地存在于細胞質的水相及細胞膜層中，對抑制氧化過程有協同作用。作為一種強抗氧化劑和自由基清除劑， VE在保護細胞免受氧化損傷、保護生物膜免受自由基攻擊、促進紅細胞的生成及保持其完整性等方面有著重要作用。VE也通過參與垂體前葉激素。腎上腺皮質激素等合成過程而影響魚類的繁殖機能。高水平的VE還可降低細胞膜的滲透性，減少肌酸激酶從細胞到血漿的流動，有效防止熱應激。二、水產動物VC和VE的缺乏癥飼料中某種維生素長期缺乏或不足時，將導致魚類的代謝紊亂及病理變化，發生維生素缺乏癥。對于絕大多數維生素而言，魚類輕度缺乏的最初反應均為食欲下降，進一步缺乏將會引起機體的各種異常表現甚至死亡。日本鰻鱺攝食VC缺乏的飼料10周后生長減慢，14周后頭部出血。長期缺乏VC將導致南美白對蝦生長緩慢、脫殼不遂和黑死病。在繁殖方面，VC和VE的缺乏癥狀表現為雄魚的精子數量及活力低下、雌魚的懷卵量和卵重降低、受精卵的孵化率和成活率不高唐魚的畸形率增加等。表1 幾種常見養殖魚類的VC和VF缺乏癥鮭魚,鱒魚斑點叉尾鮰鯉魚 VC 厭食，生長緩慢，脊柱前凸或側凸，出血性眼球突出，腹水，貧血，肌肉出血，眼、鰓、鰭的支持組織異常脊柱前凸或側凸，骨膠原減少，抗病力下降生長不良 VE 成活率和生長速度下降，貧血，紅細胞大小不一，腹水，肌肉營養不良，脂肪氧化，體液增多，色素減退生長不良，死亡率高，肌肉營養不良，色素減退，脂肪肝生長不良，眼球突出，背柱前凸，肌肉營養不良，腎、胰臟退化三、水產動物對VC、VE的營養需求及其在飼料中的添加量水產動物對維生素的營養需求隨著動物自身狀況（如種類、生長階段、生理狀態等）、飼料營養素的密度以及養殖環境（如養殖模式、水質條件等）等的不同而變化。常規條件下，蝦類對VC的需求水平要高于大多數魚類，而且有隨著個體生長而下降的趨勢。仔稚魚的快速生長要求有及時而足夠的VC來參與脊椎骨內膠原蛋白的合成，否則極易長成畸形魚；而一般仔稚魚養殖于高密度及高水溫環境中，生理代謝特別旺盛，所以維生素需求量也較成魚為高。表2列出了正常情況下幾種水產動物對VC和VE的營養需求。表2幾種水產動物對VC和VE的營養需求（mgKg飼料）鮭、鱒魚鯉魚鯰魚羅非魚鰻魚鯛魚蝦類 VC 150～300 150～250 150～300 150～250 250～500 VE 300～500 100～300 100～150 150～300 100～200 親魚對VC和VE有較高的需求，這是因為VC與生殖激素的形成有關， VCVE的協同作用有益于性腺的發育。應激或疾病等也會增加魚類對VC和VE的需求量。魚類受傷或者發病時應將VC增加3～10倍，一是VC可使白血球維持正常功能并加速淋巴細胞的繁殖、提高補體活性而增強免疫能力；二是VC參與體內鐵的吸收與代謝，可以增進骨髓、脾等器官的造血機能，有助于免疫機制的形成。在確定魚類的維生素需求量時，還需要考慮飼養模式和水質條件等因素，這與應激是部分聯系在一起的。高密度養殖（如網箱養魚、高位地養蝦）和不適的水質因子都會給魚類造成應激，從而增加動物對維生素尤其是VC和VE的營養需求。水產飼料中的維生素添加量涉及兩個問題：理論上的最小需求量和加工飼料時的實際添加量。最小需求量應該以達到最佳的健康狀況和生產性能為依據，而不是僅僅滿足于預防缺乏癥；同時應注意，理論上講，該需求量是指動物實際可利用的具有維生素全部活性的量，盡管確定該量在研究和生產中存在一定難度。