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畜牧人

標(biāo)題: 飼料配方設(shè)計(jì)的原則 [打印本頁(yè)]

作者: 魚(yú)粉 時(shí)間: 2008-5-17 15:52
標(biāo)題: 飼料配方設(shè)計(jì)的原則
飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定了動(dòng)物在一定條件（生長(zhǎng)階段、生理狀況、生產(chǎn)水平等）下對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需要量。其表達(dá)方式或以每日每頭動(dòng)物所需供給的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的數(shù)量表示，或以各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在單位重量（常為kg）中的濃度表示。它是配合畜禽平衡日糧和科學(xué)飼養(yǎng)畜禽的重要技術(shù)參數(shù)。在飼料成分表中所列出的是不同種類飼用原料中各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量。為了保證動(dòng)物所采食的飼料含有飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)中所規(guī)定的全部營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)量，就必須對(duì)飼用原料進(jìn)行相應(yīng)的選擇和搭配，即配合日糧或飼糧。
　　飼料配方的設(shè)計(jì)涉及到許多制約因素，為了對(duì)各種資源進(jìn)行最佳分配，配方設(shè)計(jì)應(yīng)基本遵循以下原則：

（一）營(yíng)養(yǎng)性原則
　　必須按相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)需要，首先保證能量、蛋白質(zhì)及限制氨基酸、鈣、有效磷、地區(qū)性缺乏的微量元素與重要維生素的供給量，根據(jù)當(dāng)?shù)仫曫B(yǎng)水平的高低、家禽品種的優(yōu)劣和季節(jié)等條件的變化，對(duì)選用的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)作10%右的增減調(diào)整，最后確定實(shí)用的營(yíng)養(yǎng)需要。
　　在設(shè)計(jì)配合飼料時(shí)，一般把營(yíng)養(yǎng)成分作為優(yōu)先條件考慮，同時(shí)還必須考慮適口性和消化性等方面。例如，觀賞動(dòng)物首先考慮的是適口性；鰻魚(yú)飼料和幼齡魚(yú)飼料，則以食性優(yōu)先考慮；幼畜人工乳的適口性與消化性都是優(yōu)先考慮的。
　　飼料配方的營(yíng)養(yǎng)性，表現(xiàn)在平衡各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之間錯(cuò)綜復(fù)雜的關(guān)系，調(diào)整各種飼料之間的配比關(guān)系，配合飼料的實(shí)際利用效率及發(fā)揮動(dòng)物最大生產(chǎn)潛力諸方面。配方的營(yíng)養(yǎng)受制作目的(種類和用途)、成本和銷售等條件制約。

　　(1)設(shè)計(jì)飼料配方的營(yíng)養(yǎng)水平，必須以飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)。世界各國(guó)有很多飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，我國(guó)也有自己的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。由于畜禽生產(chǎn)性能、飼養(yǎng)環(huán)境條件、畜禽產(chǎn)品市場(chǎng)變換，在應(yīng)用飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，應(yīng)對(duì)飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行研究，如把它作為一成不變的絕對(duì)標(biāo)準(zhǔn)是錯(cuò)誤的，要根據(jù)畜禽生產(chǎn)性能、飼養(yǎng)技術(shù)水平與設(shè)備、飼養(yǎng)環(huán)境條件、產(chǎn)品效益等及時(shí)調(diào)整。
　?、?能量?jī)?yōu)先滿足原則　在營(yíng)養(yǎng)需要中最重要的指標(biāo)是能量需要量，只有在優(yōu)先滿足能量需要的基礎(chǔ)上，才能考慮蛋白質(zhì)、氨基酸、礦物質(zhì)和維生素等養(yǎng)分的需要。
　?、?多養(yǎng)分平衡原則　能量與其它養(yǎng)分之間和各種養(yǎng)成分之間的比例應(yīng)符合營(yíng)養(yǎng)需要，如果飼料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之間的比例失調(diào)，營(yíng)養(yǎng)不平衡，必然導(dǎo)致不良后果。飼料中蛋白與能量的比例關(guān)系用蛋白能量比表示，即每千克飼料中蛋白質(zhì)克數(shù)與能量(MJ)之比。日糧中能量低時(shí)，蛋白質(zhì)的含量須相應(yīng)降低。日糧能量高時(shí)，蛋白質(zhì)的含量也相應(yīng)提高。此外，還應(yīng)考慮氨基酸、礦物質(zhì)和維生素等養(yǎng)分之間的比例平衡。
　?、?控制粗纖維的含量　不同家禽(如雞與鵝)具有不同的消化生理特點(diǎn)，家禽對(duì)粗纖維的消化力很弱，飼料配方中不宜采用含粗纖維較高的飼料，而且飼料中的粗纖維含量也直接影響其能量濃度。因此，設(shè)計(jì)家禽的飼料配方時(shí)應(yīng)注意控制粗纖維的含量，應(yīng)為4%以下。

