標(biāo)題: 關(guān)于Vc Ve的資料 [打印本頁] 作者: zc35950067 時間: 2007-11-18 15:57 標(biāo)題: 關(guān)于Vc Ve的資料 關(guān)于關(guān)于Vc Ve的一些資料
[color=#000000][font=Times New Roman]1[/font][font=宋體] 維生素[/font][font=Times New Roman]E[/font][/color]
[font=Times New Roman][color=#000000] [/color][/font]
[color=#000000][font=宋體] 由于維生素[/font][font=Times New Roman]E[/font][font=宋體]在消滅自由基、維護(hù)膜結(jié)構(gòu)和抗氧化等方面發(fā)揮著巨大作用，人們把維生素[/font][font=Times New Roman]E[/font][font=宋體]稱為體內(nèi)的營養(yǎng)性防御劑。[/font][/color]
[font=Times New Roman][color=#000000] [/color][/font]
[color=#000000][font=宋體] [/font][font=Times New Roman]l.1
[/font][font=宋體]抗氧化，維護(hù)細(xì)胞膜脂質(zhì)雙層結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定[/font][/color]
[font=Times New Roman][color=#000000] [/color][/font]
[font=宋體][color=#000000] 生物膜的主要成分是脂類和蛋白質(zhì)，它們在細(xì)胞膜中形成流動鑲嵌結(jié)構(gòu)。細(xì)胞膜是由兩層類脂分子和嵌入其中的蛋白質(zhì)構(gòu)成，被稱作“液態(tài)鑲嵌模型”。磷脂是構(gòu)成生物膜的主要成分，其中的脂肪酸有很大一部分是不飽和的，其分子中脂肪酸鏈的長短及其不飽和程度與生物膜的流動性有密切關(guān)系。而生物膜的流動性對生物膜功能的發(fā)揮有重要影響。由于有機相細(xì)胞膜中的氧氣濃度較高，容易與細(xì)胞膜中的不飽和脂肪酸發(fā)生脂質(zhì)過氧化反應(yīng)。如果細(xì)胞膜上的磷脂中的不飽和脂肪酸與自由基發(fā)生脂質(zhì)過氧化反應(yīng)，細(xì)胞膜的性質(zhì)就會發(fā)生變化，引起功能改變，甚至導(dǎo)致紅細(xì)胞溶解，線粒體、溶酶體裂解。[/color][/font]
[font=Times New Roman][color=#000000] [/color][/font]
[color=#000000][font=宋體] 正常條件下，自由基是體內(nèi)發(fā)揮細(xì)胞間信號和生長調(diào)節(jié)或抑制病毒和細(xì)菌作用的游離基團(tuán)，包括羥基（[/font][font=Times New Roman]OH-[/font][font=宋體]）、過氧化氫（[/font][font=Times New Roman]H2O2[/font][font=宋體]）、氮氧自由基（[/font][font=Times New Roman]NO-[/font][font=宋體]）、脂過氧自由基（[/font][font=Times New Roman]LOO-[/font][font=宋體]）、脂氧自由基（[/font][font=Times New Roman]LO-[/font][font=宋體]）和脂肪自由基（[/font][font=Times New Roman]L-[/font][font=宋體]）等，一旦機體出現(xiàn)應(yīng)激或疾病，自由基就會過量產(chǎn)生，這些過量的自由基就與生物膜中的不飽和脂類進(jìn)行反應(yīng)，從而誘發(fā)脂質(zhì)過氧化，對生物系統(tǒng)產(chǎn)生嚴(yán)重?fù)p害（[/font][font=Times New Roman]Padh[/font][font=宋體]，[/font][font=Times New Roman]1991[/font][font=宋體]）[/font][font=Times New Roman]o[/font][/color]
[font=Times New Roman][color=#000000] [/color][/font]
[color=#000000][font=宋體] 脂類過氧化反應(yīng)是一種典型的自由基連鎖反應(yīng)，可分為[/font][font=Times New Roman]3[/font][font=宋體]個階段：[/font][/color]
[font=Times New Roman][color=#000000] [/color][/font]
[color=#000000][font=宋體] [/font][font=Times New Roman]l.1.l
[/font][font=宋體]脂質(zhì)過氧化的鏈啟動是指完全沒有過氧化的不飽和脂肪酸最初過氧化的啟動，也就是不飽和脂肪酸被一個反應(yīng)性足夠強的物質(zhì)進(jìn)攻，從其亞甲基上抽取一個氫的反應(yīng)。[/font][/color]
[font=Times New Roman][color=#000000] [/color][/font]
[color=#000000][font=宋體] [/font][font=Times New Roman]-CH2- + OH[/font][font=宋體]→[/font][font=Times New Roman]CH- [/font][font=宋體]＋[/font][font=Times New Roman]H2O[/font][/color]