而實際添加量則應考慮到很多因素，如維生素在飼料加工和貯存過程中的穩定性及生物利用率、養殖環境及養殖模式、養殖動物的狀況以及其他特殊目的（獲得更好肉質）等等。通常不考慮原料所含有的維生素，并根據上述各種情況超量添加。四、VC與VE劑型的選擇由于L一抗壞血酸和α-生育酚很不穩定，在加工和貯存過程中活性極易受損，在水產飼料中常采用其穩定化的產品，即包被VC、VC磷酸酯和α-生育酚醋酸酯。VC磷酸酯非常穩定而且具有完全的VC生理活性，利用率與晶體型VC相同。常見的包被型VC有脂肪包被型和纖維素包被型兩種，后者穩定性更高。研究表明，含脂肪10％、水分12％的飼料82℃制粒，纖維素和脂肪包被VC活性的存留率分別為80％和71％，常規條件下貯存3個月后VC活性的存留率分別降至32％和20％，因此脂肪包被型VC不宜在此應用。諸多因素可導致水產飼料中包被VC損耗加快，如物理加工（磨碎、制粒、高溫、擠壓等）、較高脂肪含量（延長顆粒冷卻時間、潛在的氧化）、較高副產品雜質含量（潛在的高氧化性）、有時要求物料顆粒細小（維生素包膜被磨損）、飼料貯存條件不理想（溫度較高、濕度較大）、貯存時間長等等，使得包被VC的應用受到一定限制。實踐表明，從投入產出比來看，普通淡水魚顆粒飼料制粒條件下（＜90℃）添加纖維素包被VC較為合算，而在加工條件苛刻的膨化飼料和蝦蟹飼料中，VC磷酸酯是唯一理想的選擇。表3 不同劑型VC的在飼料加工和貯存過程中的留存率制粒后(％) 常溫貯存1月后(％) 常溫貯存3月后(％) 普通顆粒飼料包被VC 98 97 97 安定C 80 44 32 膨化顆粒飼料包被VC 92 89 88 安定C 36 19 10 對蝦顆粒飼料包被VC 93 90 88 安定C 26 14 4 包被VC為羅維素C-EC,VC磷酸酯為羅維索安定C 所有魚類的消化道可分泌磷酸酯酶降解VC磷酸酯，釋放出活性VC被吸收并通過血液和淋巴系統運輸到各個組織和器官發揮生理功能。在體內，VC多聚磷酸酯酶解釋放出活性VC所需要的時間較長，而食物在體內的停留時間有限，因此VC單磷酸酷的生物利用性更好。此外，筆者也曾見到水產飼料中應用VC硫酸酯的個例，需要說明的是大多數水產動物體內硫酸酯酶的活性非常低下，因而不能很好地酶解VC硫酸酯，導致其VC的生物利用率很低。五、最佳維生素營養（OVN）在蛋白質營養中，人們通常很重視氨基酸的平衡，并以“水桶理論”來形象闡釋其合理性與重要性，這里至少包含了氨基酸的種類齊全、數量足夠、比例合適、時間一致等內容。近年來，維生素營養中也提出了類似的概念，即最佳維生素營養（Optimum Vitamin Nutrition，OVN）。最佳維生素營養是指在日糧中添加各種適量的維生素，以保證畜、禽、水產及寵物獲得最佳的健康狀況和生產性能，可用圖1來說明不同維生素供給量對動物的影響。在A～B段，維生素供給量很低，動物實際上處于維生素缺乏狀態；B～C段是NRC的推薦量，可滿足動物最低的維生素營養需求，此時能夠預防缺乏癥并達到較好生長但無法滿足諸如應激、疾病等導致的較高維生素需求；C～D段即為最佳維生素營養（OVN）的維生素供給量，在該區間增加維生素的供給量可以大幅度提高動物的健康狀況和生產性能，使之達到最佳。圖1最佳維生素營養（圖略）多種維生素添加劑的特點及應用作者：佚名文章來源：本站原創點擊數：1162 更新時間：2005-10-27 220515 （一）維生素α和β-胡蘿卜素作為維生素A的補充物，主要有維生素A和β- 胡蘿卜素。