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畜牧人

標題: 什么是乳清粉 [打印本頁]

作者: nety 時間: 2007-12-8 17:22
標題: 什么是乳清粉
　　乳清是乳制品企業利用牛奶生產干酪時所得的一種天然副產品，它是液態的，將乳清直接烘干后就得到了乳清粉，乳清粉中的乳清蛋白極低，一般為百分之十幾，不超過百分之三十。因此乳清粉的價格也非常低廉。
　　用于乳豬料的乳清粉一般是含有65%～75%乳糖和大約12%粗蛋白的高蛋白乳清粉，也有用含75%～80%乳糖和約3%的粗蛋白的低蛋白乳清粉或者中蛋白乳清粉的。仔豬開食料中（6kg體重），用20%乳清粉時仔豬日增重最理想（Dritz等.1993），超早期和早期斷奶日糧中（2.2～5kg體重）通常應該用到20%～30%，而斷奶過渡日糧（5～7kg體重）一般用到15%～20%乳清粉。
　　乳清粉能提供大量的乳糖，在仔豬消化道內發酵可產生大量的乳酸，降低pH值，幫助乳的消化，抑制致病細菌的生長，這對仔豬健康有主要意義；乳清粉中含有的高質量乳清蛋白在小豬體內有高消化率、良好的氨基酸型態、無抗營養因子的優點, 亦含有白蛋白及球蛋白（血清蛋白），對腸道同樣具有正面的影響,特別是免疫球蛋白，對腸道具有保護效果，能對抗大腸桿菌。乳清粉中亦含有乳過氧化酵素及乳鐵蛋白，具有殺菌及制菌的功用。
　　以往，我國對仔豬日糧中乳清粉的用量一直很少，可能與人們對乳清粉的認識不足和使用乳清粉的成本較高有關。近幾年，隨著養豬事業的蓬勃發展，國內外對仔豬日糧的研究取得巨大的成果，肯定了乳清粉在仔豬日糧中的重要角色，因此，我國養豬業對乳清粉的需求量日趨增大。
　　在使用上，飼料廠用乳清粉和其他原料和添加劑配合成濃縮料或者全價乳豬料；豬場可以在濃縮料的基礎上額外增加10%～15%的乳清粉配合成全價料,也可直接自配含乳清粉20%以上的乳豬料來使用。

參考資料：

1.　乳清是脫胎乳經提取酪蛋白以制造干賂或干酪素后留下的溶液。其主要成份有乳糖、乳清蛋白、礦物質等，具有很高的營養價值。
2.　　在美國，乳清制品的生產商。必須遵守在政府監督下制定的質量控制標準，通過采用先進的生產技術和嚴格的衛生控制條件下，生產出高質量的乳清制品。根據加工方法和程度不同，乳清產品可歸納為：
3.　　1、甜性乳清粉產品：分低、中、高蛋白乳清粉。
4.　　2、改性乳清份產品：包括低乳糖乳清粉，脫鹽乳清粉。
5.　　3、乳清濃縮蛋白（WPC）和乳清分離蛋白（WPI）。
6.　　乳清粉的主要作用包括：高質量的蛋白質營養源；高溶解性，利于產品的外觀和組織。與水結合，產生粘度；成膠作用；乳化作用；慣打性，起泡性和充氣性；增加風味。乳清制品具有的上述天然、營養、經濟和多功能特性，已成為當今食品開發和應用領域的新寵．被廣泛應用在食品工業中，如嬰兒營養食品、焙烤、飲料等乳制品、冷凍食品、糖果、肉制品、湯料等。
7.　　包裝：牛皮紙（內襯薄膜），每包凈重25公斤。
8.　　儲存：在 27℃，相對濕度小于 65%的陰涼、干燥環境下儲存和運輸。

作者: any_wyb 時間: 2007-12-8 18:31
好資料,保存了

作者: huiseren 時間: 2008-1-24 10:58
幫主厲害，對飼料行也這么專業

作者: 波縱天下 時間: 2008-1-24 13:38
很好的資料,多謝樓主

作者: fjg 時間: 2008-1-25 20:14
很好的資料,我想再問樓主一個問題,乳糖是否有天然和合成之分,如果存在,天然和合成有何區別?請求幫助并發郵件給fanjg@sbtjt.com,謝謝!

作者: 廣州乳清粉 時間: 2008-1-26 17:03
標題: 幫主做了件好事~~~~
幫主做了件好事~~~~

作者: 南京郁氏 時間: 2008-1-28 10:33
標題: 回帖
回帖是一種美德，所以得頂

作者: 冬天的知了 時間: 2008-4-16 16:54
小女子在此謝過了！

作者: shaoming 時間: 2008-4-18 23:12
終于明白啦，這就是乳清粉

作者: 廣州乳清粉 時間: 2008-4-19 11:25
乳糖是單糖，不存在合成之說

作者: 來來又往往 時間: 2008-5-2 17:35
被JS忽悠過是工業奶粉.

作者: ilymm 時間: 2008-5-4 15:42
標題: 學習學習再學習！！！
堅持每天都要學一點！

作者: sanndy 時間: 2008-5-13 13:49
謝謝了,我們也在使用,但一直沒有仔細研究過.真是非常感謝

作者: cimmb999 時間: 2008-5-26 21:35
頂一下,學到了一些知識啊

作者: 天地泉 時間: 2008-5-26 23:56
最近開發豬料，每每談到乳清粉，知道一點，總覺得談的不專業！今天領教了什么是真正的專業！

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