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畜牧人

標題: 一個黃膘豬的典型案例 [打印本頁]

作者: gbmmr 時間: 2008-10-25 11:09
標題: 一個黃膘豬的典型案例
這是昨日從一個朋友那里拿來的配方，因為黃脂，曾就這個配方多方實驗，做成膨化料、顆粒料和粉料，一直未能找到問題的答案，昨天發給我，覺得比較有代表性，發來給大家看看。

豬價好時，養戶有從小豬料一直用到出欄的習慣，在南方比較普遍，不要就此討論。

這是一個南方使用的配方，配方的反饋是：膨化料不會黃脂、顆粒料個別黃脂、粉料普遍黃脂，請大家給個意見。

代表品種	小豬料
實施時間	2006.9.10
玉米	731
米糠粕	50
普通豆粕44	180
石粉	8
磷酸氫鈣	10
防霉劑	1
次粉（載體）	10.21
豬配合料多維(MCDD201)	0.3
豬礦(新)	0.5
粉銅(25%)	0.4
硫酸亞鐵(30%)	0.35
硫酸鋅(34.5%)	0.3
VE（50%）	0.2
阿散酸（99%）	0.12
喹乙醇（99%）	0.12
樂達甜(2000Z)	0.2
抗氧化劑(30%)	0.4
賴氨酸(65%)	4.4
食鹽	2.5
大料合計	980
小料合計	20
合計	1000

作者: zycjx00 時間: 2008-10-25 14:00
我的經驗:可能是糠粕的原因.產生的原理不知道.

作者: 大牧 時間: 2008-10-25 14:13
玉米是否是陳化的,米糠粕加工的時候是否新鮮?抗氧化劑多加些也增加不了多少成本

作者: 碧海云天 時間: 2008-10-25 15:47
當前市場上出現的黃膘肉問題，其實均是由于飼料成分——尤其是油脂——氧化酸敗造成的，或者飼料中或畜體內氧化態過高而造成的氧化應激問題。從配方上看，并不存在什么明顯的問題。但從料型看卻存在差異，由此看來問題出在貯存過程中。就此分析如下：膨化料不會黃脂，說明在廠家生產時使用的玉米等原料是新鮮的，沒有氧化酸敗問題，并且由于膨化料水分低，耐貯存，在貯存過程中也沒有出現氧化酸敗；顆粒料個別黃脂，這是因為顆粒料水分稍高，貯存中部分產品出現了氧化酸敗；粉料普遍黃脂，這是因為粉料水分高，沒有經過調質滅酶、滅菌處理，并且表面積大、營養物質暴露在空氣中，容易在貯存中氧化酸敗。另外，喹乙醇的使用導致豬只抗應激能力變差，在熱應激、氧化應激威脅下機體抗氧化能力差，則會出現黃膘肉。雖然，飼料配方中添加有VE100ppm，也是無法避免黃脂肉的產生。

作者: 狗王面包 時間: 2008-10-25 16:35
飼料出廠后原料的氧化酸敗引起的黃脂

作者: 憨豬 時間: 2008-10-25 16:38
是不是高溫把米糠中的脂肪酶破壞掉了？

作者: wfcllyb 時間: 2008-10-25 16:45

原帖由 碧海云天 于 2008-10-25 15:47 發表
當前市場上出現的黃膘肉問題，其實均是由于飼料成分——尤其是油脂——氧化酸敗造成的，或者飼料中或畜體內氧化態過高而造成的氧化應激問題。從配方上看，并不存在什么明顯的問題。但從料型看卻存在差異，由此看來問

比較支持該說法！

作者: 碧海云天 時間: 2008-10-25 16:50
7樓總結的好，“飼料出廠后原料的氧化酸敗引起的黃脂”。
我們知道，生玉米粉碎后很容易氧化酸敗，但如果加入飼料內經過膨化或高溫調質則會延長保質期，就是這個道理。

作者: 秋葉 時間: 2008-10-25 17:11
玉米用這么多 , 與黃色素是否有關? 膨化的黃色素破壞的多,制粒的其次,粉料的最少.

