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畜牧人

標(biāo)題: 關(guān)于發(fā)酵豆粕中的益生素成份 [打印本頁(yè)]

作者: poco1111 時(shí)間: 2009-4-16 07:28
標(biāo)題: 關(guān)于發(fā)酵豆粕中的益生素成份
發(fā)酵豆粕益生素的成份有多少，保存期對(duì)其有多大影響？它能代替酵母粉之類的東西嗎？

作者: 孟俊英 時(shí)間: 2009-4-24 15:15
以前我有個(gè)朋友推廣發(fā)酵豆粕，說是其中含乳酸菌，芽孢桿菌和少量的酵母。其中芽孢桿菌是耗氧型的，所以發(fā)酵主菌種還是乳酸菌，氣味很好，至于營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嘛，我就不好說了。因?yàn)榘l(fā)酵豆粕中的抗?fàn)I養(yǎng)因子不會(huì)減少或消失，這是我的一家之言。敬請(qǐng)批評(píng)

作者: glycinin 時(shí)間: 2009-4-26 23:30
說發(fā)酵豆粕中的抗?fàn)I養(yǎng)因子不會(huì)減少或消失，不知道有何依據(jù)？具我所知發(fā)酵去除大豆抗?fàn)I養(yǎng)因子的效果還是不錯(cuò)的。

作者: wangyi811020 時(shí)間: 2009-5-5 12:36
應(yīng)該不能替代酵母

作者: 上善水 時(shí)間: 2009-5-5 23:20
益生成分保留如何與干燥方法有很大關(guān)系。高溫干燥對(duì)益生成分的破壞較大！

作者: xjlixinmin 時(shí)間: 2009-5-15 08:56
支持潘博士的看法

作者: gbmmr 時(shí)間: 2009-5-15 13:08
發(fā)酵豆粕從使用的情況看，是含有一定量的益生素成分的，這個(gè)成分應(yīng)該相當(dāng)于酵母培養(yǎng)物。

作者: zhenjieli 時(shí)間: 2009-5-16 19:20

發(fā)酵豆粕從使用的情況看，是含有一定量的益生素成分的，這個(gè)成分應(yīng)該相當(dāng)于酵母培養(yǎng)物。
gbmmr 發(fā)表于 2009-5-15 13:08

補(bǔ)充一下盧老師的意見：發(fā)酵豆粕經(jīng)過發(fā)酵后，可消化蛋白得到了提高，含有豐富的小肽類物質(zhì)，去除了抗?fàn)I養(yǎng)因子。更易吸收利用。

作者: xiaohui09 時(shí)間: 2009-5-16 20:21
發(fā)酵豆粕的氣味如何消除，會(huì)影響采食量嗎？

作者: tian11aiguo 時(shí)間: 2009-5-16 22:07
這個(gè)非常不好說吧，我自己感覺發(fā)酵豆粕還有很多的東西需要認(rèn)真的研究，為什么要發(fā)酵呢，有有點(diǎn)必然有缺點(diǎn)！

作者: moluren 時(shí)間: 2009-5-18 13:41
是的呀，在養(yǎng)殖場(chǎng)自己發(fā)酵，效果更好
如果你的養(yǎng)殖場(chǎng)夠規(guī)模！

作者: fqm1984 時(shí)間: 2009-5-18 14:47
發(fā)酵豆粕只是用了酵母菌發(fā)酵一下，不能就說能代替部分酵母，完全不是一回事。
關(guān)于抗?fàn)I養(yǎng)因子，還是分類別說是增加還是減少的，不可能都減少的。
像一般發(fā)酵而言，如青貯，纖維素含量會(huì)升高的，易消化的東西微生物也是最容易消化。

作者: liyi11 時(shí)間: 2009-5-18 15:14

發(fā)酵豆粕的氣味如何消除，會(huì)影響采食量嗎？
xiaohui09 發(fā)表于 2009-5-16 20:21

發(fā)酵的氣味對(duì)動(dòng)物來說具有一定的誘食功能，為什么要去掉呢？

作者: shaoming 時(shí)間: 2009-7-28 10:17
發(fā)酵豆粕現(xiàn)在比較成熟了，檢測(cè)手段也日趨完善。

作者: fengyuyuan168 時(shí)間: 2009-7-28 11:28
發(fā)酵豆粕現(xiàn)在都做那幾方面的指標(biāo)呢？

作者: dhfhbu 時(shí)間: 2009-7-28 11:43
關(guān)于發(fā)酵豆粕本人認(rèn)為質(zhì)量不穩(wěn)定,沒有確切的指標(biāo)來衡量質(zhì)量好壞,并且不同的廠家所用菌種不一樣發(fā)酵完的豆粕也不一樣;另外,有些廠家所說的發(fā)酵豆粕蛋白含量高,本人認(rèn)為是不真實(shí)的,因?yàn)樗玫木N如果不是固氮菌,所增加的蛋白從何而來?如果說細(xì)菌的生長(zhǎng)消耗了豆粕中的一些碳水化合物,使得豆粕中蛋白質(zhì)的相對(duì)含量增加的話,但是微生物的生長(zhǎng)不但需要能量,同時(shí)也是需要氮源的,只有依靠分解豆粕中的蛋白質(zhì),但是不可能把所分解的豆粕中的蛋白質(zhì)完全轉(zhuǎn)化成菌體蛋白,肯定會(huì)有一部分蛋白被浪費(fèi)掉了,如果發(fā)酵后的豆粕的蛋白含量比普通豆粕高出許多的話,肯定有存在一些問題在里面了.

