中藥在肉雞生產上的應用研究 李志華 仇微紅 石達友 郭世寧 （華南農業大學獸醫學院 廣東 廣州 510642） | |
自20世紀80年代以來，我國的肉雞養殖業隨著養殖集約化和規模化的發展，養殖成本大幅度降低，肉雞制品產量迅速提高，但隨之出現了許多問題，為了預防疾病，大量的頻繁使用抗生素，引起病菌耐藥性的產生和肉雞產品藥物殘留，不僅給肉雞養殖業帶來巨大損失，同時也對人類的健康帶來威脅。據統計，我國作為第二大禽類制品生產國，2006年肉雞進口量卻達到46.53萬噸，出現這種現象，主要與我國的肉雞制品質量低有關。 近年來，隨著人們對傳統中藥研究的深入，對其應用于肉雞生產表現出極大的興趣，中藥應用于養殖具有悠久的歷史，并且中藥具有毒副作用低、不易產生耐藥性、作用廣泛的特點，越來越多地被應用于肉雞養殖業。 1. 促生長作用 研究發現，多種中藥對肉雞生長具有促進作用。根據中獸醫學理論，脾主運化、胃主受納，脾胃相表里，具有腐熟、運化水谷精微的功能，結合肉雞生長速度快，營養代謝旺盛等特點，東彥新[1]等以平補為原則，主選消食和中、下氣、助消化、生津益肺的中草藥組方，作為肉雞飼料添加劑具有顯著的促進肉雞生長作用。許傳平[2]報道，在肉仔雞飼料中添加由黨參、黃芪、蒼術、陳皮、大蒜、山楂、神曲、甘草等中草藥組成的復方添加劑能明顯增加肉雞的生長速度，降低飼養成本。胡宇莉[3]等試驗發現，穿心蓮不同劑型和劑量作飼料添加劑對肉雞的增長有不同作用，其中超微粉劑促生長作用最強。陳玉庫[4]等研究發現，由黃芪、淫羊藿、山楂等組成的復方中藥添加劑具有補氣消食、和血助陽的作用，能顯著促進肉雞生長。同時，使用中草藥添加劑能提高肉類品質。現代藥理研究表明，中藥的促生長作用主要通過對垂體生長激素和甲狀腺激素分泌的調節實現的，同時，中藥能顯著調節肉雞腸道的微生態平衡，改善胃腸蠕動，促進肉雞對營養物質的消化吸收，提高飼料利用率。在血清學水平，中藥有效成分能顯著提高血清甲狀腺激素和血清堿性磷酸酶濃度，降低血清膽固醇、甘油三酯和谷丙轉氨酶含量，說明能夠加強脂肪代謝，增強了機體抗脂肪肝的能力，為肉雞的快速生長提供了能量需要，使更多的血糖參與肌肉組織的生長，提高肉雞生長速度，降低料肉比。 2. 增強免疫力 中醫理論認為，機體內存在的正氣是對外界環境適應能力和對致病因素抵抗力的物質基礎。正氣充盛的動物，衛外功能固密，外邪不以侵犯，如《素問·刺法論》和《素問·評熱病論》分別有“正氣存內，邪不可干”和“邪之所湊，其氣必虛”之說。實驗表明，許多中藥具有抗菌、抗病毒、增強機體免疫力的作用，在提高機體免疫力、治療腫瘤性疾病、免疫缺陷病以及防治病毒性疾病等方面，具有獨特的作用。隨著分子生物學和免疫學的發展以及免疫實驗技術的不斷提高，中草藥調節機體免疫作用會更廣泛的應用于生產實踐中。中藥增強肉雞免疫功能主要通過活化免疫系統，促進免疫器官發育、提高體液免疫水平和抗體效價等方面發揮作用。程相朝[5]、 王福傳[6]等報道，人參、黃芪、當歸、黨參等都能顯著提高肉雞免疫器官胸腺、法氏囊、脾臟的重量，促進免疫器官發育，提高細胞免疫水平。