作者: gaofengggg 時間: 2008-10-25 17:45
越來越復雜了，但根據我們得到的情況，一般粉料較少出現這種情況，而顆粒料出現范圍比較廣！飼料原料制粒后到底是能防止氧化，還是促進氧化？

作者: 狗王面包 時間: 2008-10-26 00:56

原帖由 gaofengggg 于 2008-10-25 17:45 發表
越來越復雜了，但根據我們得到的情況，一般粉料較少出現這種情況，而顆粒料出現范圍比較廣！飼料原料制粒后到底是能防止氧化，還是促進氧化？

事情不複雜,你的情況是你的制粒工藝不好

作者: gbmmr 時間: 2008-10-26 04:10
標題: 原料狀況使用情況的描述
由于提供該配方的配方師是這個配方的直接參與者，期間也對原料質量問題進行了調查，并且說明：該配方前后持續數月之久，并且對原料可能的情況進行了分析，還替換了原料，包括使用內蒙來源的二次烘干玉米，初次說明這個問題時，我也這樣猜測的；配方師本人明確說明配方很簡單，能考慮到原料因素都考慮到了，并且增加了VE的使用，但數月的跟蹤和實驗，一直沒能解決和解釋清楚。

直到第二天看到配方時才發現了問題，并征得本人同意發來請大家討論的。

請大家仔細看一下有關黃膘產生和加工的描述。

作者: any_wyb 時間: 2008-10-26 21:52
以前在家喂豬就是全用玉米也沒出現黃膘肉，顯然不是因為玉米加的太多的原因，看來是和料型或者加工溫度有關了，可能是原料有發霉變質的，也可能是某種添加劑出問題了

作者: 碧海云天 時間: 2008-10-27 16:17

原帖由 gaofengggg 于 2008-10-25 17:45 發表
越來越復雜了，但根據我們得到的情況，一般粉料較少出現這種情況，而顆粒料出現范圍比較廣！飼料原料制粒后到底是能防止氧化，還是促進氧化？

高兄以前也遇到過、并且很關注黃膘問題，但是你遇到的情況與上述問題不同，是制粒前的原料就出了問題。立筒庫中的玉米高溫暴曬、無法輪倉清底造成氧化酸敗，以及米糠質量控制不好，等等

作者: 小農民 時間: 2008-10-27 20:12
原料經過粉碎機，溫度會上升，同時水分也會揮發，但是粉碎后直接進倉，而我們的配料倉密封性能比較好，不利于水分的揮發，也不利于粉料溫度的降低。粉料沒有經過高溫制粒，直接進成品倉打包，而成品打包后又是一個密封的空間。這樣加快了氧化酸敗。
不知道這樣分析有沒有道理。

作者: 泥鰍 時間: 2008-10-27 22:16
抗氧化劑含量和防霉劑有效含量夠嗎？

作者: gbmmr 時間: 2008-10-29 22:47
標題: 黃膘案例分析意見
這個例子實際是添加劑超量使用和拮抗問題，很可惜500多人次查看沒能說明，實際也希望有化學同僚出來交個朋友的意思，是不是有朋友知道了但不愿意說明啊。

這個案例中主要是阿散酸和喹乙醇超量添加和拮抗導致的黃膘豬。

配方中使用阿散酸：120mg/kg；喹乙醇：120mg/kg，都是超量的；在粉料中添加可以完整保留兩種添加劑的添加形式，并作用于動物體；但由于超量添加和拮抗，都會導致肝損傷，并造成黃疸，是這個案例中黃膘豬的主要原因。

但由于喹乙醇本身存在熱穩定性問題，與復雜原料等混合加熱時更容易分解或結合而降低效價，尤其微量元素存在時，熱加工會使他們結合而失效；使得在飼料調質尤其膨化熱加工時損失更多，反而減少了與阿散酸共同毒害和拮抗的機會，是這個案例中加工工藝條件對黃膘豬產生影響的真正原因。

作者: gbmmr 時間: 2008-10-29 23:02
這個配方在添加劑使用上的意圖是有些問題的，一方面需要皮紅毛靚，一方面又要長勢好和提高飼料效率，因而出現了阿散酸+喹乙醇的添加劑使用方法。

通過這個案例，建議大家在添加劑使用時，能對添加劑之間的關系和使用做一下判斷后進行；如果難以確定時，可以進行添加劑相檢查；這個方法在北京配方師會議上有講解和描述的。

作者: gaofengggg 時間: 2008-10-30 08:12
后續是否跟蹤？去掉阿散酸和喹乙醇后，是否粉料也沒有了黃脂問題？
沒有考慮到這一點！

作者: gbmmr 時間: 2008-10-30 08:16
兩項去掉任何一個都沒有了。

另外，喹乙醇禁止用于15kg以上肥育豬。

配方師經常以為沒有問題的地方恰恰是問題的所在；黃膘問題爭論了很久，不管如何變化，基本的原理是不變的。

作者: bonderic 時間: 2008-10-30 09:04
解釋說明非常的透徹，謝謝盧老師的講解。從中學到了如何從實際案例中分析問題，解決問題的思路。

作者: any_wyb 時間: 2008-10-30 09:08
哦!原來如此,奎乙醇和阿散酸的拮抗,奎乙醇的添加量到了治療的劑量了

作者: ZONE 時間: 2008-10-30 09:36
曾經聽說過一個可以達到皮紅毛靚效果的方案就是阿散酸和喹乙醇超劑量同時添加，沒想到這個組合的風險卻是這樣的，令人發省！