作者: kkl301 時(shí)間: 2010-1-13 15:17
發(fā)酵雜粕現(xiàn)在做得比較好。

作者: shengwei 時(shí)間: 2010-3-20 23:33
我們有發(fā)酵豆粕用的都不錯(cuò)

作者: 孟俊英 時(shí)間: 2010-4-7 20:13
回復(fù) 13# fqm1984
同意您的觀點(diǎn)，益生菌對(duì)發(fā)酵底物有一定的專嗜性，我所說的“不能完全消除抗?fàn)I養(yǎng)因子”也是根據(jù)一些專家的看法。我只是初學(xué)，希望有更多的行家里手來解惑。

作者: livingstone 時(shí)間: 2010-4-29 11:55
針對(duì)有的老兄對(duì)發(fā)酵豆粕中粗蛋白含量的懷疑，發(fā)表一下見解：
豆粕發(fā)酵過程中，微生物分泌蛋白酶將其中的大分子蛋白降解為可被自身利用的小分子蛋白和氨基酸等，在沒有固氮菌存在、不外加氮源的情況下，其中的蛋白含量也相對(duì)增加，原因：
發(fā)酵過程中質(zhì)量損失，如失水、產(chǎn)生二氧化碳等氣體，使質(zhì)量減少，這也是主要引起蛋白含量增加的原因。一般發(fā)酵豆粕質(zhì)量損失在10%- 15%，蛋白含量提高在5-15%都有。
請(qǐng)指正！謝謝！

作者: livingstone 時(shí)間: 2010-4-29 12:00
回復(fù) 9# yangshizhu

養(yǎng)殖場(chǎng)自己發(fā)酵的話，需有專門的技術(shù)人員和設(shè)備；如只是粗放的堆積、購(gòu)買發(fā)酵劑發(fā)酵，其產(chǎn)品風(fēng)味、質(zhì)量會(huì)不穩(wěn)定，并容易滋生大量雜菌。
發(fā)酵豆粕看似簡(jiǎn)單，但是其發(fā)酵過程菌種原則、接種量、接種方式、發(fā)酵溫度控制、通氣量、翻動(dòng)頻率對(duì)會(huì)影響發(fā)酵后產(chǎn)品的質(zhì)量！

謝謝

作者: livingstone 時(shí)間: 2010-4-29 12:03
回復(fù) 10# xiaohui09

發(fā)酵豆粕不良?xì)馕队袔追矫嬖颍?br /> 1.發(fā)酵過程中雜菌過多；
2.單純產(chǎn)蛋白酶類微生物發(fā)酵
3.混菌發(fā)酵，改善氣味的微生物生長(zhǎng)不好

作者: gaoyibiao 時(shí)間: 2010-4-29 13:48
回復(fù) 21# livingstone

蛋白含量提高5%-15%,你是如何做到的？5%我認(rèn)為提高的就比較多？15%真的不可思議。

作者: livingstone 時(shí)間: 2010-4-29 14:06
本帖最后由 livingstone 于 2010-4-29 14:09 編輯

回復(fù) 24# gaoyibiao

奧，試驗(yàn)用的46%的豆粕，發(fā)酵完后可達(dá)到60%左右，發(fā)現(xiàn)有的乳酸菌對(duì)蛋白含量提高作用明顯，具體原因還沒弄明白！

作者: gaoyibiao 時(shí)間: 2010-4-29 14:14
回復(fù) 25# livingstone

你們真的不錯(cuò)，做了多少次的重復(fù)試驗(yàn)？

作者: x759430 時(shí)間: 2010-5-5 15:43
46的豆粕能到50左右，再高還真沒見過~

作者: gaoyibiao 時(shí)間: 2010-5-6 15:19
回復(fù) 21# livingstone

我對(duì)發(fā)酵豆粕還是稍微懂一些，蛋白含量提高5%—15%，你覺得可能嗎？我覺得只要是行內(nèi)人都不會(huì)能提高到15%，根據(jù)我了解的情況來看，發(fā)酵豆粕的蛋白提高在2%-3%這樣子，其提高的原因：一是發(fā)酵豆粕本身水分的損失（發(fā)酵豆粕往往水分要低于豆粕）；第二就是微生物發(fā)酵所產(chǎn)生的一些微生物蛋白或者小肽類等物質(zhì)。個(gè)人觀點(diǎn)，不知道對(duì)否？

作者: liamou 時(shí)間: 2010-5-12 10:28
方向性的東西肯定需要時(shí)間來研究！

作者: cat918 時(shí)間: 2010-5-20 17:08
再次學(xué)習(xí)了一下。

作者: ykou001 時(shí)間: 2010-5-21 08:44
用凱氏定氮法測(cè)定，蛋白質(zhì)含量提高了，物料中的氮從何而來？

作者: shaoming 時(shí)間: 2010-5-21 09:07
發(fā)酵豆粕

[ts]shaoming 于 2010-5-21 09:07 補(bǔ)充以下內(nèi)容[/ts]

看來比較熱

[ts]shaoming 于 2010-5-21 09:09 補(bǔ)充以下內(nèi)容[/ts]

這類似的問題討論好久，2004年我們剛做發(fā)酵豆粕的時(shí)候，還要去努力地跟客戶講什么是發(fā)酵豆粕，現(xiàn)在客戶跟我們講發(fā)酵豆粕該怎么用才好。進(jìn)步啊

作者: gaoyibiao 時(shí)間: 2010-5-21 15:41
回復(fù) 28# gaoyibiao

我覺得這個(gè)概念是不一樣的，也不會(huì)想你說的那樣損失大，一噸有個(gè)4%左右的水分損失也不錯(cuò)了。

歡迎光臨畜牧人 (http://www.cqnsfzw.com/)