　　(2) 飼料配方分型　一是地區(qū)的典型飼料配方，以利用當(dāng)?shù)仫暳腺Y源為主，發(fā)揮其飼養(yǎng)效率，不盲目追求高營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)；二是優(yōu)質(zhì)高效專用飼料配方，主要是面對(duì)國(guó)外同類產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)以及適應(yīng)飼養(yǎng)水平不斷提高的市場(chǎng)要求。在實(shí)際工作中，經(jīng)常以特定的重量單位，如100kg、1000kg或1t為基礎(chǔ)來(lái)設(shè)計(jì)飼料配方。也可用百分比來(lái)表示飼料的用量配比和養(yǎng)分含量。
　　設(shè)計(jì)飼料配方時(shí)，對(duì)飼料原料營(yíng)養(yǎng)成分含量及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值必須做出正確評(píng)估和決定。飼料配方營(yíng)養(yǎng)平衡與否，在很大程度上取決于設(shè)計(jì)時(shí)所采用的飼料原料營(yíng)養(yǎng)成分值。原料成分值盡量選用代表性的，避免極端數(shù)字。原料成分并非衡定，因收獲年度、季節(jié)、成熟期、加工、產(chǎn)地、品種等不同而異。要注意原料的規(guī)格、等級(jí)和品質(zhì)特性。在設(shè)計(jì)飼料配方時(shí)，最好對(duì)重要原料的重要指標(biāo)進(jìn)行實(shí)際測(cè)定，以便提供準(zhǔn)確參考依據(jù)。

　　(3)所配的飼料必須保證畜禽確能采食進(jìn)去，因此要注意飼料的適口性、容積和畜禽的隨意采食量。
（二）科學(xué)性原則　飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)是對(duì)動(dòng)物實(shí)行科學(xué)飼養(yǎng)的依據(jù)，因此，經(jīng)濟(jì)合理的飼料配方必須根據(jù)飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)所規(guī)定的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)需要量的指標(biāo)進(jìn)行設(shè)計(jì)。在選用的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)基礎(chǔ)上，可根據(jù)飼養(yǎng)實(shí)踐中動(dòng)物的生長(zhǎng)或生產(chǎn)性能等情況做適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。一般按動(dòng)物的膘情或季節(jié)等條件的變化，對(duì)飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)可作適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。
　　設(shè)計(jì)飼料配方應(yīng)熟悉所在地區(qū)的飼料資源現(xiàn)狀，根據(jù)當(dāng)?shù)仫暳腺Y源的品種、數(shù)量以及各種飼料的理化特性和飼用價(jià)值，盡量做到全年比較均衡地使用各種飼料原料。在這方面應(yīng)注意的問(wèn)題是：
　　1.飼料品質(zhì)　應(yīng)選用新鮮無(wú)毒、無(wú)霉變、質(zhì)地良好的飼料。黃曲霉和重金屬砷、汞等有毒有害物質(zhì)不能超過(guò)規(guī)定含量。含毒素的飼料應(yīng)在脫毒后使用，或控制一定的喂量。
　　2.飼料體積　應(yīng)注意飼料的體積盡量和動(dòng)物的消化生理特點(diǎn)相適應(yīng)。通常情況下，若飼料的體積過(guò)大，則能量濃度降低，不僅會(huì)導(dǎo)致消化道負(fù)擔(dān)過(guò)重進(jìn)而影響動(dòng)物對(duì)飼料的消化，而且會(huì)稀釋養(yǎng)分，使養(yǎng)分濃度不足。反之，飼料的體積過(guò)小，即使能滿足養(yǎng)分的需要，但動(dòng)物達(dá)不到飽感而處于不安狀態(tài)，影響動(dòng)物的生產(chǎn)性能或飼料利用效率。
　　3.飼料的適口性　飼料的適口性直接影響采食量。通常影響混合飼料的適口性的因素有：味道（例如甜味、某些芳香物質(zhì)、谷氨酸鈉等可提高飼料的適口性），粒度（過(guò)細(xì)不好），礦物質(zhì)或粗纖維的多少。應(yīng)選擇適口性好、無(wú)異味的飼料。若采用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖高，但適口性卻差的飼料須限制其用量。如血粉、菜粕（餅）、棉粕（餅）、芝麻餅、葵花粕（餅）等，特別是為幼齡動(dòng)物和妊娠動(dòng)物設(shè)計(jì)飼料配方時(shí)更應(yīng)注意。對(duì)味差的飼料也可采用適當(dāng)搭配適口性好的飼料或加入調(diào)味劑以提高其適口性，促使動(dòng)物增加采食量。
　　4.配料多樣化原則　　使不同飼料間養(yǎng)分的有無(wú)和多少互相搭配補(bǔ)充，提高配合飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。例如，在氨基酸互補(bǔ)上，玉米、高粱、棉仁餅、花生餅和芝麻餅不管怎么搭配，飼養(yǎng)效果都不理想。因?yàn)樗鼈兌既鄙儋嚢彼?，不能很好地起到互補(bǔ)作用。用雛雞試驗(yàn)證明，玉米配芝麻餅的日糧和高粱配花生餅的日糧，其飼養(yǎng)效果都遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如玉米配豆餅的日糧，即使蛋白質(zhì)水平比配豆餅的日糧高一倍，效果也不如配豆餅的日糧好。這是因?yàn)?，由于日糧中蛋白質(zhì)增加，賴氨酸含量雖然夠了，但其它氨其酸都相對(duì)過(guò)剩了，以至整個(gè)日糧中氨基酸發(fā)生了不平衡，從而降低了利用效率。