作者: myhome 時間: 2008-10-30 11:40
實際上我們總是把有些東西搞復雜了（大多數知識掌握不全面），又不加以驗證和分析。忘了最基本的東西

作者: myhome 時間: 2008-10-30 11:41
有時候自己給自己造成的麻煩更難解決

作者: 阿良 時間: 2008-10-30 14:40
最近山東環山的飼料中出現黃膘肉,影響非常大,產量下降非常大,有知道什么原因的嗎

作者: AQ 時間: 2008-10-30 14:56
我們公司的豬料配方相對來說是穩定的，并且銷售范圍也比較廣泛，但僅有個別的地方出現黃膘問題。請大家分析以下。

作者: meimei200227 時間: 2008-10-30 15:26
吉林地區也出現黃膘肉，但主要出現某一個品牌的飼料，玉米73%的使用量不會出現黃膘的！！！！

作者: 碧海云天 時間: 2008-10-30 16:42
資料：喹乙醇是１９６５年由法國拜耳Ｂａｙｅｒ公司首先發現了它對動物的促進生長作用，于７０年代開發的第二代生長促進劑。它是淡黃色結晶，微溶于水，不溶于一般有機溶劑，熔點為209℃(分解)。在常溫下相當穩定，即使在７０℃條件下，也可保存半月以上而不被氧化，但置于強光照射下，就會發生分解。（來源：遼寧金農網《正確使用喹乙醇作飼用添加劑》）
另外，據我所知，在廣西這種藥物組合相當普遍，但并不是都出現黃膘肉呀。
下面看一下黃疸肉：
黃脂肉與黃疸肉不同，黃疸肉是因疾病引起，膽汁排泄受阻造成的。黃疸肉不但脂肪發黃，皮膚、黏膜、關節囊液、組織液、血管內膜、漿膜、肌腱等都顯黃色，內臟也出現病理變化。黃脂肉掛24小時后黃色變淺或消失，而黃疸肉的黃色不褪。因肝膽疾病引起的“黃疸”肉，不可食用。

作者: 碧海云天 時間: 2008-10-30 16:57
當然，我反對使用喹乙醇和阿散酸，我的飼料中從來不加這兩樣東西。在這里討論，只是集思廣益，分析清楚真正的原因所在，并不是提倡使用這個東西。
當前飼料安全問題查的很嚴，衡陽一些飼料廠因為砷超標已經抓了不少人。還有，貴州在查喹乙醇的不規范添加問題。提醒大家，為了食品安全，為了我們的子孫后代，不要用這些毒物。
其實，這些東西都是在前些年用濫的，但并沒有聽說過很多的黃膘肉問題。