[font=Times New Roman][color=#000000] [/color][/font]
[color=#000000][font=宋體] [/font][font=Times New Roman]1.1.2
[/font][font=宋體]不飽和脂肪酸中雙鍵的存在，減弱了鄰近[/font][font=Times New Roman]C[/font][font=宋體]原子與[/font][font=Times New Roman]H[/font][font=宋體]原子之間的[/font][font=Times New Roman]C[/font][font=宋體]－[/font][font=Times New Roman]H[/font][font=宋體]鍵，使[/font][font=Times New Roman]H[/font][font=宋體]原子容易離去，從一[/font][font=Times New Roman]CH2-[/font][font=宋體]抽取一個[/font][font=Times New Roman]H[/font][font=宋體]原子后，就在[/font][font=Times New Roman]C[/font][font=宋體]原子上留下一個未成對電子，形成脂自由基[/font][font=Times New Roman]L-[/font][font=宋體]，[/font][font=Times New Roman]C[/font][font=宋體]原子中心的脂自由基經(jīng)分子重排，形成較穩(wěn)定的共軛二烯。在有氧條件下，由于氧的疏水性，在細(xì)胞膜的疏水深層；氧濃度很高，共軛二烯可與氧分子結(jié)合成脂過氧自由基[/font][font=Times New Roman]LOO-[/font][font=宋體]，[/font][font=Times New Roman]LOO-[/font][font=宋體]能從附近另一個脂分子抽取氫形成新的脂類自由基，這樣就形成循環(huán)，這就是脂質(zhì)過氧化鏈?zhǔn)椒磻?yīng)的擴(kuò)展階段，形成的脂類自由基再同[/font][font=Times New Roman]O2[/font][font=宋體]反應(yīng)生成另一種脂過氧自由基，這樣就形成了鏈?zhǔn)椒磻?yīng)，脂過氧自由基還可形成環(huán)氧化合物和內(nèi)環(huán)氧化合物自由基，最后斷裂成各種醛類和短鏈烴類。[/font][/color]
[font=Times New Roman][color=#000000] [/color][/font]
[color=#000000][font=宋體] [/font][font=Times New Roman]1.1.3 [/font][font=宋體]脂類自由基、脂過氧自由基相互作用生成非自由基產(chǎn)物，稱終止階段[/font][font=Times New Roman],[/font][font=宋體]過氧化連鎖反應(yīng)的后果是使自由基不斷增多，過氧化反應(yīng)不斷加快，使脂肪酸鏈斷裂而破壞膜的結(jié)構(gòu)。[/font][/color]
[font=Times New Roman][color=#000000] [/color][/font]
[color=#000000][font=宋體] 維生素[/font][font=Times New Roman]E[/font][font=宋體]抗氧化的機理可比喻為“盾牌”作用：α[/font][font=Times New Roman]-[/font][font=宋體]生育酚（維生素[/font][font=Times New Roman]E[/font][font=宋體]主要成分）是生物膜最重要的自由基清除劑。維生素[/font][font=Times New Roman]E[/font][font=宋體]靠結(jié)合于生物膜上抑制過氧化反應(yīng)而保持膜的正常結(jié)構(gòu)，當(dāng)股受自由基攻擊時，α[/font][font=Times New Roman]-[/font][font=宋體]生育酚首先與自由基反應(yīng)生成生育酚自由基，然后與另一自由基進(jìn)一步反應(yīng)生成非自由基產(chǎn)物生育醌。這樣生物膜上的α[/font][font=Times New Roman]-[/font][font=宋體]生育酚就起了盾牌的作用，保護(hù)了生物膜。雖然反應(yīng)所得產(chǎn)物仍具有活性，但相對于脂過氧自由基來說，其對脂肪酸的攻擊作用弱得多，因而α[/font][font=Times New Roman]-[/font][font=宋體]生育酸總的作用是在連鎖反應(yīng)中清除過氧自由基中間代謝物，以減慢脂過氧化作用的連鎖反應(yīng)的速度。[/font][/color]
[font=Times New Roman][color=#000000] [/color][/font]
[color=#000000][font=宋體] [/font][font=Times New Roman]ArOH[/font][font=宋體]＋[/font][font=Times New Roman]LOO-[/font][font=宋體]＋[/font][font=Times New Roman]ArO-[/font][font=宋體]＋[/font][font=Times New Roman]LOOH[/font][/color]
[font=Times New Roman][color=#000000] [/color][/font]
[color=#000000][font=宋體] [/font][font=Times New Roman]1.2
