病毒危害下蝦池的精優管理與可行的蝦類養殖之研究
摘 要:目前世界各地蝦類難養、大量死亡的困境，已確知主要為病毒疾病的侵襲肆虐，而細菌性疾病只占少數且亦容易防治。由于各種病毒已普遍散布于養殖環境，甚多的蝦類與相關的甲殼類亦都為病毒的帶原者，加上并無藥物能有效的治療體內的病毒，因此除非整個蝦苗與養殖環境都能將病毒去除隔離，否則即使選用無特殊病原的蝦苗放養，不僅不具意義亦不能保證能養殖成功，這在草蝦養殖特別明顯。其實蝦類病毒并不可怕，許多帶有病毒的蝦池仍能養成，而天然的蝦母亦甚多帶有病毒。故如何增強蝦體的活力與抗病的能力，減少病毒的傳播與感染，抑制及預防病毒疾病的發作與其他細菌性疾病的并發，維持清凈的底土與穩定的水質水色，則成為優越養殖管理的重心。本文將逐項敘述其標準范圍及操作的方法，也惟有各項要點能緊密配合互相調控才能年年養殖成功。否則其他的可行方法如利用室內或其他具地域性的鹵水養殖法亦可采用。?
一、前 言?
病毒性蝦病肆虐亞洲各國的養蝦事業已眾所皆知(陳，1994；蔡與蘇，1998；Flegel,1999)，造成養蝦場的關閉、養蝦工人失業、養蝦相關產業的蕭條及社會經濟利益的銳減。影響之深，大家談蝦色變，投資卻步，已然失去信心。在美洲從1992年的厄瓜多減產。1995年美國德州養蝦失敗，到今年(1999)美洲如墨西哥及巴拿馬大面積白斑病毒的大爆發，在在顯示病毒性蝦病的感染力與致病力。在這些蝦類病毒中以白斑病毒(WSSV or WSBV)的危害，在感染面積與池蝦死亡率上最為嚴重，而美洲的桃拉病毒(TSV)亦能引起相當嚴重的蝦病，至于亞洲的黃頭病毒(YHV)及美洲的傳染性皮下與造血組織壞死病毒(IHHNV)，其危害性則較前二者為低。這些病毒性的疾病本來就沒有明確有效的治療藥物，已使養蝦的成功率大為降低。再加上東西二方冷凍蝦、活種蝦及蝦苗的互相輸入與移養，使這些病毒在此二地互相傳染(陳，1994；陳，1997；陳，1999)，更使養蝦業的經營雪上加霜。美洲的白蝦除了1992年曝發的桃拉病外，在5年前即已有白斑病毒的感染，亞洲地區數年前亦有桃拉病毒的發生(陳，1997)。更甚者這些病毒，除了傳染蝦、蟹類外，其他的池中或池邊生物如barnacle、seacock-roach、chironomid，亦受傳染(表1)。此顯示出整個養殖環境充滿著各種強致病性的病毒，要想將之去除或殺滅已不可能。這也是目前養蝦不能成功，舊有的產量不能恢復的最主要原因。
?在認知上述之事實后，防治蝦類病毒性疾病的重點，除了盡可能去殺滅這些病毒外，應放在減少這些病毒的感染與預防感染后病毒的大量增殖而爆發急速死亡，這些才是目前蝦類養殖管理的根本要求，而由此根本所引發的配套對應與精致管理措施如增強蝦體的免疫能力與抗病力、維持清潔且穩定的蝦池環境、采用高健康度的蝦苗，預防其他細菌性疾病的并發等才是管理的重點。陳(1993)在臺灣1988年蝦病大量爆發后，經實地的調查與試驗研究，并收集相關的國內外資料整后，認為要想養蝦成功必須有整體的管理配合，即(1)慎選價良蝦苗；(2)徹底整理、曝曬及消毒池底，甚或以客土方式將池底污泥移換；(3)維持水質與水色環境因子的穩定，避免引起急劇的變化；(4)細心投餌，并控制投餌量及攝食時間，使殘餌減至最低；(5)適時適量的藥物及活菌的使用，以預防疾病發生及維持水質之清凈與底質之活化。1992年，臺灣、日本與大陸的養蝦業同受白斑病毒的侵襲而大量死亡。其后數年，雖然養蝦產業一直沒有恢復，但在臺灣宜蘭仍有一些業者接受嶄新的觀念與技術指導，精研上述整體的養蝦管理，并增加必要的養殖設施，在養蝦困難、病毒充斥的環境下，仍能突破困境而年年成功，各種蝦類每作每公頃的產量可達12～20公噸，(陳，1996)。此種精致整體的養蝦管理方式與成效，陳(1996)、陳與楊(1997)、Chen & Yang (1998)將之喻為，“木桶效應”，即上術個別的管理項目，猶如構成木桶的桶片，必須同時作用，密切配合才有裝水的功用，若有一、二項管理不佳，養蝦成效一定不好(圖1)。日本斑節蝦養殖近年來經過多項的改進如苗種與飼料等的增強，已使產業恢復七到八成以上，但池蝦仍受白斑病毒所感染。其實由大陸近年來對養蝦與疾病的試驗與研究中，得知許多學者亦有相同的看法，并提出相似的論點(王，1998；吳與洪，1998；蔡與蘇，1998；翁，1998；岑，1998)，此可從首屆及第二屆世界華人蝦類養殖研討會中的論文而得證。另外，Brock(1997)亦提出對桃拉病毒的防治法，此意謂在病毒的危害下，唯有此方法才能克盡其功，才能年年成功。因此本文特將各項的要點依據與管理列出，以供有關單位與業者參考。?
