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畜牧人

標題: 玉米的霉變 [打印本頁]

作者: qqlhu 時間: 2009-3-7 15:31
標題: 玉米的霉變
玉米對一個以全價料為主飼料企業來說，質量的控制是非常重要的。而在實際生產中玉米的霉變卻又不好控制，光靠表觀來看什么樣算是霉粒呢？請大家分析分析。

作者: mars5 時間: 2009-3-7 16:19
有綠色的，或者紅色的

作者: stw11258 時間: 2009-3-7 17:06
根據情況阿，玉米好收就是霉變，不好收就不是

作者: zsp123 時間: 2009-3-7 17:29
霉變的很好看啊，綠、黑、紅等。同時檢測下霉菌毒素。

作者: 六畜興旺 時間: 2009-3-7 19:33
霉變是玉米收購過程中必須嚴格控制的指標，禽料可以控制在0.5%，豬料則要求更嚴格，因為豬料對適口性要求很嚴格

作者: qqlhu 時間: 2009-3-8 11:22
5# 六畜興旺
尤其是乳豬聊就更為嚴格，而且也特別的敏感

作者: feng12369 時間: 2009-3-8 12:00
觀察玉米的胚芽部分有發綠、紅的顏色一般均為霉粒，豬料和雛禽控制在1%以內，禽料可控制在2%以內

作者: qqlhu 時間: 2009-3-8 13:03
玉米的霉變有：胚芽部分霉變，綠頭，半霉，全霉，或者有些認為是壞的

作者: 戴迪森 時間: 2009-3-17 10:05
主要是有顏色的不規則斑粒。
想學的更好可以1.借助顯微鏡或放大鏡2.向農民和玉米販子多請教

作者: 基層工作者 時間: 2009-3-17 10:42
9# 戴迪森 太經典了?。?！的確如此

作者: qqlhu 時間: 2009-3-20 09:25
不過有些玉米在表觀上根本就看不出來，但是動物就是不吃

作者: 379263302 時間: 2009-3-21 16:23
必須嚴格控制，嚴格執行標準，我覺得很好看，主要看胚芽部分，色暗就把他扣開，就看出來了，霉變的程度就一目了然了，多看自然就會掌握了

作者: 泥鰍 時間: 2009-3-21 20:36
最好控制霉菌毒素,通過檢測來控制

作者: newspirit 時間: 2009-3-22 11:29
綠頭,壞籽,見水后籽面有斑的均視為霉壞.也就是說除了正常的都是非正常的.
我們控制最多在3%,要求最嚴格地挑選上述玉米籽.大豬料控制3.5%.
另外回13樓:做霉菌毒素無法控制.我們試過,霉變已經很嚴重的玉米送檢霉菌毒素也沒有超過標準.所以玉米只能感官判斷,不能靠理化分析來判定.

作者: newspirit 時間: 2009-3-22 11:30
7# feng12369

1%的話,我們今年還沒見過這樣的玉米.

作者: newspirit 時間: 2009-3-22 11:31
5# 六畜興旺
太嚴了,培訓時可以用,實際操作意義不大.只能增加成本.

作者: 在路上 時間: 2009-3-22 15:04
玉米的霉變分為田間和倉儲兩個過程產生的霉變,控制的越嚴越好!要看你的貨源情況了

作者: mute0616 時間: 2009-3-22 19:35
說是霉變控制在1%以內，可感覺很難做到啊，我這無論是收本地玉米還是東北玉米，霉變都比較高，幾乎每把都有霉變的玉米粒

作者: qqlhu 時間: 2009-3-26 13:43
我們大家都說的是用肉眼能直接看出來的，而看不出來的應該怎么去分辨呢

作者: 321hsn 時間: 2009-3-26 13:53
抽檢重要,過程控制更重要,一批玉米可能多個產地.