[/font][font=宋體]提高機體免疫力[/font][font=Times New Roman] [/font][font=宋體]早在上個世紀(jì)，人們就已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了維生素[/font][font=Times New Roman]E[/font][font=宋體]與免疫之間存在某種聯(lián)系。給動物補飼高水平維生素[/font][font=Times New Roman]E[/font][font=宋體]后，體內(nèi)抗體水平上升，吞噬細(xì)胞的吞噬作用加強，一些與免疫應(yīng)答有關(guān)的細(xì)胞團(tuán)子水平上升。[/font][font=Times New Roman]TengCrdy[/font][font=宋體]等（[/font][font=Times New Roman]1975[/font][font=宋體]）發(fā)現(xiàn)大劑量維生素[/font][font=Times New Roman]E[/font][font=宋體]可保護(hù)雞抵抗大腸桿菌侵襲。[/font][font=Times New Roman]Tengerdy[/font][font=宋體]證實，這種保護(hù)作用與吞噬細(xì)胞的抗體形成的數(shù)量增多有關(guān)。[/font][font=Times New Roman]1974[/font][font=宋體]年，[/font][font=Times New Roman]Tengerdy[/font][font=宋體]指出，服用維生素[/font][font=Times New Roman]E[/font][font=宋體]后，機體內(nèi)抗體細(xì)胞數(shù)量增多，脾臟重量增加，網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)中的巨噬細(xì)胞數(shù)量增多。[/font][font=Times New Roman]Bendich[/font][font=宋體]等（[/font][font=Times New Roman]1986[/font][font=宋體]）、[/font][font=Times New Roman]Bonneffe[/font][font=宋體]等（[/font][font=Times New Roman]1988[/font][font=宋體]）、[/font][font=Times New Roman]Kramer[/font][font=宋體]等（[/font][font=Times New Roman]1991[/font][font=宋體]）先后證明，補充維生素[/font][font=Times New Roman]E[/font][font=宋體]促進(jìn)了不同動物的淋巴細(xì)胞增殖。[/font][/color]
[font=Times New Roman][color=#000000] [/color][/font]
[color=#000000][font=宋體] 總之，維生素[/font][font=Times New Roman]E[/font][font=宋體]能提高機體免疫能力已是不爭的事實，至于維生素[/font][font=Times New Roman]E[/font][font=宋體]的免疫作用機理，雖無權(quán)威的論斷，但觀點逐漸趨于一致：維生素[/font][font=Times New Roman]E[/font][font=宋體]的抗氧化作用使吞噬細(xì)胞的細(xì)胞溶質(zhì)免受氧化損傷，當(dāng)細(xì)菌接近吞噬細(xì)胞后即被質(zhì)膜的一部分吞入細(xì)胞內(nèi)，在胞內(nèi)形成吞噬體，吞噬體膜與原來質(zhì)膜的內(nèi)外表面恰好相反，在吞噬殺菌過程中由[/font][font=Times New Roman]NADPH[/font][font=宋體]氧化酶產(chǎn)生的超氧化物能對吞噬細(xì)胞造成危害，而一般情況下，維生素[/font][font=Times New Roman]E[/font][font=宋體]與超氧化物歧化酶（[/font][font=Times New Roman]SOD[/font][font=宋體]）、過氧化氫酶（[/font][font=Times New Roman]CAT[/font][font=宋體]）、谷胱甘肽還原酶（[/font][font=Times New Roman]GR[/font][font=宋體]）共同保護(hù)吞噬細(xì)胞，以維持其膜的完整性。另外，免疫一神經(jīng)一內(nèi)分泌學(xué)說中的前列腺素學(xué)說目前受到人們普遍認(rèn)可。前列腺素（[/font][font=Times New Roman]PG[/font][font=宋體]）廣泛存在于哺乳動物的各種組織和體液中，根據(jù)含氧基因的不同，分為[/font][font=Times New Roman]PGA[/font][font=宋體]、[/font][font=Times New Roman]PGB[/font][font=宋體]、[/font][font=Times New Roman]PGE[/font][font=宋體]、[/font][font=Times New Roman]PGF[/font][font=宋體]等，體內(nèi)免疫系統(tǒng)的各種細(xì)胞均可代謝產(chǎn)生[/font][font=Times New Roman]PG[/font][font=宋體]，[/font][font=Times New Roman]PG[/font][font=宋體]對免疫的影響較大（尤其是[/font][font=Times New Roman]PGE2[/font][font=宋體]），主要通過抑制[/font][font=Times New Roman]B[/font][font=宋體]細(xì)胞產(chǎn)生抗體來抑制體液免疫，抑制[/font][font=Times New Roman]T[/font][font=宋體]細(xì)胞增殖，轉(zhuǎn)化和產(chǎn)生多種免疫細(xì)胞因子來抑制細(xì)胞免疫，還會抑制巨噬細(xì)胞的吞噬能力。