二、嶄新的整合型精致養殖法?
(一)慎選價良或高健康度蝦苗
?其一般的選擇可參考陳(1992)所提優良蝦苗之選購及生產的各要點，但宜特別注意：
?1.在同批蝦苗中，若知生產水溫不超過30℃者，則選擇草蝦苗體型一致者，但若不知時，則以蝦苗大小較為參差者為佳。
?2.高健康度蝦苗(HHS)比對特定病原有耐力的蝦苗(SPR)為佳，二者又都優於無特定病原者(SPF)國外的這些例子已非常法楚，這也是國內SPF曇花一現的結果。至於一般生產的蝦苗難有良劣水別，但大部分都比前三者差此。以目前之技術草蝦苗仍無SPR之生產，這可能要稍待時日。
?3.每噸水生產的蝦苗數不宜超過斑節蝦的7千雙，草蝦的一萬雙。若超過時，其蝦苗的品質一般均較差，國內這方面仍待努力。
?4.由多年資料得知，每尾種蝦的平均蝦苗生產量與養成功率成反比。故宜注意胎數與種蝦，有經驗的繁殖場會將較好的蝦苗賣給較親近的漁民，此宜特別注意之。?
(二)底土的去污、曝曬、翻耕與消毒
?‘養水宜先養土’為大家所熟知，此亦為相當重要的整體蝦池系統的桶片之一。一般言之，宜確實做到下列的處理：
?1.清塘排水時，伴同沖洗、去除池底污泥，甚或在干底后移去上層污土。
?2.整污、整岸去除池邊之甲殼類，特別是藤壺、海蟑螂等。
?3.加入石灰、曝曬與翻耕。
?4.加水、微生物制劑、少量氧化劑進行翻耕，促進有機物分解與有毒物質的去除。此為相當重要的步驟。
?5.客土或翻耕多次，效果愈佳。
?6.進行消毒。
?7.若底質為偏酸性的硫化錢礦的成份，則宜鋪設人造地膜，并加入處理過的泥沙等，但鋪設人工地膜仍宜加強管理，并不保證成功，其實人工地膜之管理仍較硬池難些。?
(三)維持良好與穩定的水質水色
?良好的水質對池塘養蝦的功能有目共睹，‘養魚宜先養水’亦為大家所共識，而一般的水質之改進與處理，亦廣為大家所熟知。至于養蝦用之水質標準，在草蝦則可參考陳(1984)及陳(1990)的報告，斑節蝦則可由蔡與蘇(1997)的論文而得知。這些技術與成果在養蝦未受病毒感染前，實施起來非常有效，然而目前各種病毒充斥的養殖環境中，且各種蝦類普遍遭受感染下，如何使池蝦的病毒不大量增殖而爆發蝦病，才是水質管理的重點，須知池蝦病毒性疾病的爆發，常在蝦池環境劇變后發生。但在水質良好時亦有可能爆發，如外海的蝦類亦得白斑病毒，即可見一般。因此必須：
?1.維持良好、中度優氧化且穩定(非平衡)的水質。
?2.穩定水質，包括：
?(1)溶氧在4?0ppm以上，且周日的變化不超過6ppm者。
?(2)鹽度的每日變化不得超過5～10℃
?(3)pH值在8?0～8?5之間，每日變化最多不得超過0?4或0?5個單位。但在極為健康的蝦池時，則可容忍較多的變化。
?(4)勿持續多日高溫或低溫。
?(5)蝦池的鹼度維持在100～250mg/L之間，且隨養殖日期而略增。
?(6)池水的氨及亞硝酸不忽然急增者，此為相當重要的因子，共他蝦病之發作與此有關。
?3.使用蓄水池水或養魚池水，保持綠色水體，并以殺藻劑抑制其他藻類如鞭毛藻、褐藻之繁生。有技術經驗的業者如能一直維持矽藻，則池蝦生長必佳。
?4.定期測定水質，并添加石灰、沸石粉、白云石粉或微生物制劑。漂白粉只可少量添加，而微生物制劑若施用正確，則也有其效果。
?5.氣候劇變時的緊急處理使水質穩定。?
(四)選用優質之加強飼料以增加池蝦應變及抗病能力
?以往飼料的重點為促進蝦類的成長，但在各種病毒的危害下，似應朝向增強蝦體的抗力與疾病之免疫能力，同時并減少飼料的浪費及污染蝦池。因此必須：
?1.選用質優、新鮮且營養均衡，易于消化的飼料。
?2.飼料中斟加貝粉或烏賊油，投餌時亦可補充新鮮的藍貝、苦螺或公代等。在斟加貝類時必須清洗干凈。
?3.人工飼料中倍加多種維生素、維生素C及E、葉酸與肌醇及礦物質與電解質，以增強蝦體的活力。
?4.飼料中亦可定期加入中藥，如大蒜、云芝粉、五倍子等。
?5.飼料中定期加入免疫賦活劑，此可參考宋(1997)或王與王(1997)之資料，這些在細菌的預防上能發揮某種程度的效果。
?6.每日投喂3～4次，每次以1小時吃完為原則。?