商業制品多為維生素A。 1.維生素A制劑維生素A制劑有天然物和人工合成兩類。天然物主要是魚肝油及其制品，人工合成的主要有維生素A醇、維生素A醋酸酯、維生素A棕櫚酸酯，有的還應用維生素A丙酸酯制劑。用作飼料添加劑的目前主要以合成維生素A產品為主 (1)魚肝油及其制品：魚肝油是以水產動物新鮮肝臟、幽門等為原料而制得。魚肝油為油狀，除含有維生素A外，還含有維生素D和其他脂溶性維生素，一般含維生維A和維生素D量較低，為每克幾百個國際單位。目前很少作為飼料添加劑。維生素A油和維生素D油：魚肝油在真空下蒸餾。然后進行一系列處理可制得精制的高濃度維生素A和維生素D，溶于植物油經調整維生素A或維生素D濃度即為一定標準濃度的維生素A油和維生素D油。維生素AD油：即將精制得的維生素A、D同溶于植物油，經調整含量的制品。 (2) 人工合成維生素A及其制劑：人工合成的維生素A化合物主要有維生素A醇、維和一素A醋酸酯和維生素棕櫚酸酯。維生素A醇的穩定性較差，作為飼料添加劑使用的主要為后兩種。 (3) 粉劑：維生素A粉劑有吸附型和包被型兩種。①吸附型維生素A制劑：即將肝油或溶水維生素A液用谷物胚芽或脫脂米糠等粉末作為吸附劑吸附而成。穩定性差。②包被型穩定維生素A制劑：為了增加維生素A制劑的穩定性，維生素A 除脂化、添加抗氧劑外，目前常用的方法還有用穩定的物質進行包被，主要有兩種產品即微粒膠囊和微粒粉劑。微粒膠囊是根據明膠在其等電點時溶解度低的特點，應用復凝聚法，以明膠作包被材料制成微粒膠囊，使維生素A酯外包被一層嚴密的保護膜，隔絕維生素A酯與空氣、光線等的接觸，從而達到防止或延緩維生素A酯的氧化，是較穩定的維生素A制劑。我國目前生產的飼料添加劑維生素A多為此制劑。微粒粉劑（或稱噴霧干燥粉末）是一種比較新的制造工藝產品，即應用噴霧、淀粉吸收干燥法制得。將維生素A標櫚酯或醋酸酸酯分散于以明膠和蔗糖或葡萄糖組成的基質中，加入抗氧化劑，將此混合物用氣流霧化，噴于正在攪拌著的干淀粉中，霧粒表面的水分被淀粉吸干，最后過篩、真空低溫干燥。吸附用的淀粉用疏水的變性淀粉比較好。這種變性淀粉覆蓋的微粒粉劑抗氧化性能好，硬度高，能抵抗機械損傷，粒度適中（在30--80目范圍內），單位飼料中顆粒較多，微粒表面不規則而粗糙，易吸附混均。與微粒膠囊相比，具有明顯的優越性。噴霧凍凝法亦可用來制備微粒粉劑。近些年來，國外科技技文獻相繼報道應用β-環糊精藥物包被材料，將易于感光、氧化分解的維生素A、D、E、K以及他不穩定的維生素制成相應的β- 環糊精包被制劑，可增加這類維生素的穩定性。這些方法制備的穩定型維生素A制劑被動物食入后，在動物體內包被材料逐漸溶化，囊心的維生素釋放出來，動物機體即可吸收、利用。包被型維生素A制劑含有效成分差異很大，用作飼料添加劑的多為10 ～ 50 萬 IUg。 2．β-胡蘿卜素制劑多為微生物合成物，其純品為紅棕色到深紫色的結晶性粉未，對光、氧和酸十分敏感。不溶于水，微溶于脂肪和油，溶于丙酮，石油醚等有機溶劑。因穩定性差，商品β-胡蘿卜素制劑同維生素A制劑一樣，多為各種包被材料處理的穩定制劑。如羅氏公司的產品為含β-胡蘿卜素10 ％的穩定型明膠包被粉末，在密閉容器中貯于20℃以下干燥處，可貯存6～12個月。