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畜牧人

標(biāo)題: 反芻動(dòng)物對(duì)脂類的消化吸收 [打印本頁]

作者: 牧童 時(shí)間: 2008-3-17 00:29
標(biāo)題: 反芻動(dòng)物對(duì)脂類的消化吸收
　瘤胃尚未發(fā)育成熟的反芻動(dòng)物，脂類的消化與非反芻動(dòng)物類同。　　1．脂類在瘤胃的消化
　　瘤胃脂類的消化，實(shí)質(zhì)上是微生物的消化，其結(jié)果是脂類的質(zhì)和量發(fā)生明顯變化：
　　（1）大部分不飽和脂肪酸經(jīng)微生物作用變成飽和脂肪酸，必需脂肪酸減少。瘤胃是一個(gè)高度還原的環(huán)境，生物氫化是瘤胃脂肪消化的一個(gè)重要過程。飼糧中90％以上的含多個(gè)雙鍵的不飽和脂肪酸被氫化，氫化作用必須在脂類水解釋放出不飽和脂肪酸的基礎(chǔ)上才能發(fā)生。氫化反應(yīng)受細(xì)菌產(chǎn)生的酶催化。據(jù)研究，瘤胃發(fā)酵產(chǎn)生的氫大約14％用于微生物體內(nèi)合成，特別是微生物脂肪合成和不飽和脂類氫化。
　　（2）部分氫化的不飽和脂肪酸發(fā)生異構(gòu)變化。粗飼料和谷物中的脂類主要是甘油三酯、半乳糖甘油酯和磷脂，主要的脂肪酸是C18：2和C18：3。C18：2和C18：3的生物氫化涉及一個(gè)同分異構(gòu)反應(yīng)，即將順12－雙鍵轉(zhuǎn)化為反－11雙鍵異構(gòu)體，隨后還原為反—11—C18：1，最終進(jìn)一步還原為C18：0（硬脂酸）。C18：0是C18：1、C18：2和C18：3生物氫化后的主要產(chǎn)物，但瘤胃中產(chǎn)生的一些反式異構(gòu)體隨食糜進(jìn)入小腸被吸收，結(jié)合到體脂和乳脂中。
　　（3）脂類中的甘油被大量轉(zhuǎn)化為揮發(fā)性脂肪酸。小腸胰脂酶主要將甘油三酯水解為游離脂肪酸和甘油一酯，瘤胃微生物酶則主要將甘油三酯水解為游離脂肪酸和甘油，后者被轉(zhuǎn)化為揮發(fā)性脂肪酸。半乳糖甘油酯先被水解為半乳糖、脂肪酸和甘油，后者再轉(zhuǎn)化為揮發(fā)性脂肪酸。
　　（4）支鏈脂肪酸和奇數(shù)碳原子脂肪酸增加。瘤胃微生物可利用丙酸、戊酸等合成奇數(shù)碳原子鏈脂肪酸（如C15：0），也可利用異丁酸、異戊酸以及支鏈氨基酸（纈氨酸、亮氨酸和異亮氨酸）等的碳骨架合成支鏈脂肪酸。
　　脂類經(jīng)過重瓣胃和網(wǎng)胃時(shí)，基本上不發(fā)生變化；在皺胃，飼料脂肪、微生物與胃分泌物混合，脂類逐漸被消化，微生物細(xì)胞也被分解。
　　2．脂類在小腸的消化
　　進(jìn)入十二指腸的脂類由吸附在飼料顆粒表面的脂肪酸、微生物脂類以及少量瘤胃中未消化的飼料脂類構(gòu)成。由于脂類中的甘油在瘤胃中被大量轉(zhuǎn)化為揮發(fā)性脂肪酸，所以反芻動(dòng)物十二指腸中缺乏甘油一酯，消化過程形成的混合微粒構(gòu)成與非反芻動(dòng)物不同。成年反芻動(dòng)物小腸中混合微粒由溶血性卵磷脂、脂肪酸及膽酸構(gòu)成。鏈長(zhǎng)小于或等于14個(gè)碳原子的脂肪酸可不形成混合乳糜微粒而被直接吸收。混合乳糜微粒中的溶血性卵磷脂由來自膽汁和飼糧的磷脂在胰脂酶作用下形成，此外由于成年反芻動(dòng)物小腸中不吸收甘油一酯，其粘膜細(xì)胞中甘油三酯通過磷酸甘油途徑重新合成。
　　由于反芻動(dòng)物消化道對(duì)脂類的消化損失較小，加之微生物脂類的合成，所以進(jìn)入十二指腸的脂肪酸總量可能大于攝入量。綿羊飼喂高精料飼糧，進(jìn)入十二指腸的脂肪酸量是采食脂肪酸的104％。
　　3．脂類消化產(chǎn)物的吸收
　　瘤胃中產(chǎn)生的短鏈脂肪酸主要通過瘤胃壁吸收。其余脂類的消化產(chǎn)物，進(jìn)入回腸后都能被吸收。呈酸性環(huán)境的空腸前段主要吸收混合微粒中的長(zhǎng)鏈脂肪酸，中后段空腸主要吸收混合微粒中的其它脂肪酸。溶血磷脂酰膽堿也在中、后段空腸被吸收，胰液分泌不足，磷脂酰膽堿可能在回腸積累。

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