在炎癥反應(yīng)中，[/font][font=Times New Roman]PG[/font][font=宋體]與白三烯一起增強趨化作用。[/font][font=Times New Roman]PG[/font][font=宋體]是在細(xì)胞膜上，在合成酶系作用下由花生四烯酸形成的。維生素[/font][font=Times New Roman]E[/font][font=宋體]主要通過以下途徑調(diào)節(jié)[/font][font=Times New Roman]PG[/font][font=宋體]：維生素[/font][font=Times New Roman]E[/font][font=宋體]通過調(diào)節(jié)花生四烯酸水平來調(diào)節(jié)[/font][font=Times New Roman]PG[/font][font=宋體]。脂肪在磷脂酶[/font][font=Times New Roman]A2[/font][font=宋體]作用下分解而釋放出花生四烯酸，進(jìn)而合成[/font][font=Times New Roman]PG[/font][font=宋體]。維生素[/font][font=Times New Roman]E[/font][font=宋體]則能有效地抑制磷脂酶[/font][font=Times New Roman]A2[/font][font=宋體]的活性，降低[/font][font=Times New Roman]PG[/font][font=宋體]合成水平；維生素[/font][font=Times New Roman]E[/font][font=宋體]與其他物質(zhì)通過調(diào)節(jié)環(huán)加氧酶來控制[/font][font=Times New Roman]PG[/font][font=宋體]合成。花生四烯酸合成[/font][font=Times New Roman]PG[/font][font=宋體]的酶中有一種環(huán)加氧酶，這種酶受維生素[/font][font=Times New Roman]E[/font][font=宋體]、氫過氧化物等聯(lián)合控制。在[/font][font=Times New Roman]PG[/font][font=宋體]合成中會產(chǎn)生自由基，并促使[/font][font=Times New Roman]PG[/font][font=宋體]合成速度加快。在[/font][font=Times New Roman]PG[/font][font=宋體]級聯(lián)中，脂質(zhì)過氧化作用與[/font][font=Times New Roman]PG[/font][font=宋體]代謝有一種密切關(guān)系，即很有效的抗氧化劑保護(hù)作用會使[/font][font=Times New Roman]PG[/font][font=宋體]合成速度變慢。維生素[/font][font=Times New Roman]E[/font][font=宋體]很可能通過與酶、氫過氧化物一起作用于環(huán)加氧酶改變[/font][font=Times New Roman]PGE2[/font][font=宋體]的合成速度從而調(diào)節(jié)[/font][font=Times New Roman]PG[/font][font=宋體]，達(dá)到調(diào)節(jié)免疫水平的作用；維生素[/font][font=Times New Roman]E[/font][font=宋體]在降低花生四烯酸水平的同時也降低了白三烯水平，使白三烯與[/font][font=Times New Roman]PG[/font][font=宋體]參與炎癥反應(yīng)的速度降低。[/font][/color]
[font=Times New Roman][color=#000000] [/color][/font]
[color=#000000][font=宋體] 除了前列腺素，腎上腺皮質(zhì)激素也能對免疫起抑制作用，維生素[/font][font=Times New Roman]E[/font][font=宋體]可以通過降低腎上腺皮質(zhì)激素濃度來調(diào)節(jié)免疫。維生素[/font][font=Times New Roman]E[/font][font=宋體]還可通過調(diào)節(jié)其他淋巴因于來產(chǎn)生免疫調(diào)控作用。[/font][font=Times New Roman]Kowdley[/font][font=宋體]（[/font][font=Times New Roman]1992[/font][font=宋體]）研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)體內(nèi)缺乏維生素[/font][font=Times New Roman] E[/font][font=宋體]時，遲發(fā)型超敏反應(yīng)（[/font][font=Times New Roman]DTH[/font][font=宋體]）、刀豆素[/font][font=Times New Roman]A[/font][font=宋體]（[/font][font=Times New Roman]ConA[/font][font=宋體]）、植物凝集素（[/font][font=Times New Roman]PHA[/font][font=宋體]）和白介素[/font][font=Times New Roman]-2[/font][font=宋體]（[/font][font=Times New Roman]IL-2[/font][font=宋體]）誘導(dǎo)的分裂素也降低。分裂素能促進(jìn)[/font][font=Times New Roman]T[/font][font=宋體]細(xì)胞活化、分化、增殖成致敏淋巴細(xì)胞，是免疫細(xì)胞中重要的中間介質(zhì)，維生素[/font][font=Times New Roman]E[/font][font=宋體]可通過對[/font][font=Times New Roman]IL-1[/font][font=宋體]的上調(diào)作用來激活[/font][font=Times New Roman]T[/font][font=宋體]細(xì)胞、[/font][font=Times New Roman]B[/font][font=宋體]細(xì)胞，進(jìn)而產(chǎn)生免疫調(diào)控，能提高血清干擾素水平。[/font][/color]