　（三）經(jīng)濟(jì)性和市場(chǎng)性原則　經(jīng)濟(jì)性即考慮合理的經(jīng)濟(jì)效益。飼料原料的成本在飼料企業(yè)中及畜牧業(yè)生產(chǎn)中均占很大比重（約70%），在追求高質(zhì)量的同時(shí)，往往會(huì)付出成本上的代價(jià)。喂給高效飼料時(shí)，得考慮畜禽的生產(chǎn)成本是否為最低或收益是否為最大。
　　1. 適宜的配合飼料的能量水平，是獲得單位畜產(chǎn)品最低飼料成本的關(guān)鍵。例如，制作肉仔雞配合飼料，加油脂比不加油脂能夠提高飼料轉(zhuǎn)化率。但是，是否加油脂視油脂價(jià)格而定，改進(jìn)飼料轉(zhuǎn)化效率所增加的產(chǎn)值能否補(bǔ)償添加油脂提高的成本。
　2. 不用偽品、劣品，不以次充好。盲目追求飼料生產(chǎn)的高效益，往往飼料廠的高效益會(huì)導(dǎo)致養(yǎng)殖業(yè)的低效益，因此飼料廠應(yīng)有合理的經(jīng)濟(jì)效益。
　3. 原料應(yīng)因地因時(shí)制宜，充分利用當(dāng)?shù)氐娘暳腺Y源，降低成本。
　4. 設(shè)計(jì)飼料配方時(shí)應(yīng)盡量選用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高而價(jià)格低廉的飼料?？衫脦追N價(jià)格便宜的原料進(jìn)行合理搭配，以代替價(jià)格高的原料。生產(chǎn)實(shí)踐中常用禾本科籽實(shí)與餅類飼料搭配，以及餅類飼料與動(dòng)物性蛋白質(zhì)飼料搭配等均能收到較好的效果。
　　5. 飼料配方是飼料廠的技術(shù)核心。飼料配方應(yīng)由通曉有關(guān)專業(yè)的技術(shù)人員制作并對(duì)其負(fù)責(zé)。飼料配方正式確定后，執(zhí)行配方的人員不得隨意更改和調(diào)換飼料原料。
　　6.料加工工藝程序和節(jié)省動(dòng)力的消耗等，均可降低生產(chǎn)成本。
　　除此之外，還必須考慮畜禽產(chǎn)品的市場(chǎng)狀況和一般經(jīng)濟(jì)環(huán)境。過(guò)去曾認(rèn)為，使用的原料種類越多，就越能補(bǔ)充飼料的營(yíng)養(yǎng)缺陷，或者在配方設(shè)計(jì)時(shí)，用電子計(jì)算機(jī)就可以方便地計(jì)算出應(yīng)用多種原料、價(jià)格適宜的飼料配方，但實(shí)際上，飼料原料(非添加劑部分)種類過(guò)多，將造成加工成本提高的缺點(diǎn)。此外，雖是可能使用的原料，但因庫(kù)存、購(gòu)入、價(jià)格關(guān)系等常限制了使用的可能性，所以，在配方設(shè)計(jì)時(shí)，掌握使用適度的原料種類和數(shù)量，是非常重要的。不斷提高產(chǎn)品設(shè)計(jì)質(zhì)量、降低成本是配方設(shè)計(jì)人員的責(zé)任，長(zhǎng)期的目標(biāo)自然是為企業(yè)追求最大收益。
　　產(chǎn)品的目標(biāo)是市場(chǎng)。設(shè)計(jì)配方時(shí)必須明確產(chǎn)品的定位，例如，應(yīng)明確產(chǎn)品的檔次、客戶范圍、現(xiàn)在與未來(lái)市場(chǎng)對(duì)本產(chǎn)品可能的認(rèn)可與接受前景等。另外，還應(yīng)特別注意同類競(jìng)爭(zhēng)產(chǎn)品的特點(diǎn)。農(nóng)區(qū)與牧區(qū)、發(fā)達(dá)地區(qū)與不發(fā)達(dá)地區(qū)和欠發(fā)達(dá)地區(qū)、南方與北方、動(dòng)物的集中飼養(yǎng)區(qū)與農(nóng)家散養(yǎng)區(qū)，產(chǎn)品的特性應(yīng)有所差別。
（四）可行性原則　即生產(chǎn)上的可行性。配方在原材料選用的種類、質(zhì)量穩(wěn)定程度、價(jià)格及數(shù)量上都應(yīng)與市場(chǎng)情況及企業(yè)條件相配套。產(chǎn)品的種類與階段劃分應(yīng)符合養(yǎng)殖業(yè)的生產(chǎn)要求，還應(yīng)考慮加工工藝的可行性。