作者: qqlhu 時間: 2009-3-26 13:57
12# 379263302
還有一些玉米在表觀上看沒什么問題，但是喂豬豬不吃

作者: tuzi79 時間: 2009-3-27 09:44
好看的不一定就沒有霉變，發生霉變的一般都是幾種霉菌毒素一起存在，不行就測一下

作者: 雨寒 時間: 2009-3-27 09:47
無語

作者: cheng_zhang 時間: 2009-3-27 09:59
1# qqlhu

3.4
不完善粒（依據國標GB/T 5494—1985 檢驗）
生霉粒指的是表面生霉的顆粒，其外觀常表現為紅、黃、綠、黑等斑點或菌落。許多內部霉變的玉米在表觀上看卻仍舊是完好的，霉菌的潛在性也給飼料品控提高了難度。霉菌廣泛存在于全世界的空氣和土壤中，能夠感染一切動植物，可以污染玉米的霉菌種類就有20 多種。
雖然霉菌也會降低玉米適口性和營養價值，但是其危害作用卻遠遠小于其代謝產物——霉菌毒素。同一種霉菌可以產生多種不同的霉菌毒素；不同的霉菌也可以產生同一種霉菌毒素。目前存在的霉菌毒素有300 多種。它們在玉米的生長、收獲及儲存期間均可能產生。據估計全世界谷物在采收前后約25％會受到霉菌毒素的污染。即使很低的濃度（百萬分之一ppm 或十億分之一ppb ）即能產生明顯的毒性，一粒污染黃曲霉毒素的玉米可以導致2 只雛鴨死亡。并且當各種霉菌毒素同時存在會加重其毒性。
飼料企業重視微量元素中重金屬（砷、鉛、鎘等）的檢驗。鋅、銅等在配合料中的比例僅為0.1%～0.5%，而玉米的添加比例是60%，是銅和鋅的120倍～600倍。并且黃曲霉毒素B1 的毒性是砒霜（三氧化二砷）的68倍，誘發人類肝癌的能力比甲基亞硝胺大75倍。中國飼料衛生標準（GB13078-2001）要求玉米中黃曲霉毒素的允許量為≤50μg/kg。歐盟規定從1999年1月1日開始農產品中黃曲霉毒素的最高含量一般為4μg/kg，而黃曲霉毒素B1（毒性最大的化合物）的最高含量為2 μg/kg。美國普渡大學的研究數據顯示：在種豬、仔豬飼料中應將黃曲霉毒素濃度盡可能控制在5μg/kg 范圍內（法定范圍為低于10μg/kg）。因此，必需高度重視霉菌污染的問題，加大監控力度把生霉粒控制在1%范圍內。
飼料衛生標準（GB13078-2001）中規定，玉米霉菌總數允許量為＜40×103個/克，但是霉菌總數并不能代表玉米被霉菌毒素污染的程度。最準確的方法是檢驗各種毒素的含量。在中國，玉米生霉粒比重南方高于北方，黑龍江重于遼寧和吉林。年景不好的時候，大部分玉米生霉粒都會超過2％。2007年秋季，東北、河北、山東等地在玉米收獲期間都普遍降雨，可以預計霉菌毒素的污染程度比較普遍和嚴重。
不完善粒除了包含生霉粒還包括熱損傷粒、生芽、病斑、破損及蟲蝕和雜質。東北玉米初始水分高，采用烘干，降水過快極易造成破碎，機械操作也造成破碎粒比例增加，同時烘干造成了熱損傷粒增多，因此破損粒普遍高于5%。經過儲存、出庫、港口轉運等環節后，破損粒還會增加到8%。華北玉米采用自然晾曬，破損粒較少，基本都控制在5%以內，質量稍好的只有2%。東北玉米由于采用機器烘干，雜質較少，一般不超過1%，有的地區雜質甚至小于0.5%。華北玉米采用自然晾干，晾曬過程會摻入大量雜質，有時超出1%。隨著玉米價格上漲，受氣候等因素影響，玉米生芽、病斑、破損及蟲蝕和雜質廣泛存在，極大地降低了其飼用價值，也給玉米品控增加了難度。

摘自《飼用玉米的品質控制》

作者: tj4587_78 時間: 2009-3-27 10:54
本帖最后由 tj4587_78 于 2009-3-27 10:55 編輯

除了用眼睛看,還得用鼻子聞,還得注意玉米是否發酵!

作者: jisiliao 時間: 2009-3-27 11:16
如果從農戶中收的，品質是無法保證的，從港口或糧庫采購的會好一點。

作者: chnrabbit 時間: 2009-3-27 11:34
你看玉米的胚部，就是那與玉米芯接觸的部分，你把皮剝下來，看看是不是胚部發黑了，如果發黑了，品質就不好了。

作者: fyan728 時間: 2009-3-27 16:09
感官檢測很重要！

作者: leikeba100 時間: 2009-3-27 20:48
看顏色。。。當然也有顏色是黃色的，但是里面已經黑了。
一定要檢測破損粒占的比例

作者: qqlhu 時間: 2009-4-3 10:24
25# tj4587_78
是??！有時也少補了用鼻子聞啊

作者: qinqin 時間: 2009-4-11 15:26
自己吃啊，有香甜味的一定是好玉米！做豬料肯定行。

作者: mars5 時間: 2009-4-11 19:28
贊成！?。。。。。。?！ 25# tj4587_78

作者: qqlhu 時間: 2009-4-15 10:18
大家總結的也夠全面的了，不過最好是能定量的測一下。

作者: 想入非非 時間: 2009-4-15 10:26
先聞氣味、再看胚芽顏色，我們一直這樣做，效果還可以。
當然，豬不喜歡吃不一定就是玉米霉變引起的。

作者: qqlhu 時間: 2009-4-15 10:39
關鍵有時候通過以上這幾種方式

作者: asuar 時間: 2009-4-15 10:56

如果從農戶中收的，品質是無法保證的，從港口或糧庫采購的會好一點。
jisiliao 發表于 2009-3-27 11:16

那個玉米不也是從農戶手中收來的？

作者: qqlhu 時間: 2009-4-15 10:57
關鍵是怎么來控制質量啊

作者: ziyoutianxia 時間: 2009-4-30 17:03
現在小麥玉米差價這么大，配方中玉米比例一定很大的！如果控制不好玉米霉菌毒素的話，不僅會影響到產品的質量，也有可能影響我們自身的安全！

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