[font=Times New Roman][color=#000000] [/color][/font]
[color=#000000][font=宋體] [/font][font=Times New Roman]2
[/font][font=宋體]維生素[/font][font=Times New Roman]C[/font][/color]
[font=Times New Roman][color=#000000] [/color][/font]
[color=#000000][font=宋體] 維生素[/font][font=Times New Roman]C[/font][font=宋體]也是一種重要的抗氧化劑，常與維生素[/font][font=Times New Roman]E[/font][font=宋體]協(xié)同產(chǎn)生抗氧作用，但機理不完全相同。維生素[/font][font=Times New Roman]E[/font][font=宋體]是固定在膜上與不飽和脂肪酸競爭自由基，提供電子從而降低脂質(zhì)過氧化速度，保護(hù)膜的正常結(jié)構(gòu)；而維生素[/font][font=Times New Roman]C[/font][font=宋體]是水溶性維生素，是細(xì)胞外液中的抗氧化劑，在體液中發(fā)揮作用，與自由基結(jié)合，保護(hù)生物膜免遭脂質(zhì)過氧化的破壞。另外，維生素[/font][font=Times New Roman]E[/font][font=宋體]在膜上與自由基反應(yīng)后即失去了原有的抗氧化功能，維生素[/font][font=Times New Roman]C[/font][font=宋體]則能再生。維生素[/font][font=Times New Roman]C[/font][font=宋體]能保護(hù)胞膜中的巰基，使巰基酶的[/font][font=Times New Roman]-SH[/font][font=宋體]維持還原狀態(tài)，也可在谷胱甘肽還原酶作用下促使氧化型（[/font][font=Times New Roman]G-S-S-G[/font][font=宋體]）還原為還原型谷胱甘肽（[/font][font=Times New Roman]G-SH[/font][font=宋體]），[/font][font=Times New Roman]G-SH[/font][font=宋體]使細(xì)胞膜的脂質(zhì)過氧化物還原，起到保護(hù)作用（周愛儒，[/font][font=Times New Roman]2001[/font][font=宋體]）。[/font][/color]
[font=Times New Roman][color=#000000] [/color][/font]
[color=#000000][font=宋體] 除此之外，維生素[/font][font=Times New Roman]C[/font][font=宋體]還有多種其他抗氧化特性，特別是在呼吸道能降低空氣污染物（[/font][font=Times New Roman]O3[/font][font=宋體]、[/font][font=Times New Roman]NO2[/font][font=宋體]）的毒性。在有過渡金屬（[/font][font=Times New Roman]Fe[/font][font=宋體]、[/font][font=Times New Roman]Cu[/font][font=宋體]）離子在存在時，維生素[/font][font=Times New Roman]C[/font][font=宋體]能起還原劑作用，特別是低水平的維生素[/font][font=Times New Roman]C[/font][font=宋體]能誘導(dǎo)脂類過氧化作用，維生素[/font][font=Times New Roman]C[/font][font=宋體]能使三價鐵還原為二價鐵，生成的二價鐵離又促使[/font][font=Times New Roman]H2O2[/font][font=宋體]分解，產(chǎn)生自由基。但通常條件下，體內(nèi)的這些金屬離子含量極低，維生素[/font][font=Times New Roman]C[/font][font=宋體]主要還是發(fā)揮抗氧化作用。[/font][/color]
[font=Times New Roman][color=#000000] [/color][/font]
[color=#000000][font=宋體] 維生素[/font][font=Times New Roman]C[/font][font=宋體]還能刺激干擾素（[/font][font=Times New Roman]IFN[/font][font=宋體]）生成，使正常細(xì)胞產(chǎn)生[/font][font=Times New Roman]AVP[/font][font=宋體]阻止病毒[/font][font=Times New Roman]mRNA[/font][font=宋體]翻譯，免遭病毒侵襲，保護(hù)維生素[/font][font=Times New Roman]A[/font][font=宋體]、維生素[/font][font=Times New Roman]E[/font][font=宋體]等免遭氧化。[/font][/color]