　（五）安全性與合法性原則　按配方設(shè)計(jì)出的產(chǎn)品應(yīng)嚴(yán)格符合國(guó)家法律法規(guī)及條例，如營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)、感觀指標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)、包裝等。尤其違禁藥物及對(duì)動(dòng)物和人體有害物質(zhì)的使用或含量應(yīng)強(qiáng)制性遵照國(guó)家規(guī)定。有的規(guī)定不太合理或落后于科學(xué)，雖可以利用合理渠道與方法超越限制，但在一些關(guān)鍵性的強(qiáng)制性指標(biāo)上必須注意執(zhí)行，因產(chǎn)品要接受質(zhì)量監(jiān)督部門的管理。企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)通過(guò)合法途徑注冊(cè)并遵照?qǐng)?zhí)行。
　　市場(chǎng)出售的配合飼料，必須符合有關(guān)飼料的安全法規(guī)。選用飼料時(shí)，必須安全當(dāng)先，慎重從事。這種安全有兩層基本含義：一是這種配合飼料對(duì)動(dòng)物本身是安全的；二是這種配合飼料產(chǎn)品對(duì)人體必須是安全的。做安全性評(píng)價(jià)必須包括“三致”，即致畸、致癌和致突變。因發(fā)霉、污染和含毒素等而失去飼喂品質(zhì)的大宗飼料及其他不符合規(guī)定的原料不能使用。設(shè)計(jì)飼料配方時(shí)，某些添加劑(如抗生素)的用量和使用期限(停藥期)要符合安全法規(guī)。實(shí)際上，安全性是第一位的，沒(méi)有安全性為前提，就談不上營(yíng)養(yǎng)性。值得注意的是，隨著我國(guó)飼料安全法規(guī)的完善，避免了法律上的糾紛。這里的安全性還有另外一層意思，即如何處理飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)與配合飼料標(biāo)準(zhǔn)之間的關(guān)系問(wèn)題。如為使商品配合飼料營(yíng)養(yǎng)成分(指標(biāo))不低于商標(biāo)上的成分保證值，在制作時(shí)，應(yīng)考慮原料成分變動(dòng)，加工制造中的偏差和損失，以及分析上的誤差等因素，必須比規(guī)定的營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)稍有剩余。
　　隨著社會(huì)的進(jìn)步，飼料生物安全標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)將陸續(xù)出臺(tái)，配方設(shè)計(jì)要綜合考慮產(chǎn)品對(duì)環(huán)境生態(tài)和其他生物的影響，盡量提高營(yíng)養(yǎng)物的利用效率，減少動(dòng)物廢棄物中氮、磷、藥物及其他物質(zhì)對(duì)人類、生態(tài)系統(tǒng)的不利影響。

　（六）逐級(jí)預(yù)混原則　為了提高微量養(yǎng)分在全價(jià)飼料中的均勻度，原則上講，凡是在成品中的用量少于1%的原料，均首先進(jìn)行預(yù)混合處理。如預(yù)混料中的硒，就必須先預(yù)混。否則混合不均勻就可能會(huì)造成動(dòng)物生產(chǎn)性能不良，整齊度差，飼料轉(zhuǎn)化率低，甚至造成動(dòng)物死亡。

作者: cramm 時(shí)間: 2008-5-17 22:05
寫得很好，看了很有收獲

作者: 滿天下 時(shí)間: 2008-5-18 15:47
全面系統(tǒng)好資料！

作者: ytjian 時(shí)間: 2008-5-21 22:08
寫的太好了!

作者: 藍(lán)色太陽(yáng) 時(shí)間: 2008-5-22 16:16
非常的專業(yè),具有理論指導(dǎo)意義.

作者: wanglf69 時(shí)間: 2008-5-23 19:48
資料全面詳細(xì),很有指導(dǎo)作用,多謝老師的提供.

作者: 聰明的狐貍 時(shí)間: 2008-6-23 09:08
寫的很全面，正在找這方面的東西．謝謝

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