王思慶[7]將黨參、茯苓、白術、防風、熟地、山萸肉等中藥按一定比例分別組成三個方劑，在實驗中觀察對肉雞的免疫增強作用，結果三個方劑均能顯著提高肉雞免疫抗體水平，其中黨參、茯苓等和白術、防風等組成的中藥方劑在提高抗體效價的均勻度上優于熟地、山萸肉等組成的方劑。姜國均[8]等試驗發現，由黃芪、何首烏、常山、貫眾、青蒿、神曲、羊紅膻等組成的中藥方劑“增免散”能顯著提高雞新城疫LaSota活苗接種雛雞的特異性HI抗體水平，延長其持續時間，促進雛雞免疫器官的生長發育，增高外周血T淋巴細胞ANAE陽性率，并對雛雞紅細胞免疫粘附功能有明顯的升高作用，而且對環磷酰胺的免疫抑制有部分拮抗作用。現代藥理學研究表明，黃芪、何首烏、羊紅膻等都有免疫增強作用：黃芪中的多糖成分可以促進免疫器官發育完善，提高T淋巴細胞轉化率，增強紅細胞免疫功能；何首烏可以抑制老年性小鼠胸腺萎縮，制首烏能增加小鼠非特異性免疫器官的發育，增強腹腔巨噬細胞的吞噬能力，促進老年小鼠胸腺形態和超微結構逆轉變化的作用；羊紅膻能使3H—胸腺嘧啶核苷酸進入骨骼肌的速度明顯加快，促進肌肉中DNA的合成。吳長德[9]等用黃芪、當歸、女貞子、枸杞子等中藥水煎劑灌服肉仔雞，研究結果表明能顯著提高雞的體液免疫和細胞免疫水平。 中藥還能拮抗由于使用免疫抑制類藥物而引起的雞免疫功能抑制，使雞免疫功能恢復。王金寶[10]等研究發現，黃芪、黨參等中藥復方水煎劑能使氫化可的松引起的免疫抑制過程逆轉，使雞的白細胞數量、ANAE+、ANAE-、淋巴細胞數量和淋巴細胞酯酶陽性率保持在正常水平。 3. 預防及治療疾病 肉雞生長迅速，為了滿足生長需要，一般飼喂高蛋白飼料，同時由于集約化飼養等帶來的其他問題，如免疫應激、更換飼養員等，很容易發生肉雞腹水癥，中醫理論認為腹水屬水飲疾病，水液的分布和排出與脾、肺、腎臟密切相關。肉雞腹水癥在寒冷季節多發，寒邪易傷陽氣，損及脾陽、腎陽，影響水液的輸布和排泄，同時，寒冷季節為保持雞舍溫度，密封較嚴，空氣流通不暢，舍內空氣污濁，易傷肺清，肺氣難以推動水液在體內輸布，形成腹水。使用溫煦脾陽、健脾利濕的中藥可以有效預防腹水。將當歸、白芍、川芎、陳皮、黃芪、黨參、白術、茯苓等組成防腹散，結果表明對預防肉雞腹水有良好的效果。程佳[11]等人通過實驗觀察不同的中藥組方防治肉雞腹水的效果，發現中藥組方對于不同病因的肉雞腹水具有良好的預防和治療效果。如真武湯，由茯苓、生姜、白術、附子、芍藥組成，其中附子辛甘溫熙、峻補元陽、益火消陰，為主藥；水為陰邪，陰得陽助則化，主水在腎，治水在脾，因此在治本的基礎上配合使用健脾利濕的中藥，生姜可以宜肺溫胃；白術燥濕健脾，使脾陽得復；茯苓入脾、腎二經，助生姜、白術健脾腎之力，同時滲利水濕；芍藥既可以加強利尿作用，又作為收斂之劑，防止燥濕過度而傷陰。此外，其他中藥組方如茯苓桂枝白術甘草湯等對預防和治療肉雞腹水都有很好的作用。臨床上肉雞腹水病因繁多，病理復雜多變，應根據不同的病情和病因，選擇不同的中藥組方。 球蟲病是對肉雞養殖威脅很大的疾病，由于肉雞大多采用平面飼養，墊料污染，很容易感染球蟲病。常用的化學性抗球蟲藥的長期使用及使用方法不當，引起球蟲耐藥性增加，治療效果下降。同時，大劑量的使用化學性球蟲藥造成嚴重的藥物殘留，給人類生活健康帶來隱患。中藥大多屬于天然藥物，既可以達到防治球蟲病的目的，也能降低藥物殘留。 