作者: 碧海云天 時間: 2008-10-30 17:00
黃脂肉又稱黃膘肉，指豬肉胴體脂肪是棕色或黃色，內臟正常無變化、無異味，一般認為是飼料引起。
與反芻動物（食入脂肪在瘤胃微生物作用下通過氫化作用形成飽和脂肪酸，飼料脂肪品質對其體脂影響不大）不同，單胃動物由于食入不飽和脂肪酸不經氫化即被吸收，故其體脂品質（硬度、顏色）直接受飼料脂肪品質影響。
試驗表明，育肥豬特別是肥育后期，食入過量含不飽和脂肪酸多的飼料，如米糠、玉米、豆餅、芝麻餅、魚粉、蠶蛹等，均可使體脂脂肪變軟。反之，用含不飽和脂肪酸較低的大麥、面餅、小麥、甘薯等飼料時，則可獲得白色硬脂胴體。丹麥畜牧研究院K.jakobsen指出，為防止豬背膘軟化，重點應限制日糧中燕麥、油菜籽、向日葵粉、動物脂肪和植物油的給量，并要求日糧中脂肪酸總量以12%左右為度。除上述影響因素外，高銅也可使豬體體脂變軟，熔點降低，但添加VE（88IU/kg）后體脂硬度有所恢復，并兼有保存肉質香味、延長貨架壽命功效。其因：除VE具有抗脂肪氧化酸敗作用外，嘗具降低肉中TBA（硫代巴比妥酸）值的功能。
當飼料中VE嚴重缺乏時，也會降低體脂品質，使肉豬產生黃色脂肪。原因在于：脂肪酸敗所產生的過氧化物，可造成細胞和細胞間結構損傷，并使酶和其它易變物質失活。由此可見，為保證體脂品質，飼料中添加適量VE是必要的。VE添加量（mg/kg）可參照BASF資料介紹：豬長期使用時添加50，宰前一個月100～200；肉雞長期使用時添加30～50，宰前1周100～200；火雞50～100，宰前4～8周100～200。
①飼料中脂肪氧化酸敗：黃脂肉的常見原因。例如，給豬飼喂了魚粉、魚肝油下腳料、蠶蛹粕等含大量不飽和脂肪酸飼料，脂肪氧化酸敗，或者飼料中使用高銅而VE含量不足時。據報道，日本黃脂病發生率較高的原因，即因所用飼料（如魚粉、魚油、魚清、蠶蛹等）不飽和脂肪酸含量較高，且發生酸敗所致。在育肥后期飼喂了大量的米糠、玉米、豆餅、亞麻餅等，脂肪含量較高，且多為不飽和脂肪酸，易產生軟脂，從而影響肉的色澤；或體內缺乏維生素E有關；有些養豬戶用酒店泔水下腳料喂豬，也易造成肉質品質下降。因造成黃脂肉的豬內臟無變化，胴體無不良氣味，所以可以食用。
②天然色素：飼喂蕪青、南瓜、紫云英、胡蘿卜等含天然色素飼料，葉黃素進入體脂中也可導致黃脂肉。由天然色素引起的黃脂肉對人體無害，但常因色澤異常、易與黃疸肉混淆，降低肉的品質。
③疾病因素：因肝膽疾病引起的“黃疸”肉，不可食用。黃脂肉與黃疸肉不同，黃疸肉是因疾病引起，膽汁排泄受阻造成的。黃疸肉不但脂肪發黃，皮膚、黏膜、關節囊液、組織液、血管內膜、漿膜、肌腱等都顯黃色，內臟也出現病理變化。黃脂肉掛24小時后黃色變淺或消失，而黃疸肉的黃色不褪。
因此，在配制肥育豬日糧時，應盡量減少含天然色素和不飽和脂肪酸含量高的飼料，以防顧客誤認為是黃疸肉，造成不必要的經濟損失。

作者: tjlsj 時間: 2008-10-30 17:10
王老師、盧老師的分析都很好，看來抗生素的雙刃劍顯現-----有好處就會出問題。

作者: 謝 時間: 2008-10-30 22:19
學習了，但是我在市場上見到一起用預混料黃膘的，請各位老師分析下。

作者: hubangkun 時間: 2008-11-5 00:28
這個藥物組合沒事，是膽堿的事。大家看到了嗎這個配方中居然沒有膽堿。不可思議的配方！！！

作者: 京000001 時間: 2008-11-6 16:11
黃脂的產生一般有2個原因，第一病理原因，尤其以黃疸所致，一類可能為色素所引起。按本例應以飼料為致，是由于脂肪的氧化酸敗和霉菌的原因。

作者: 京000001 時間: 2008-11-6 16:25
非常贊同碧海云天的觀點

作者: 風雨兼程 時間: 2008-11-9 19:54
可以考慮飼料存放過程中的氧化問題，如料型，水分，粉銅（催化氧化特快）

作者: 半島鐵盒 時間: 2008-11-9 23:09
一方面需要皮紅毛靚，一方面又要長勢好和提高飼料效率。如果不能使用這種藥物組合，還有沒有其它方法呢。

作者: 無敵獸醫 時間: 2008-11-12 18:14

原帖由 半島鐵盒 于 2008-11-9 23:09 發表
一方面需要皮紅毛靚，一方面又要長勢好和提高飼料效率。如果不能使用這種藥物組合，還有沒有其它方法呢。

技術源于設計和實踐偷學別人的東西很難滴

作者: gaofengggg 時間: 2008-11-13 16:18
聽蘇州大學葉元圖老師說飼料中含有非蛋白氮可以導致叉尾鮰體色發白，不知道三聚氰胺是否可以導致豬肉發黃呢？

