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畜牧人

標題: 博士，求生產(chǎn)低膽固醇雞蛋的方法 [打印本頁]

作者: 李入行 時間: 2008-1-18 17:51
標題: 博士，求生產(chǎn)低膽固醇雞蛋的方法
王博：能告訴我在飼料配方中怎樣調(diào)節(jié)，能生產(chǎn)出低膽固醇雞蛋嗎？先謝謝了。

作者: 山中的漫游者 時間: 2008-1-18 22:24
這很難，使用膽汁酸，也許是個出路

作者: 李入行 時間: 2008-1-19 23:38
哦，好的？能說說它的原理嗎？

作者: 狗王面包 時間: 2008-1-20 00:36
這跟雞的生理完全背道而馳估計很難

作者: 山中的漫游者 時間: 2008-1-20 00:40
膽固醇的產(chǎn)物，是膽汁酸，如果有了足夠的膽汁酸，他們就不需要很多膽固醇來生產(chǎn)膽汁酸了，也許，含量就會低下來

作者: 李入行 時間: 2008-1-20 12:59
王博：你的膽汁酸不是有人在蛋雞上使用嗎？拿他幾個雞蛋去化驗一下，要是真的能降低膽固醇的話，不又增加了一項功效么？這樣對膽汁酸的銷售也有意哪。是不是實在人老杜在使用呢。

作者: fjcwr 時間: 2008-1-20 16:08
:"膽固醇的產(chǎn)物，是膽汁酸，如果有了足夠的膽汁酸，他們就不需要很多膽固醇來生產(chǎn)膽汁酸了，也許，含量就會低下來" 博士：按您這樣說加了膽汁酸后，雞蛋中有膽固醇不就更高了

作者: 山中的漫游者 時間: 2008-1-20 17:43
動物一生，處于各種平衡的維系中，我只是一種直覺，做不得準的阿---需要試驗的檢測，我沒有精力和金錢去做啊:6f:

作者: 李入行 時間: 2008-1-21 18:54
:hihi: 哈哈，博士也會有沒錢的時候？化驗后要是能證明有效果了，增加了銷售賣點，不是就能掙到大錢了嘛，您說呢？博士。

作者: 李業(yè)明 時間: 2008-1-22 00:04
“許多人不敢吃蛋黃，擔心蛋黃中膽固醇多，吃了會使血脂增高。其實，雖然蛋黃富含膽固醇，但同時含有豐富的卵磷脂。卵磷脂能使膽固醇顆粒變小，并保持懸浮狀態(tài)，易于組織吸收和利用，能在一定程度上阻止膽固醇和脂肪在血管壁上沉積。 ” 以上是某些人對雞蛋營養(yǎng)的一種誤區(qū)。既然雞蛋中富含有膽固醇我們是否可以改善蛋黃的大小來降低雞蛋中膽固醇的含量呢？于此同時還可以提高蛋重，一舉兩得??！

作者: jeffwangw 時間: 2008-1-22 10:09
膽固醇向雞蛋沉積是家禽正常的生理現(xiàn)象，不可能逆轉(zhuǎn)，同時膽固醇是生命活動中不可缺少的物質(zhì)，過度降低蛋中的含量，可能會導(dǎo)致雞蛋的孵化率降低，過度抑制膽固醇也可能抑制機體代謝。在生產(chǎn)中通過降低日糧濃度、提高銅、鉻、使用一些添加劑如大蒜素。殼聚糖可以適量降低雞蛋膽固醇的含量。要想降低雞蛋膽固醇的含量，最好是讓雞生產(chǎn)小雞蛋。蛋黃膽固醇的濃度一定，蛋黃越小，雞蛋膽固醇含量就越低。

作者: 波縱天下 時間: 2008-1-22 10:18
都談得不錯啊，我就學(xué)習(xí)一下了，不發(fā)表了

作者: 在路上 時間: 2008-1-26 17:05
蛋雞不懂，學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)！

作者: huiseren 時間: 2008-1-27 10:34
估計比較難，膽固醇降低，從育種上說不定可以實現(xiàn)，營養(yǎng)上估計非常難

作者: 李業(yè)明 時間: 2008-1-28 17:03
上次農(nóng)科院的張民博士給我們講了點甜菜堿的知識，他說生產(chǎn)低膽固醇雞蛋可以嘗試一下用甜菜堿+中藥的方法。

作者: 李入行 時間: 2008-1-28 20:26
還要加中藥？那到底是甜菜堿的作用呢？還是中藥的作用？還是只有聯(lián)合起來，才能發(fā)揮作用呢？能從理論上支持一下嘛？

作者: 李業(yè)明 時間: 2008-1-29 12:58

李老師好！很高興能有這個機會和您共同交流！

甜菜堿是主要的高效甲基供體，可以提供3個活性甲基，然后參與甲基循環(huán)，進一步參與蛋白質(zhì)和脂肪等的代謝，值得注意的是甜菜堿可以在細胞內(nèi)轉(zhuǎn)化為膽堿，后者可以促進脂肪代謝，從而降低血清膽固醇的含量，這可能是生產(chǎn)低膽固醇產(chǎn)品的理由。甜菜堿可以適量代替蛋氨酸或膽堿，可以化工合成，產(chǎn)量大成本低。

膽固醇是細胞膜的重要成分，在體內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼帷㈩惞檀技に亍⒕S生素D3，這個和博士的觀點一致。與此同時，應(yīng)該注意的是膽固醇是機體重要的營養(yǎng)素，過多的攝取或者避免攝取對機體都會造成不良影響。膽固醇的來源有2個途徑，外界的提供和機體的主動合成，當外界的供應(yīng)不足的時候機體就會增加合成膽固醇的數(shù)量，供應(yīng)機體代謝需要。（雞蛋中膽固醇接近天然，可以使血管中的脂肪微粒變的很小，而且處于懸浮狀態(tài)，防止粥樣動脈硬化。很多人不敢吃雞蛋是因為雞蛋中膽固醇含量過高，其實這個理解是有誤區(qū)的。）同時，膽固醇也是可以分為兩類，低密度脂蛋白膽固醇和高密度脂蛋白膽固醇，低密度脂蛋白膽固醇(簡稱LDL-C)，能對動脈造成損害；而高密度脂蛋白膽固醇（簡稱HDL-C），則具有清潔疏通動脈的功能。這也許是我們在營養(yǎng)中應(yīng)該注意的問題。

自然界中的膽固醇主要存在于動物性食物之中，植物中沒有膽固醇，但存在結(jié)構(gòu)上與膽固醇十分相似的物質(zhì)——植物固醇，植物固醇無致動脈粥樣硬化的作用，所以有相關(guān)疾病的病人可以吃一些以植物為主的食品。

關(guān)于中藥的機理我沒有研究，應(yīng)該問一下老中醫(yī)，但是我相信，中藥也一定有它的道理。

希望更多的專家參與這次討論，在今后的市場上品牌雞蛋或者特殊營養(yǎng)雞蛋一定會大放光芒啊，滿足不同人群的需要。

[ 本帖最后由李業(yè)明于 2008-1-29 13:01 編輯 ]

作者: 二子 時間: 2008-1-29 13:21
果然是專家!~:wwde: 受教

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