但在混入飼料中加工成塊、制粒、膨化等時，有部分損失。以添加β-胡蘿卜素補充維生素A很不經濟，但對處于不良情況下的某些繁殖母畜具有維持正常繁殖性能的作用。通常在動物發情不明顯，妊娠率低，妊賑后交配、分娩困難和產弱于等情況下添加。一般按下列推薦量添加可滿足需要：母中、母馬：每頭每天補600mg；母豬：每公斤日糧含100mg；母兔：每公斤口糧含40mg。商品維生素A飼料添加劑除上述這些高濃度單項制例外，還育以脫脂米糠、黃豆細粉等作載體的單項預混劑。此外，穩定型維生素AD或維生素ADE粉劑應用廣泛。這可避免其中兩種或三種物質分離。溶水維生素A液和水溶性維生素A粉劑可用于人工乳，液體飼料和飲水。（二）維生素D 維生素D有D2和D3。維生素D2可由用紫外線照射處理飼用酵母而得。維生素D3對禽類的活性遠高于維生素D2，對于其他動物維生素D3效果也很好，而且維生素D3較維生素D2穩定性好，因此，作為飼料添加劑的多用維生素D3、維生素D2，也有應用。此外魚肝油及其制劑也可作為飼料中維生素D添加物，但目前幾乎不用。在配合飼料中，維生素D3的穩定性雖比維生素A好，但它與熱、潮濕和某些無機元素、氧化劑等直接接觸時，也很易被破壞失效。因此也需要進行特殊的防氧化和包被處理，即所謂“穩定型的維生素D3”。商品維生素D制劑同維生素A處理基本相同，即有維生素D微粒膠囊，微粒粉劑。β-環糊精包被物和維生素D油等制劑。穩定的維生素AD制劑為常用的商品性維生素D添加劑形式。（三）維生素E 由于維生素E醋酸酯較游離維生素E穩定，作為非抗氧化劑飼料添加劑用的維生素E為α-生育酚醋酸酯，其中自然界存在的D-α- 生育酚醋酸酯效價最高。人工合成的維生素E是DL-α-生育酚形式的產品。一般以1mgDL-α-生育酚醋酸酯為1個國際單位（IU），1mg D-α-生育酚醋酸酯相當于1.361U維生素E。維生素E是一種抗氧比劑，在飼料中很易被氧化破壞，雖對其他維生素可起到保護作用，但自身卻失去生理活性，因此，一般非抗氧化用維生素E 制劑中也應添加抗氧化劑和進行其他穩定性處理。同維生素A、維生素D制劑一樣，維生素E制劑也有油劑、粉劑（吸附型、微粒膠囊、微粒粉劑、β-環糊精包被物）和可溶性粉劑。近年來，許多報道證實了除維生素E外，硒的重要生理功能之一是它的抗氧化作用，硒和維生素E并用時，可起到相互增強作用的效果。供防治維生素E和硒缺乏用的維生素E、亞硒酸鈉的合劑，可按和線毫升含維生素E醋酸酯100mg、亞硒酸鈉1mg（相當于硒0.45mg）的比例配合。作為飼料添加劑應用時，生長肥育豬的常用量為每毫升合劑拌飼料約7kg左右；家禽預防量為1ml溶于1 000ml水中供飲水，治療劑量為1ml溶于100ml水中飲水。配成的液體制劑須避光，貯存于陰暗處。（四）維生素K3 由于人工合成的維生素K3制劑效價高，又是水溶性結晶，性質較穩定，故用作飼料添加劑的維生素K多是K3制劑。目前作為飼料添加劑的維生素K3制劑有亞硫酸氫鈉甲萘酮（MSB）、亞硫酸氫鈉甲萘醌復合物（MSBC）和亞硫酸二甲基嘧啶甲萘醌（MPB，其活性成為甲苦萘醌。 1.亞硫酸氫鈉甲萘醌（MSB）多含3個結晶水，其分子C11H8O2.NaHSO3.3H2O，含活性成分約52％。力白色或灰色結晶性粉末，無臭或微有特異臭味，有吸濕性，遇光易分解。MSB對皮膚和呼吸道粘膜有刺激性。MSB商品制劑有含MSB94％的高濃度產品，其穩定性差，但價格便宜。