中藥防治球蟲病，除可以直接殺滅球蟲及蟲卵外，還能增強機體的非特異性及特異性免疫能力，增強血液免疫和細胞免疫水平，緩解臨床癥狀。目前臨床大多采用中藥復方預防和治療球蟲病。何華西[12]等通過中藥組方與化學抗球蟲藥的抗球蟲效果比較試驗發現，由青蒿、常山、大黃、黃連、黃芪、黃柏、苦參和仙鶴草等組成的中藥復方在抗雞毒害艾美耳球蟲的效果、肉雞增重等方面均優于化學抗球蟲藥。顏卉[13]等試驗研究發現，常山、仙鶴草、苦參、當歸、白頭翁等中藥復方對預防和治療雞球蟲具有明顯的效果，預防效果更好，并且在促進肉雞增重方面具有顯著效果。現代藥理研究表明，常山、苦參具有殺蟲、驅蟲，清熱燥濕作用，大黃具有抗炎和緩瀉作用，促進蟲體和卵囊的排出；黃芪、當歸中的多糖和皂甙類成分可以增強機體抵抗力，白頭翁、地榆可以涼血止血，澀腸止瀉，緩解由球蟲病導致的出血下痢，從而達到標本兼治的目的。同時，中藥復方與化學抗球蟲藥聯合使用，可以顯著增強抗球蟲效果，降低化學抗球蟲藥的用量。李佩國[14]、李蘊玉[15]等利用馬杜拉霉素和地克珠利分別和中藥聯合使用進行效果比較，發現中藥復方和化學抗球蟲藥聯合使用顯著提高抗球蟲效果，降低了化學抗球蟲藥的用量。 雞大腸桿菌病是由致病性大腸桿菌引起的各種疾病總稱，自然條件下以肉仔雞最易感染，感染后多見敗血癥，給肉雞養殖業帶來巨大的損失，淘汰的肉雞40%以上與大腸桿菌敗血癥有關。長期以來人們使用抗生素治療，引起耐藥菌株的增加，治療效果下降，肉雞產品藥物殘留升高，中藥在解決這些問題方面開始發揮重要作用。中藥抗大腸桿菌除了部分中藥成份能夠直接殺滅細菌外，還能提高機體免疫功能，發揮特異性和非特異性的抗菌作用。李明[16]選用白頭翁、黃連、貫眾、板藍根、大青葉等組成的中藥處方進行試驗，結果中高劑量中藥對肉雞大腸桿菌有良好的治療效果。根據中醫辨證論治特點，張敬禮[17]等利用黃連、黃芩、石榴皮、大青葉等組成中藥方劑進行人工感染肉仔雞大腸桿菌病療效的試驗，發現中藥的預防效果和西藥預防效果相似，對解決長期使用西藥引起耐藥性和殘留問題具有實際意義。曹福敏[18]進行中西藥結合治療雞大腸桿菌病的試驗，研究表明中西藥結合在抗大腸桿菌感染以及治療效果上都顯著高于單獨使用西藥或中藥，并能明顯促進雞的生長。根據羅音久[19]的報道，黃蓮、丹參有效部位提取液能部分消除對氟喹諾酮類抗生素耐藥大腸桿菌的耐藥性，具體機理需要進一步的研究。 4. 討論 隨著人們物質生活水平的提高，對優質肉雞產品的需求增大，要求肉雞生產要改善飼養條件，提高養殖和肉雞產品質量。肉雞生產中疾病多，大量使用西藥帶來的問題已經日益突出，而中藥在肉雞生產中的應用為優質肉雞的生產提供了重要保障，也帶來了巨大的經濟效益。中草藥在防治疾病，促進肉雞生長等方面已經取得了重大研究進展，但目前有關研究主要集中在臨床應用及部分有效成分上，缺乏對中藥成份之間相互關系的系統性研究以及中藥成份在機體內的藥理作用和藥動方面的研究。為促進中醫藥在肉雞生產中的進一步應用，應以中醫藥理論為依據，依靠藥理學等試驗技術的發展，開展中藥藥理、藥動學等各方面的研究，更好地發揮中藥的優勢，促進中醫藥在肉雞生產中的應用。 |
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