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畜牧人

標題: 豬肉肉色發白,滲水 [打印本頁]

作者: yuebao101 時間: 2008-7-30 16:08
標題: 豬肉肉色發白,滲水
最近有客戶反應,他們飼養的豬屠宰后豬肉肉色發白,滲水(決不是注水肉),請問是什么原因造成的?

作者: yuebao101 時間: 2008-7-31 08:19
經過分析,是因為高溫\品種\生長速度快造成的應激.
在后期控制飼喂量\添加VE等方法可以預防.

作者: xinjing 時間: 2008-7-31 08:47
和屠宰方式也有關吧？夏季屠宰易受應激，應激情況下屠宰肉易發白。

作者: zhoushun 時間: 2008-7-31 10:26
怎樣預防？請大家發表高見！

作者: 911515 時間: 2008-7-31 16:52
出欄前添加ve和se和鎂，改善肉質制劑

作者: zhuwenwen 時間: 2008-7-31 20:47
經過數年屠宰下來，你們說得都對。

作者: zhuwenwen 時間: 2008-7-31 20:47
只是夏天發生，冬天很少，還伴有出水

作者: 在線牧羊 時間: 2008-8-1 08:51
目前關于肉質改良的研究很多（VE、VC、有機鉻、有機硒、鎂、草酸。。。。。。），關鍵是那種（或幾種）方式最有效（性價比最高），希望大家一起討論討論。

作者: XZNX 時間: 2008-8-1 12:21
PSE肉：蒼白、滲出、松軟。杜洛克、皮特蘭及其雜交后代發生率較高。宰前捆綁、長途運輸、高溫等易誘發。

作者: 楊青 時間: 2008-8-1 13:35
加點VE和有機鉻可能是比較經濟的!

作者: zhuwenwen 時間: 2008-8-25 16:02
重點是熱應激:haoa:

作者: yuebao101 時間: 2008-9-25 18:18
現在還是有肉色發白的個別案例出現,不一定是高溫的問題.

作者: giduhill 時間: 2008-9-26 16:11
加一些有機硒試試吧,六和的一個分公司也問過這個事

作者: zhaoyuyong 時間: 2008-9-26 17:15
用ve也有效果的。

作者: fly_fish 時間: 2008-10-18 22:35
誰有好的方法？有人說可能是基因的問題。

作者: horse 時間: 2008-10-19 10:20
品種關系很大。
ve 有效果，但是現在使用的成本實在是高。

作者: gospelbao 時間: 2008-10-21 15:28
顯然是PSE肉，重要是由于應激引起的，主要是屠宰方法不對，或是屠宰前的驅趕、運輸等環節造成的應激，還與品種有關！

作者: maple_niu 時間: 2008-10-21 15:34
出現這樣的肉不好賣呀。

作者: scauwangyong 時間: 2008-10-22 15:58
應該是應激引起的,養殖戶在賣豬前沒有添加改善肉質、抗應激的添加劑，肉豬在運輸過程中都會出現很多問題，甚至死豬。使用華南農業大學飼料添加劑廠生產的“安能靜”可避免這些問題，屠宰前10天使用。

作者: jane 時間: 2008-10-22 16:15
”安能靜“是什么成分，做廣告也要做得詳細一點啊。

作者: fqm1984 時間: 2009-5-10 08:16
碰到這種事,怎么解釋客戶都不樂意的.

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