用明膠包被處理的MSB微粒膠囊制制一般含MSB50％，穩定性好，且無刺激性。 2.亞硫酸氫鈉甲基萘醌復合物（MSBC）亞硫酸氫鈉甲萘醌服復合物的化合物成分與MSB相同，為C11H8O2.NaHSO3.3H2O，二者的區別在于形成亞硫酸氫鈉結合物時，MSBC添加了過量的亞硫酸氫鈉以提高甲萘醌的穩定性。此制劑常含有較多的游離亞硫酸氫鈉，因而活性成分甲萘醌含量較低，一般在30％～40％。我國飼料添加劑標準（GB7294一87）要求含C11H8O2.NaHSO3.3H2O 60％～75％即活性成分31.1％ --39.1％。MSBC穩定性較好，是目前應用最為廣泛的維生素K3制劑。 3.亞硫酸二甲嘧啶甲萘醌（MPB）此制劑為穩定性最好的維生素K3制劑，含活性成分45.5％。在飼料制粒過程中能保持較高的活性，但具有一定毒性，且價格較貴。因此，目前應用不及MSBC廣泛。因具有毒性，應限制使用。美國食品與藥物管理局規定，以MPB作為營養性添加劑使用時，雞與火雞不得超過全價飼料的2mgkg，生長肥育豬不得超過10mgkg。此外，以α-環糊精包被處理的穩定型維生素K3制劑在飼料中的應用亦有介紹。（五）硫胺素（維生素B1）硫胺素為嘧啶衍生物，具有陽離子特性，能同許多陰離子形成鹽或復雜的有機化合物。用作飼料添加劑的主要是由化學合成法制得的硫胺素鹽酸鹽（鹽酸硫胺素）和硝酸鹽（單硝酸硫胺素）。鹽酸硫胺素：其分子式為C12H17CIN4OS.HCl，含有效成分：78.7％，為白色結晶或結晶性粉末，略有特異性臭味。易溶于水，具有吸濕性。在pH3.5 以下時穩定性較好，但在中性或堿性條件下不穩定，對熱、氧化劑、還原劑、金屬鹽類敏感，特別是在有水分存在的條件下穩定性更差。單硝酸硫胺素：其分子式為C12H17N5O4S，含有效成分81.1％，為白色或微黃色結晶性粉末，無臭或略有特異性臭味。微溶于水，吸濕性小。在中性和堿性條件下不穩定，但對熱、氧化劑、還原劑較鹽酸硫胺素敏感性差，在飼料中的配伍性較好，在預混料和配合飼料的加工和貯存過程中較穩定，特別是在加有吸濕性強的氯化膽堿的維生素與微量元素復合預混料中，以及飼料的制粒、膨化和寵物罐頭飼料的加工過程中的損失率遠低于鹽酸硫胺素。（六）核黃素（維生素B2）商品維生素B2為核黃素及其酯類，用作飼料添加劑的主要是由微生物發酵或化學合成的核黃素，此外，核黃素醋酸酯、核黃素丁酸酯、核黃素磷酸鈉也有應用。由兩種來源的核黃素生物效價一梓，其純品為黃色一橙色結晶性粉末，微臭，味微苦，易溶于稀堿溶液，難溶于水、乙醇。干燥的結晶狀核黃素對氧化劑、酸、熱極穩定，但遇堿、光迅速分解，特別是在堿性溶液中或紫外作用下分解更快。因此，必須密封避光保存，在室溫（25℃以下）下，至少可貯存一年。在預混料中，應盡量避免與堿性物質配伍，特別是同時含有較多的游離水條件下，核黃素損失量增加。在避光的干粉料中，核黃素穩定性較好。飼料的制粒和膨化加工對核黃素有破壞作用，制粒處理的損失率約為5％￣15％，膨化處理約為0--25％。研究顯示，無特異性病原菌動物飼料進行高壓或γ-射線處理，對飼料中核黃素的損失不大，一般為0--8％。核黃素在寵物罐頭飼料的滅菌處理和貯存過程中的損失也不多，其損失率分別為0￣5％和每月0--2％。

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