作者: 小農民 時間: 2008-11-13 22:38
標題: 回復 42樓 gaofengggg 的帖子
根據我所接觸的，應該是不會的。

作者: 王凱元 時間: 2008-12-11 22:31
我見過一個公司的配方阿散酸：100mg/kg；喹乙醇：50mg/kg，效果不錯，也沒出現過黃膘肉。配方中喹乙醇使用太超量了。山東環山今年黃膘肉問題可能是今年維生素漲價太狠，用量不夠所致。可能是vc、ve、抗氧化劑添加量太低，另外，濃縮料廠加的油不標準。望各位老大批評指正:xuehu:

作者: 小腳女人 時間: 2008-12-14 17:43
我贊同44樓的意見

作者: Gerrard 時間: 2008-12-14 19:57
敢問44樓的，您是哪個公司？我們公司有個同事也叫王凱元。

作者: yyt 時間: 2008-12-24 18:28
抗氧化劑問題在國內很嚴重，請大家注意測定標準

作者: 點滴學習者 時間: 2008-12-24 22:38
碧海藍天說的很好!學習拉

作者: 碧海云天 時間: 2008-12-25 23:08
標題: 導致飼料氧化的幾個關鍵問題
導致飼料氧化的幾個關鍵問題：
1、原料質量狀況。如果玉米陳放了幾年，胚芽已經氧化酸敗，脂肪酸過氧化值很高了，肯定不行。米糠、油脂等氧化酸敗情況很常見，不必多說。
2、某些添加劑因素。高銅促進氧化，但不同的銅源影響不同。堿式氯化銅因水溶性極差，添加于飼料中其危害比硫酸銅小得多，夏季可以考慮使用。VE、VC以及其他維生素可以提高動物體的抗氧化應激能力，缺乏時也會提高黃脂肉的發生率。
3、肝臟中毒導致黃疸肉。例如，銅中毒、黃曲霉毒素中毒等，均可引起黃疸。如果高銅所致的黃疸，在與它所導致氧化問題綜合在一起，黃脂問題就更加嚴重了。

作者: lgd8018 時間: 2009-1-3 17:46
需要幾點關注：
1.米糠粕新鮮度油脂是否提取干凈
2.玉米的質量

作者: lijun0416 時間: 2009-1-4 07:29
黃膘肉問題背后的關鍵是：現在的一些飼料廠家既要迎合養豬場（養豬戶）對于皮毛顏色、生長速度的要求，又想節約成本，卻忽視了豬的營養需求。

作者: gbmmr 時間: 2009-1-4 22:24
黃膘的另一個原因將來自劣質的膽堿！

膽堿的合成前體是三甲胺，這個東東是有毒的，導致肝臟受損，膽汁分泌出來的東西不能正確乳化脂肪，膽汁也不能良好回收，實際就是黃疸，也是黃膘的其中的一個原因。

作者: SNQW2003 時間: 2009-1-16 10:54
認真檢查一下你玉米中的脂肪是否氧化酸敗!

作者: 禮遇 時間: 2009-2-5 20:54
盧老師的分析很有道理，偶認為特別是喹乙醇的超量使用，再加上與阿散酸的拮抗作用，才可能是導致黃膘肉的主要原因，另外后期的高銅及南方的氣候特點可能也是一個影響因素。

作者: SNQW2003 時間: 2009-3-11 14:59
還是不太明白，喹乙醇和阿散酸產生拮抗的機理是什么呀？

作者: lingbm863 時間: 2009-3-11 15:23
看完這個帖子，找黃膘肉的原因就八九不離十了

作者: 動營 時間: 2009-9-25 13:54
汗，偶就在用阿散酸與喹乙醇的配伍，只是用量稍比它低點，僅在小豬階段用，看不出黃膘情況，看來還是得注意點

作者: 牧川人 時間: 2009-12-18 10:55
看完這個帖子，真的是受益很多，對黃膘肉有了一個新的認識，謝謝大家了

作者: 陽光綠茶008 時間: 2010-8-4 22:19
解決問題的方向是對的，機理要多思考呀

作者: ywj157 時間: 2013-5-14 21:46
據說黃標肉在廣西等南方比較多見，是否跟天氣太熱，濕度大有關系

作者: gbmmr 時間: 2013-5-15 10:04

ywj157 發表于 2013-5-14 21:46
據說黃標肉在廣西等南方比較多見，是否跟天氣太熱，濕度大有關系

天氣熱、濕度大是問題嚴重，但和黃膘沒有本質關系。

作者: 古月楊 時間: 2013-5-15 16:06
回顧前幾年的黃膘豬歷程，真的嚇人！

作者: 15933358637 時間: 2020-10-22 14:55
玉米太多了，加油，糖，降低玉米用量。

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